Città natale: regine, New York.
Occupazione: Titolare e direttore delle bevande presso Dell' Anima, L'Artusi, L'Apicio, e Anfora.
Destinazioni preferite: Italia, Croazia, Grecia.
Morire per visitare: Giappone.
Rituali di viaggio bizzarri: Non mangio mai cibo in aereo. Nei viaggi più lunghi quando sto in più hotel, Mi piace portare una borsa per la biancheria in modo da poter separare i vestiti sporchi da quelli puliti in modo che non restino nel mio bagaglio.
Regime di rilassamento in volo: Guardare un film, alzati e stiracchiati, film, allungare.
Sempre nel bagaglio a mano: Il computer portatile, materiali di lettura, e le cuffie perché penso che quelle che danno siano scomode.
Concierge o fai da te? FAI DA TE.
Vedere tutto o prendersela comoda? Di solito vedo tutto, ma con il lavoro così impegnato, Mi sto muovendo per prendermela comoda.
Guidare o farsi guidare? Unità. A meno che non sia in viaggio per il vino.
Eroe di viaggio: Bourdain, chi altro?
La cosa più strana vista in viaggio: A Berlino ho visto un ragazzo che creava una griglia per salsicce che portava sulle spalle e non toccava mai terra. Ordineresti la salsiccia, e lo grigliava mentre si alzava e camminava. Immagino che lo faccia per aggirare qualche problema di autorizzazione, ma ho pensato che fosse davvero divertente.
I migliori servizi dell'hotel: Una buona doccia.
Sogno il mio pasto a Le reti a Santorini. Era proprio sulla spiaggia di Perivolos, quindi prima di pranzo siamo andati a fare una nuotata nell'acqua cristallina che domina le spiagge di sabbia nera e le scogliere spettacolari. Quindi, ancora bagnato, ci siamo avvicinati a un pranzo a base di pesce fresco locale alla griglia, Insalata greca, polpo, e fave e melanzane da spalmare su crostini di pane caldo. Abbiamo bevuto il vino locale Assyrtiko, con la sua brillante acidità, mineralità salmastra, e freschezza:l'abbinamento perfetto in questo ambiente ideale.
Ovunque io vada, controllo il mercati contadini.
Quando arrivo in un posto nuovo, Imparo la disposizione del terreno da facendo una corsa. Trovo che sia il modo migliore per vedere un posto nuovo e mi aiuta ad orientarmi.
Porto sempre a casa un mucchio di condimenti e vino.
viaggio per il cibo! Veramente, Adoro conoscere nuove culture e persone, e conoscere ciò che mangiano e bevono è il modo in cui posso capirli meglio. (Inoltre è il modo più divertente!)
PI JOE
Sito web:joecampanale.com
Twitter:@joecampanale
