INSTAGRAM – Dalle bevande dellera azteca allonnipresente avocado, La cultura gastronomica messicana è ricca di gusto e colore. Guarda la presentazione.
Quando pensiamo a St. Moritz, pensiamo a lussuose logge, pellicce appariscenti, e fronzoli innevati. Non pensiamo spesso al cibo italiano. La famiglia Cerea, titolari del ristorante stellato Da Vittorio a Bergamo, Italia, sta cambiando tutto questo. Il redattore di Fathom, Erica Firpo, ci aggiorna sul nuovo satellite alpino del ristorante, che sta aiutando a trasformare unostentata località sciistica in un paradiso gastronomico nascosto. NS. MORITZ – Secondo mio marito, Dario Aria, cè solo un
Città natale: Città del Capo in questi giorni, via New York, Boston, Hyderabad, Jedda, e Toronto (sono nel mio quinto paese ora - vado in giro). Occupazione: Scrittore di viaggio. Destinazioni preferite: Sudafrica (è permesso?), India, Spagna, Patagonia, Brasile. Morire per visitare: Bosnia, Croazia, montenegrino, Slovenia, Islanda, Nuova Zelanda. Rituali di viaggio bizzarri: Mia nonna colleziona gufi (non chiedere), quindi ovunque io vada, Sono costantemente alla ricerca di un gufo
Pavia Rosati di Fathom ha visitato unazienda agricola di mele in Cile e ha avuto unocchiata in prima persona a come le mele passano dal larve alla drogheria globale. VALLE DEL COLCHAGUA, Cile – Siamo daccordo che è meglio mangiare cibo locale, biologico, e traboccante di nutriente bontà. Il tipo che ottieni quando semi di qualità e terreno sano incontrano agricoltori amorevoli, cuochi generosi, e mangiatori coscienziosi, con api felici e mercati verdi che giocano a fare il matchmaker nel mezz
Aggiornamento delleditore:questo ristorante è stato fantastico, ma Brothl ha purtroppo chiuso. Non stiamo buttando giù la storia, perché rimane un posto fantastico alimentato da unidea ancora migliore. Melbourne, Australia, di solito si colloca in cima alla lista dei più felici, città più vivibili della terra. Il Pavia Rosati di Fathom è andato per la prima volta questestate, e innamorato. Un nuovo ristorante, Brothl, ha esercitato particolare appello, e non solo perché era in prima linea
È la settimana del viaggio degli chef, e stiamo mettendo in luce gli chef con nuovi libri di cucina:i loro libri, le loro ricette, e, Certo, i loro viaggi. La tavola cubana:una celebrazione del cibo, Sapori e Storia è una collaborazione tra la scrittrice Ana Sofía Peláez e la fotografa Ellen Silverman. Ana ha condiviso una ricetta per lo stufato di ceci e i suoi posti preferiti per trovare Cuba a Miami. Ellen ha condiviso alcune splendide immagini dei suoi numerosi viaggi a Cuba, un paese che
È la settimana del viaggio degli chef, e stiamo mettendo in luce gli chef che amiamo che stanno lanciando nuovi libri di cucina in questa stagione. Stiamo guardando i loro libri, le loro ricette, e, Certo, i loro viaggi. Ecco una semplice ricetta di pasta da Centro italiano , il nuovo libro di cucina dello chef Gabe Thompson e dei suoi partner e coautori, il sommelier Joe Campanale e la pasticcera (e moglie) Katherine Thompson. Questo piatto è nato mentre frugavo nel frigorifero di casa. Ra
Il salmone con aneto è lequivalente svedese del polpettone americano. Cresciuto in Svezia, era un piatto settimanale che ogni famiglia mangiava quasi ogni settimana. Amo la semplicità del piatto, anche se ho alzato il fuoco qualche tacca con un pizzico di polvere di peperoncino. Adoro abbinare questo salmone con uninsalata di cavolo crudo. Il mix di cavolo riccio e ortaggi a radice rende uninsalata non solo salutare, ma impressionante a livello di ristorante. Questa tecnica di cottura ti darà un
Il Gritti Palace è uno degli hotel più raffinati e lussuosi di Venezia, che è una delle città più raffinate e lussuose del mondo. Lo chef Gritti Daniele Turco ci ha portato in un tour culinario di Venezia nellambito della settimana di Chefs Travel e ha condiviso anche questo (sì, raffinata e lussuosa) ricetta, che è apparso nel libro di cucina The Luxury Collection Epicurean Journeys. VENEZIA – Lintento di questo piatto è creare un legame tra terra e mare. Tutti gli ingredienti sono crudi, es
Dalia Dogmoch Soubra, con sede a Dubai, ristoratrice, Harpers Bazaar Arabia editore alimentare, e autrice di libri di cucina — sta introducendo la sua cucina eclettica e intrattenendo gli Stati Uniti con il suo libro Cibo, Amore e vita dalla cucina di Dalia (già in Medio Oriente). Puoi avere unidea della traiettoria della personalità del cibo siriano-tedesco (sembra così:Siria-Germania-Parigi-New York-Beirut-Dubai) attraverso le sue ricette, un vero e proprio crogiolo di culture est-ovest
I Nove, A Luxury Collection Hotel a Portland, Oregon, è anche sede della moderna steakhouse Urban Farmer. Nellambito della settimana del viaggio degli chef, lo chef Matt Christianson ha condiviso i suoi posti preferiti a Portand e questa ricetta, che è apparso in La collezione di lusso Viaggi epicurei libro di cucina. PORTLAND, Oregon – At agricoltore urbano , la generosità estiva del Pacifico nord-occidentale porta le sue sorprese. Il romanesco è una specialità di broccoli che porta sia
Per la settimana dei viaggi degli chef, stiamo presentando nuovi libri di cucina che ci trasportano in tutto il mondo. Questa ricetta per il potaje de garbanzos (stufato di ceci) proviene da The Cuban Table:A Celebration of Food, Sapori e Storia, testo di Ana Sofia e foto di Ellen Silverman. Non perdere la guida di Ana ai suoi luoghi cubani preferiti a Miami e il portfolio di cibo e cultura cubani di Ellen. Intanto, linverno è un ottimo momento per una bella, zuppa ricca. Ho imparato ad appre
Le nostre continue avventure durante la settimana di Chefs Travel ci portano in Italia per una conversazione tra la contribuente Erica Firpo e Massimo Bottura, lo chef il cui fiore allocchiello, Osteria Francescana, ha tre stelle Michelin e si trova al terzo posto nella lista dei 50 migliori ristoranti del mondo - sul suo nuovo libro di cucina, sul cibo e larte, sullimportanza di Playboy per la mente del ragazzo. MODENA, Italia – Ogni volta che penso a quando ho pranzato a Osteria Francescan
Città natale: Kansas City, Missouri. Occupazione: Fotografo. Destinazioni preferite: Buenos Aires, Firenze, Punta Mita, e Siviglia. Morire per visitare: Istanbul per larchitettura. Thailandia per gli elefanti. Rituali di viaggio bizzarri: Controllo ossessivamente il mio ID, passaporto, e carta dimbarco prima di salire sullaereo, anche se non ne ho mai perso nessuno. Regime di rilassamento in volo: o guardando Detestabile me su richiesta o leggendo un nuovo libro. Sempre nel b
Su un 18, 000 chilometri di guida intorno alla Turchia orientale, Robyn Eckhardt e David Hagerman, il duo dietro mangiareAsia (uno dei nostri 24 migliori blog e siti web di viaggio 2015 ), ci siamo imbattuti in una produzione completa di donne che mungevano pecore e capre per la stagione della produzione del formaggio. FURGONE, Turchia – Labbiamo sentito prima di vederlo, un lamento acuto proveniente da qualche parte un miglio o giù di lì lungo la strada. In una sera senza nuvole, Dave e
Foto di David Hagerman. Città natale: Penang, Malesia via Grosse Pointe, Michigan. Occupazione: Giornalista di cibo e viaggi e autore di libri di cucina in corso. Destinazioni preferite: Tacchino, Taiwan, Georgia (il paese), Città del Messico, Siem Reap. Morire per visitare: Le mie visite sia in Georgia che a Città del Messico nel 2014 sono state troppo brevi, solo una settimana. Non vedo lora di tornare e rimanere per almeno un mese in ciascuno. Rituali di viaggio bizzarri: Non
Gabriella Zanzanaini e Nicolas Petit of Il canale Funnelogy , uno di I 24 migliori blog e siti web di viaggio di Fathom del 2015 , hanno fatto le valigie a Bruxelles e ora stanno viaggiando attraverso lAsia. Durante un giro in bicicletta attraverso il Tibet lo scorso autunno, hanno fatto una breve deviazione dalla folla di turisti per esplorare unantica fortezza e si sono imbattuti in un raccolto di orzo e in un affascinante invito a pranzo. DAOCHENG, Tibet – Le foglie autunnali scricchio
Lassistente editoriale di Fathom, Becky Cheang, sta facendo un casino a Singapore per il capodanno cinese. Condivide la bellissima arte di preparare linsalata della prosperità per un gustoso lancio di fortuna durante le festività natalizie. SINGAPORE – Il Capodanno cinese a Singapore è come il Ringraziamento, Hanukkah, Natale, e capodanno in uno, con il triplo del cibo, nessuno dei regali, e distribuito su tre settimane. Può essere un po opprimente. Le settimane di complicati preparativi nece
Dopo aver frequentato i bar di tapas di Barcellona, Karina Correa — fotografa, regista, e proprietaria del bar di tapas di New York BIKINIS — ha ampliato i suoi viaggi culinari nellepicentro del mondo culinario spagnolo, San Sebastian. Il ritrovamento:Un Fuego Negro, una tasca vecchia scuola con un tocco moderno. Ha lasciato che la telecamera girasse durante la sua intervista con lo chef. SAN SEBASTIANO, Spagna – Sento sempre persone entusiaste della cucina basca. Ho vissuto in Spagna molti a
INSTAGRAM – Lanno della capra (pecora/ariete) è iniziato, e i post del capodanno lunare hanno inondato il nostro feed di Instagram per settimane. La festa è celebrata in modo diverso ovunque, ma una cosa è costante:il focus è sul cibo. Attento, queste foto possono essere classificate solo come #foodporn. IN ARRIVO LA PROSSIMA SETTIMANA:VIAGGIA PI INTELLIGENTE InstaTrip è una carrellata domenicale delle migliori foto di Instagram della destinazione o del tema di viaggio che presentiamo quella
