Città natale: New York, New York. Occupazione: Scrittore. Destinazioni preferite: Butan, Indonesia, ovunque ho visitato in Africa, e ogni posto per me è nuovo. Morire per visitare: Isole Cook, Figi, Polinesia francese, Etiopia, Madagascar. Rituali di viaggio bizzarri: sovrimballaggio, nonostante ogni serio sforzo per non farlo. Ma come farò a sapere cosa mi sentirò di indossare finché non sarò lì? Regime di rilassamento in volo: Tolgo immediatamente tutti gli oggetti non necessari

Città natale: regine, New York. Occupazione: Titolare e direttore delle bevande presso Dell Anima, LArtusi, LApicio, e Anfora. Destinazioni preferite: Italia, Croazia, Grecia. Morire per visitare: Giappone. Rituali di viaggio bizzarri: Non mangio mai cibo in aereo. Nei viaggi più lunghi quando sto in più hotel, Mi piace portare una borsa per la biancheria in modo da poter separare i vestiti sporchi da quelli puliti in modo che non restino nel mio bagaglio. Regime di rilassamento i

È un piatto dopo laltro di acido, umami, condimento misterioso, gioco della temperatura Nopi di Yotam Ottolenghi è tutto ciò che Emily Fiffer sperava che fosse. LONDRA – Le ortiche sono dei coglioni spinosi. Cedono a pochi uomini. Dopo un recente viaggio a Londra e un pasto al Nopi a Soho, Posso dire con certezza che un uomo — lodato chef Yotam Ottolenghi ( Abbondanza , Gerusalemme , Ristoranti Ottolenghi, Nopi, conosci il trapano) - persuade le ortiche nel modo in cui presumo che Jack Ni

Data la sua mortale allergia ai crostacei, potresti aspettarti che Sally Spaulding salti la tariffa colombiana e si attenga alle cose sicure. Ma è stata ispirata a trovare i migliori ristoranti di Cartagena. Dopotutto, era una situazione di vita o di morte. CARTAGENA, Colombia – Sin mariscos... sin camarones... estoy muy alérgica. Quando sei mortalmente allergico ai crostacei e viaggi in Colombia dove si parla un inglese limitato, praticando frasi come quelle sopra, così come Potrei morire

La frase fame di avventura assume un significato completamente nuovo. Una storia da lettori. PECHINO, Cina – I cinesi hanno un detto:la carne migliore del paradiso è il drago, la carne migliore della terra è lasino. Dal momento che io e mio marito non abbiamo in programma di visitare il paradiso nellimmediato, abbiamo deciso di provare lasino quando ne abbiamo avuto la possibilità. Pechino è stata lultima tappa di un viaggio di più settimane iniziato a San Pietroburgo, Russia. Mentre viaggi

Con così tanto cibo delizioso e interessante in Birmania, ci vorrebbe un anno per assaggiarlo tutto. Kate Donnelly ha avuto una settimana e ci è andata molto vicino. MYANMAR – Ho trascorso una settimana in Birmania e ho visto molte cose interessanti. Ma, come di solito, Probabilmente ero più interessato a quello che cera sul tavolo di fronte a me. Il cibo in Birmania è un accogliente crogiolo di sapori e spezie, unavventura audace di caldo, acido, e dolce mescolati a sorprese di papavero di s

ROMA – Comè questo per ironia? Devo tornare a casa dal vivere in Italia per ospitare il quarto annuale Identità New York 2013 , un festival incredibile con chef italiani allEataly di New York. Il forum internazionale degli chef Identità Golose produce questo fantastico evento di tre giorni, dove i migliori chef italiani cucinano e collaborano con i migliori chef di New York. Ci sono demo, degustazioni, e due grandi, cene a più portate cucinate da tutti gli chef coinvolti. La lista dei tale

INSTAGRAM – Nella carrellata di questa settimana dei nostri Instagram preferiti, ci stiamo preparando per le vacanze con gli scatti dei nostri chef preferiti, fotografi, avventurieri, e ossessivi alimentari. Scusa la bava.

Zach Marks e Resham Gellantly hanno viaggiato dal Rajasthan a Mumbai incontrando le persone che producono e vendono tè chai per un libro in uscita sul ruolo che i wallah chai hanno nelle comunità indiane. Si sono fermati a Pushkar per guardare la gente del posto fare da zero una versione al latte di cammello. PUSHKAR, India – Lallevamento di cammelli è nel sangue di Durga Singh Rathore. Siamo stati qui in Rajasthan a lavorare con i cammelli per centinaia, probabilmente migliaia di anni, Il si

Lamico di Fathom e appassionato fotografo Benjamin Ngooi si è recato nella penisola iberica per le prelibatezze spagnole e il clima caldo. Dopo aver trascorso del tempo a Siviglia, Malaga, e Nerja, ha scoperto la sua nuova missione nella vita:mangiare tutto il jamón in España. Una ricerca nobile (e comprensibile). Clicca per una selezione di foto della sua avventura andalusa. ANDALUSA, Spagna – Lo scorso autunno, Volevo una spinta di clima caldo prima che il freddo invernale raggiungesse L

Città natale: Nato a Baltimora, Maryland. Cresciuto a Singapore. Ora a Jersey City. Occupazione: Assistente di redazione presso Fathom. Destinazioni preferite: Vienna, Istanbul, Seul, Lugano in Svizzera. Morire per visitare: Città del Messico, Islanda, Marocco, gli Stans in Asia, Isola di Naoshima in Giappone. Rituali di viaggio bizzarri: Fogli di calcolo Excel nevrotici che non seguo quasi mai. Stalking il tempo locale dal momento in cui prenoto il volo. Regime di rilassamento in

Lo chef di New York Marc Meyer è stato un sostenitore della stagionalità, cucina locale molto prima che diventasse una parola dordine culinaria. Non estraneo alle diverse definizioni di locale, Ha cucinato in tutti gli Stati Uniti e in Italia. Di recente ha seguito alla fonte linteresse per la cucina thailandese e la passione per la muay thai boxe. THAILANDIA – Viaggiare in Thailandia per la prima volta è stata unincredibile opportunità, nata in circostanze tuttaltro che normali. Quando non s

Essendo stato allontanato dal caldo ristorante di Gerusalemme in cui voleva andare, ha portato Mark Colodny in un posto ancora migliore dallaltra parte della strada. Uno studio sulla serendipità. GERUSALEMME – Non avendoci pensato molto ma agendo su consiglio di un amico di viaggio collegato ad alcuni presentatori televisivi israeliani, ci siamo presentati in un perfetto caldo venerdì pomeriggio a MachneYuda nel centro di Gerusalemme. Il ristorante, che si trova in una zona densa della citt

Città natale: Perth, Australia. Occupazione: Terapista della mano di giorno, barista di notte. Destinazioni preferite: Berlino, Bologna, Siviglia, Hong Kong, Parigi, e tutta lIslanda. Morire per visitare: Giappone e Stati Uniti di A. Regime di rilassamento in volo: Dormi durante il decollo, svegliati, leggere manga finché non mi addormento di nuovo. Sveglia allatterraggio. Sempre nel bagaglio a mano: Telecamera, iPad, auricolari, e una playlist di nuova musica. Concierge o fai

Bhakti Shringarpure, editore di paesaggi di guerra (uno dei nostri 24 migliori blog e siti web di viaggio 2014), ha intervistato Laila El-Haddad e Maggie Schmitt, gli autori di La cucina di Gaza:un viaggio culinario palestinese , un libro di cucina che non è solo un libro di cucina, ma un ritratto della storia di Gaza, politica, economia, e femminismo. GAZA, Palestina – Il cibo è indissolubilmente legato allidentità, e i libri di cucina possono trascendere le ricette per diventare forum p

Amiamo tutti i drink, ma occupiamo un posto speciale nel nostro cuore per il Negroni. (Devono essere tutti quei tramonti sulla Costiera Amalfitana.) Il mondo sta entrando in azione questa settimana. Vedere improvvisamente rosso? Non cè bisogno di chiamare lottico:è solo Settimana Negroni , lo spettacolo di sette giorni che si svolge in tutto il mondo dal 2 all8 giugno, 2014. Più di 1, 000 bar e altri locali per bere alcolici stanno realizzando le loro versioni dellamato cocktail classico e

Lo speakeasy più cool di Milano è anche il suo segreto più gelosamente custodito. Entrare, devi sapere a chi (e come) chiedere. Leditore collaboratore Erica Firpo ha ottenuto il collegamento. MILANO – Ero a Milano, in cerca di una risatina. Avevo sentito parlare di un bar che non esisteva. Bene, almeno non nel senso dellesistenza di trovarlo nellelenco telefonico. Si diceva che ci fosse un minuscolo buco nel muro che serviva bevande deliziose e meravigliosamente miscelate ai pochi che conosce

Caro Fathom, Viaggio spesso da solo, per lavoro, per divertimento — e non voglio perdermi ristoranti incredibili. Ma, bene, Sto cenando da solo. Come posso farlo senza sentirmi come se tutti gli occhi nella stanza fossero puntati sul ragazzo solo al tavolo? Caro ragazzo solitario, Molti anni fa, abbiamo avuto la fortuna di cenare con gli amici al The Fat Duck la sera dopo che era stato nominato miglior ristorante del mondo nella lista di San Pellegrino. Il pasto era una meraviglia, come

Cosa cè di nuovo nel panorama della ristorazione veneziana questestate? Il passato. a Oro, lo chef Davide Bisetto sta dando ai classici della cucina un tocco leggero e bello. Petra Dokken diventa lirica sul suo pasto. VENEZIA – Acqua verde giada scintilla sotto un cielo rosa. Cè una morbidezza nellaria mentre i richiami delle rondini riempiono il crepuscolo di magiche nuvole dorate. Sto cenando allaperto sul Rio San Giorgio a Oro , il nuovo ristorante di Belmond Hotel Cipriani a Venezia.

In un hotel del New England con la sua collega allinizio dellestate, Il signore e la signora Smith leditore Kate Thorman si è innamorato dei deliziosi pezzi (aragosta, Ostriche, vongole) che sono la pretesa di fama del Maine. PORTLAND, Maine – Luomo alla fine del bar ha guardato il piatto di tonno rosso profondo pinna gialla proprio di fronte a noi in una sorta di nervosismo, modo affascinato che significava solo una cosa. Cinque, quattro, tre, Due... Cosè quello? Bocche ancora in estas