Affamati del nuovo gusto di Toronto? Con un pizzico da questo quartiere e un pizzico da quello, puoi creare il tuo giorno di fusione. Distretto delle distillerie Larchitettura vittoriana di classe dà il tono ad alcuni degli spazi per mangiare più cool. giapponese:Guu Izakaya Maya:Soma Chocolate Inglese:Brick Street Bakery Giunzione è crudo, magazzino, ed economico, e annunciata come la prossima West Queen West. Vietnamita:Pho Huong (394 Pacific Ave.) Messicana:La Revolucion Italian
Quel fronte freddo sta risalendo la costa orientale. I torontonesi hanno bisogno di bevande che scaldino il freddo. Le nostre scelte per la stagione. 1. Barchef 472 Queen St. W; 416-868-4800 Un ritrovo guidato da mixologist noto per il suo personale attraente (confermato) e la lista di cocktail punteggiata di gastronomia molecolare (confermata più e più volte). Le miscele da laboratorio includono ciotole piene di azoto liquido, tonici gelatinosi, e schiuma. Leggi la cartolina di Emily Fiff
INSTAGRAM – Nella carrellata di questa settimana dei nostri momenti Instagram preferiti, stiamo guardando indietro ai nostri pasti più fotografati. Una gioia per gli occhi!
Non riuscivamo a smettere di sfogliare il nuovo libro di cucina di Emiko Davies Acquacotta. Le foto dei piatti finiti sono sognanti come i tanti scatti della Toscana costiera. Davies è stato così gentile da condividere una ricetta per il piatto omonimo del suo libro di cucina. Questo libro è unode a una bellissima scheggia di Maremma, nella parte più meridionale della Toscana, dove ho vissuto per sei mesi nel 2015 con mia figlia e mio marito toscano, Marco, mentre lavorava come capo sommeli
I lettori di Fathom sanno che non ci piace altro che ispirare le persone a viaggiare. Ecco perché amiamo mettere insieme fantastici omaggi di viaggio. (Sì, qualcuno li vince davvero, e tutti si divertono sempre.) Ma questa stagione, abbiamo superato noi stessi. Insieme ai nostri compagni di Tasting Table, abbiamo lanciato Cena deliziosamente in giro per il mondo , un mega omaggio a dieci hot spot, come la Toscana. ENTRA PER VINCERE Tutto ciò che serve è un indirizzo email. Il concor
Una delle prime cose che abbiamo imparato su Villa Montecastello in Toscana è che Marco Canora insegna corsi di cucina lì. Questo ci basta per aggiungerlo alla nostra lista delle cose da non perdere in Italia. (E se vuoi andare, puoi partecipare per vincere il viaggio in Toscana che stiamo mettendo in palio.) Parla di un curriculum culinario. Marco è attualmente lo chef/proprietario dei ristoranti Hearth and Terroir a New York City e autore di Sale a piacere:la chiave per essere sicuri, Cuc
HONG KONG – Sono sempre stato un fanatico del packaging. Abbinalo a un debole per le piccole cose e spiega praticamente la mia adorazione per i dim sum. In un recente viaggio a Hong Kong ho intervistato esperti, punti contati, e aveva più di un paio di cestini per il vapore di gnocchi glutinosi (e golosi). DIM SUM Lung King Heen al Four Seasons ha tre stelle Michelin, elaborate composizioni floreali, e gnocchi di aragosta e scalogno al vapore. Yan Toh Heen allIntercontinental offre un dim su
Quando vai a Jaipur, è facile perdersi nelle perline, sari, e dolci. Surbhi Sahni e Hemant Mathur sono chef indiani sposati a New York City. È lo chef del Tulsi NYC, stellato Michelin; è la proprietaria ed executive chef dellazienda di catering Bittersweet (oltre che la pasticcera di Tulsi). Abbiamo chiesto le loro fonti preferite per prelibatezze locali e tesori nascosti, a Jaipur, la città del Rajasthan che conoscono così bene. DOVE MANGIARE Frittata Sanjay B18 e 19, Negozio Janta, Bap
SINGAPORE – Nel complesso, Penso di essere stato uno sportivo abbastanza bravo quando si trattava delle palle curve culinarie che Singapore mi ha lanciato. Ho resistito a curry che potrebbero raddoppiare come carburante per aerei, ho visto una testa di pesce di dieci pollici servita a un tavolo vicino (gli occhi e tutto il resto, bada bene), e anche mangiato un nero, colazione gelatinosa che qualche chef maldestro tempo fa ha soprannominato un uovo millenario. Ma cè stata solo una volta in cui h
Una due settimane, tour vorticoso di cinque città (e una baia su una giunca cinese). Lo chef Jimmy Bradley si fa strada nel sud-est asiatico. Così, cosa ti ha portato nel sud-est asiatico? Ho fatto una breve vacanza con i miei amici Pam Norwood, ha attirato il lupo, e David Dubois. Volevamo andare in alcune città - vedere mercati, musei, architettura, andare alla spiaggia, andare a vela, vedere templi storici, guidare scooter a motore, e mangia, bevanda, e uscire con la gente del posto.
Quando il co-fondatore di Fathom Pavia Rosati andò in Vietnam, pensava di poter imparare a cucinare semplice cibo di strada. Aveva torto. TINTA, Vietnam – Sono appena tornato da un incredibile, se incredibilmente breve, viaggio di dieci giorni in Corea e Vietnam. Ero entusiasta di scoprire due nuovi posti:Seoul era abbagliante e massiccia; Il Vietnam era bello e rigoglioso, ma soprattutto Ero entusiasta di mangiare. Una rivelazione chiave della prelibatezza era banh da tom ( bánh đa tôm ,
E se potessi riempire la tua dispensa con un sugo per la pasta fatto con pomodori coltivati in una piccola fattoria nel sud Italia? Una società con sede a Brooklyn lo sta rendendo possibile. Dicono che il segreto della buona cucina italiana sia semplice, ingredienti di stagione, ma ciò non significa che sia facile andare nella propria cucina e replicare il tipo di cibo che si mangia in vacanza nel Mediterraneo. Ma non cè niente di male nel provare, soprattutto se i tuoi ingredienti provengo
Tutte le foto sono di Nicholas Coleman. Nel nostro Guida ai regali per le vacanze del viaggiatore in poltrona 2015 , abbiamo presentato la nuova società di abbonamenti allolio doliva Grove and Vine. Qui, il co-fondatore Nicholas Coleman descrive un giorno nella vita della sua impresa EVOO. ORVIETANO, Italia – 07:30 in Umbria. Il vento fresco ulula dalle antiche finestre della tenuta Domenica Fiore. Ho una suite privata con vista sugli alti cipressi ondeggianti, gli uliveti, e i vigneti
Il fondatore dellolio doliva Nudo Jason Gibb è sempre al lavoro. Ha scavato nella storia del torrone di torrone alle mandorle in Sicilia, ricoperto di miele e albume. È stato il pioniere dellolio doliva infuso al cacao dopo lispirazione da un tweet da Londra e una visita a una pasticceria dellItalia settentrionale. In una recente avventura, Jason e il suo investigatore delle olive Corrado si dirigono in Umbria per ispezionare il raccolto pregiato di un orgoglioso agricoltore. UMBRIA, Italia –
Il Team Fathom è in Italia per il mese. Il co-fondatore Pavia Rosati racconta il loro primo pasto. SPOLETO, Italia – Siamo arrivati in Italia pochi giorni fa, e ho promesso che avremmo scritto spesso delle nostre avventure. Tanto per le migliori intenzioni. Jeralyn ed io siamo al quarto giorno, e sto solo inviando il nostro primo post ora. Cominciamo con la cena. È sempre una buona idea in Italia. Il nostro ospite locale Tonello è un amico di famiglia che conosco da tutta la vita. Vive
Siamo stati schiacciati su Vics ultimamente, un ristorante italiano a km zero a New York City. Quindi, quando abbiamo saputo che il capo chef Hillary Sterling ha avuto una buona esperienza culinaria durante il suo recente viaggio a Tulum, ci siamo messi al telefono con lei e abbiamo scoperto dove ha mangiato. TULUM, Messico – Di recente ho trascorso un lungo weekend a Tulum perché tutto ciò che volevo dal mio tempo libero erano i tacos, mezcal, e la spiaggia. È una destinazione tranquilla e
La scrittrice ed editrice Felisa Rogers è stata cresciuta per evitare mecche turistiche come Puerto Vallarta. Allora perché diavolo ne è entusiasta? Un cambiamento di atteggiamento, un occhio alla cucina locale, e la sete di birre fredde lha portata a scoprire che gemme autentiche e resort commerciali sulla spiaggia possono coesistere fianco a fianco. PORTO VALLARTA, Messico – Puerto Vallarta. Un nome che un tempo evocava visioni di margarita e palme sussurrate, tetti di tegole rosse, Liz Tay
Di nuovo, Stephanie March, collaboratrice di Fathom, ci chiede di porre la domanda:cosa cè per cena? TULUM, Messico – Hartwood, il notevole ristorante allaperto gestito da una coppia di eleganti ex newyorkesi, non è per tutti. È solo per coloro che amano il pesce fresco cotto nel forno a legna e cenare su una spiaggia sabbiosa messicana. Se non ti piacciono i cocktail a base di tequila mescolati con succo fresco e serviti in vasetti giganti, stare lontano. E stai attento, cenare sotto le st
CHICAGO – Non riesco a contare quante volte mi è stato chiesto delle celebrità di Chicago. Loro chi sono? Dove vanno per passare il tempo? Dove fanno la spesa? La risposta è semplice:non abbiamo celebrità; abbiamo chef. Per una città abituata a essere trascurata, Chicago sta vivendo un Rinascimento che lha messa sulla mappa come una destinazione piuttosto che una sosta. Avendo vissuto qui per tutta la mia vita da adulto (e cresciuto nei sobborghi di Chicago), Penso che sia una scelta ovvia per
Allenta la cintura e indossa le scarpe da passeggio. Kyle Long of Glutton Guide:La guida del viaggiatore affamato rende la navigazione tra le migliori destinazioni gastronomiche di Shanghai un gioco da ragazzi. SHANGHAI – Con la politica dei visti rilassata della Cina per i viaggiatori di passaggio in scalo, potresti trovarti a Shanghai per sole 24 ore o meno. Si spera che tu abbia ore diurne per esplorare adeguatamente la città (la maggior parte delle parti della Cina continentale non offr
