In un hotel del New England con la sua collega all'inizio dell'estate, Il signore e la signora Smith l'editore Kate Thorman si è innamorato dei deliziosi pezzi (aragosta, Ostriche, vongole) che sono la pretesa di fama del Maine.
PORTLAND, Maine – L'uomo alla fine del bar ha guardato il piatto di tonno rosso profondo pinna gialla proprio di fronte a noi in una sorta di nervosismo, modo affascinato che significava solo una cosa. Cinque, quattro, tre, Due...
"Cos'è quello?"
Bocche ancora in estasi dal retrogusto di zenzero e succulento pesce crudo, abbiamo riso perché noi, pure, quasi perso su questa scoperta divina. Se non fosse stato per il barista, Ryan - che si è rivelato essere la sorella del proprietario e membro dello staff veterano - non avremmo saputo di ordinarlo.
"Avrò quello che stanno avendo, " disse l'uomo alla fine del bar, occhi fissi sul nostro piatto.
È proprio così che va a Sera , un ristorante di Portland con un "letto" di ostriche di ghiaccio grande quasi la metà del bar. Il barista ha abilmente pianificato il nostro ordine:primo, un volo di ostriche locali abbinate a bollicine croccanti. Il mio compagno di viaggio amante dei bivalvi prendeva copiose note su ogni luce, salmastro, o dolce boccone, guarnito secondo i nostri rispettivi palati con un ghiacciolo al rafano. La nostra guida culinaria ci conduce al suddetto crudo, panino con ostriche fritte, e il caratteristico rotolo di aragosta in una vinaigrette al burro marrone.
Come si è scoperto, il vicino dalla nostra parte del bar era un assiduo frequentatore di Eventide, infermiera traumatologica, e guida all'avventura in alcuni dei luoghi più esotici del mondo. Ci siamo scambiati storie di spiagge della Florida e città messicane, ha mostrato scatti di viaggio, consigli gastronomici scambiati, e ho sentito storie di isole abbandonate al largo della costa del Maine le cui cave un tempo rifornivano l'Europa di marmo. Un altro bicchiere di vino? Sicuro, perchè no.
Prima che lo sapessimo, ci stavamo scambiando indirizzi e-mail e Ryan stava ripulendo - questo era Portland, Dopotutto, non New York. Dubito che rivedremo mai i nostri nuovi amici, ma, in quel momento, i frutti di mare freschi del New England e la simpatia della gente del posto ci hanno riempito di un calore che ha cristallizzato il ricordo di Eventide.
TROVALO
Eventide Oyster Co.
86 Medio S.
Portland, Maine 04101
+1-207-774-8538
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