Enoteche degne di nota, osterie, e le enoteche possono essere una dozzina in Italia, ma ogni città ha i suoi pezzi forti. La storica del Rinascimento Chandi Wyant condivide i suoi luoghi preferiti a Lecce, il bellissimo capoluogo della Puglia nel sud Italia. LECCE – Cè molto clamore sulla Puglia in questo momento. Per una buona ragione, dal cibo e dagli hotel alle persone e alle città. In particolare Lecce, una città scolpita nel calcare così tenero, un coltello da burro potrebbe scolpire gli

Molto prima dei suoi giorni come straordinaria imprenditrice di slow food, Anya Fernald ha lavorato come distributore di formaggi in Sicilia, dove ha imparato i segreti della cucina italiana da vecchie nonne italiane che lhanno invitata nelle loro cucine. Queste esperienze sono servite come ispirazione per il suo libro di ricette che si rifanno alle umili origini della cucina italiana, tradizioni che molti chef moderni hanno lasciato alle spalle. Questo è uno dei miei antipasti preferiti, un

Collaboratore di Fathom Darrell Hartman ha trascorso cinque giorni a Napa e Sonoma con la sua fidanzata, Dana. Il piano era quello di aggiornare con un esplorativo, inzuppato di sole, pre-luna di miele pieno di sapori prima della spinta finale alla pianificazione del matrimonio. Ha funzionato. PAESE DEL VINO, CALIFORNIA — Appena le dieci e mezzo del mattino ed era già un caldo torrido. Eravamo appena arrivati ​​al sontuoso Azienda vinicola Francis Ford Coppola . Arrivederci, rinfrescant

I lettori di Fathom sanno che ci impegniamo a inviarli in tutto il mondo il più spesso possibile. Ecco perché amiamo mettere insieme fantastici omaggi di viaggio. (Sì, le persone li vincono davvero, e si divertono sempre.) Ma questa stagione, abbiamo superato noi stessi. Insieme ai nostri compagni di Tasting Table, abbiamo lanciato Cena deliziosamente in giro per il mondo , un mega omaggio a dieci hot spot, Compreso Copenaghen . ENTRA PER VINCERE Tutto ciò che serve è un indirizzo

Botanica, alchimia, scienza dellalimentazione:tutto accade in un cocktail perfettamente eseguito dopo laltro al Dandelyan, un elegante bar nella South Bank di Londra gestito dal Best International Bartender, Ryan Lyan. LONDRA - La South Bank di Londra è un posto improbabile dove sedersi, tardi in un umido pomeriggio domenicale, ed essere trasportato nella foresta pluviale tropicale e nei prati di campagna. Ma questi sono i tipi di posti in cui il tuo palato va durante una sessione di bevute

Ispirata dalla sua vita nel Médoc, Francia, il nuovo libro dellautrice di libri di cucina Mimi Thorisson, Cucina contadina francese , esplora i pasti e i momenti che le piacciono di più nel suo piccolo villaggio. Uno di questi rituali, lheure du goûter, avviene alla fine di una giornata scolastica, quando genitori e figli fanno un pellegrinaggio nel locale boulangerie per una delizia. Nei finesettimana, il rito si gusta a casa con prodotti appena sfornati, come una fetta di torta di fichi

Non sarebbe una vera vacanza primaverile senza concedersi un bicchiere di troppo. La scrittrice Elizabeth Johnson ci mostra come goderci la Napa Valley dopo una giornata trascorsa ad assaggiare le merci locali. CALISTOGA, California – La coscienza si è mossa lentamente. La mia bocca era più secca del deserto del Sahara. La mia testa pulsava. Cinque minuti:sarebbe bastato questo. Tra cinque minuti, sarei morto. La notte (e il pomeriggio e la mattina) prima era un vortice. Una degustazione di

Il consulente culinario e di design Richard Ampudia è nato a Città del Messico e ora aiuta a plasmare ristoranti messicani negli Stati Uniti, come il nuovo avamposto centrale di La Esquina a Manhattan, Bar Bruno a Brooklyn, e la Surf Cantina di Lolo a Miami. Ma i suoi legami con la sua città natale rimangono forti, quindi siamo stati fin troppo contenti di avere il suo libretto nero per i suoi posti preferiti nella D.F. per i tacos, margarita, e mariachi. DOVE MANGIARE E BERE El Farolito

Sei uno dei migliori designer di ristoranti e hotel al mondo. Dove prendi ispirazione quando visiti il ​​tuo ufficio di Londra? Questa è la domanda che abbiamo posto al nostro caro amico Adam Farmerie di AvroKO, che condivide il preferito della banda - il più cool, i più suggestivi:i punti della città. DOVE MANGIARE Il Wolseley Prima era una banca. Quindi era uno showroom automobilistico degli anni 50 per la casa automobilistica britannica Wolseley. Oggi, per mano dei migliori ristorator

Potresti non avere un viaggio internazionale nella tramoggia, ma questo non significa che devi tenerlo domestico in cucina. Cucina qualcosa che ti porti dove preferisci essere, e considera lutilizzo di un kit alimentare fai-da-te come mezzo per arrivarci. Ognuno di loro viene fornito con una ricetta e lattrezzatura e gli ingredienti necessari per realizzarlo, risparmiando tempo e un viaggio al supermercato. E sono divertenti:chi non vorrebbe svegliarsi presto e far bollire una serie di bagel new

Abbiamo messo gli occhi sullAmsterdam, un nuovo ristorante della Hudson Valley allinterno di una casa coloniale olandese del 1800 circa nel cuore di Rhinebeck. Guidati dalla chef Sara Lukasiewicz, il moderno ristorante americano si avvale di venditori locali per il menu di classici reinventati. Essendosi prima trasferito nella zona per frequentare il Culinary Institute of America, poi in seguito a cucinare al Red Devon a Bangall, Lukasiewicz è quello che potresti considerare un esperto della ric

Su Atlantic Avenue di Brooklyn, un negozio di specialità mediorientali dallaspetto senza pretese chiamato Sahadis ha conquistato i cuori e le menti della gente del posto, visitatori, e viaggiatori da oltre un secolo. Con un nuovo premio (2017 James Beard Foundation Americas Classic), un nuovo sito web elegante, e servizio di consegna nazionale, sono sicuri di bloccare la prossima generazione di fan, pure. Abbiamo chiesto alla comproprietaria Christine Sahadi Welen di indicarci alcuni dei suoi ar

In un lungo weekend lontano da New York City, Daniel Schwartz di Fathom è entrato nellultimo progetto appassionato di Sims Foster e Kirsten Harlow, i residenti di Livingston Manor dietro i preferiti della contea di Sullivan The Arnold House, Locanda del ramo nord, e Nove River Road. È stato un fine settimana da ricordare. CONTEA DI SULLIVAN, New York - Il Debruce , una boutique di quattordici stanze che ha aperto di recente in una zona sonnolenta della contea di Sullivan, non è un normale b

Un nuovo film di Paolo Sorrentino racconta la vita e il lavoro di uno dei migliori e più influenti chef italiani. Se non hai ancora sentito parlare di Gualtiero Marchesi, ascolta. Egli è, da molti conti, Il Grande Italiano, forse anche il più grande. Un più grande della vita, Chef milanese che ha passato più di sei decenni in cucina, Marchesi è il padrino della moderna cucina italiana. Dallinizio della sua carriera, i suoi piatti sono opere darte multisensoriali, ricette belle e rivoluzionari

Dai maialini interi arrostiti nelle Filippine ai tavoli coreani con griglie integrate, ecco uno sguardo alle tradizioni del barbecue di tutto il mondo.

Cosa si nasconde dietro le quinte del miglior ristorante del mondo? Vieni a dare unocchiata al tempio gastronomico.

Abbiamo fatto una deviazione di due ore a Kinsale per un capriccio, dopo che un pescivendolo a Cork ci ha consigliato un vero fish and chips. Devi essere flessibile quando sei in un tour Slow Food in Irlanda fatto da te, e concediti un sacco di tempo per digerire tra una colazione a base di sanguinaccio e un giro al Museo del Burro. La destinazione:Fishy Fishy, un vivace punto di ristoro in un pittoresco porto medievale, che è anche uno scalo per i diportisti, pescatori, e golfisti. La confrat

BERKELEY, California – Da quando mi sono trasferito a Berkeley due anni fa, Sono diventato un po matto alla ricerca di cibi selvatici. Non so se qui sono più abbondanti che altrove; in questi giorni riesco a individuare deliziosi vagabondi come senape, finocchio, nasturzi, e denti di leone in lotti liberi praticamente ovunque io vada. La California del Nord ha davvero accresciuto il mio senso di ciò che mi circonda. Forse è perché qui, anche un vegetariano può cacciare tutto lanno. non cè gelo

Collaboratore di Fathom e food writer Andrea Arria-Devoe si esibisce in unistituzione dalla fattoria alla tavola a Bondi Beach. Anche se stai solo scherzando con lidea di una visita a Bondi Beach, è consigliabile prenotare al Seans Panorama, una piccola istituzione dalla fattoria alla tavola, modo in anticipo. Mio marito Mike ed io siamo stati estremamente fortunati:avevamo limpressione che non accettassero prenotazioni, e lunica notte in cui abbiamo preso una babysitter, ci siamo avvicinati

TORONTO – Fa caldo appiccicoso e ho i piedi gonfi, ma non mi interessa:sono su un tram a Queen Street West, uscire per un cocktail a Toronto. Questa città è il tipo in cui, allatterraggio, senti un immediato senso del luogo. Potrei trasferirmi qui, Penso, mentre scherzo sfacciatamente con lesuberante concierge del mio hotel hipster, Il Gladstone. Per adesso, Mi piace il mio status di turista, ooh e aah sfacciatamente alla minima provocazione. La nostra corsa rimbomba sulla strada trafficata,