Quando vai a Jaipur, è facile perdersi nelle perline, sari, e dolci. Surbhi Sahni e Hemant Mathur sono chef indiani sposati a New York City. È lo chef del Tulsi NYC, stellato Michelin; è la proprietaria ed executive chef dell'azienda di catering Bittersweet (oltre che la pasticcera di Tulsi). Abbiamo chiesto le loro fonti preferite per prelibatezze locali e tesori nascosti, a Jaipur, la città del Rajasthan che conoscono così bene.
DOVE MANGIARE
Frittata Sanjay
B18 e 19, Negozio Janta, Bapu Nagar
Un senza pretese, locale economico nel vivace Janta Store Market gestito da un uomo senza pretese (sì, il suo nome è Sanjay) negli ultimi 30 anni. Il menu presenta circa 100 diversi piatti a base di uova. Aperto la sera, dalle 18:00 alle 23:00 La maggior parte delle persone ordina e mangia in macchina.
Negozio Laxmi Kirana
Negozio 297, Panch Batti, MI. strada.; +91-141-236-4422
Non puoi lasciare Jaipur prima di avventurarti in un sottaceto e papad negozio. Ce ne sono diversi lungo Mirza Ismail Road (comunemente conosciuta come M.I. Road), ma questo è un locale preferito. I sottaceti non viaggiano bene, ma i chutney sì. (non hanno molto olio, quindi la fuoriuscita non è un problema di bagaglio.) papad sono cracker croccanti secchi che vengono fritti appena prima di essere mangiati. Fai scorta di diverse varietà piccanti o non piccanti a base di patate, semi di soia, Lenticchie.
Dolci tradizionali indiani di Sodhani Sweets. Foto per gentile concessione di Sodhani Sweets.
Dolci Sodhani
Tonk Road, di fronte a Nagar Nigam, Lal Kothi; +91-141-270-7011
Il loro altamente coinvolgente rasgullas (palline di pasta di formaggio al vapore imbevute di sciroppo) sono le preferite dalla gente del posto.
Somi Halwai
Johari Bazar
Un dolce negozietto che serve i due imperdibili dolci del Rajasthan: gulab sakhri, un dolce a base di rosa e zafferano, e misri mawa , fatto con zucchero candito rock e latte ridotto.
Shankar Namkeen
Negozio 5, Sauthali Walon ka Rasta, Tulsi Marg; +91-141-257-5140
Dei tanti namkeen negozi lungo Sauthali Street, questo è uno dei preferiti di famiglia. Le miscele di snack Namkeen di solito contengono riso soffiato, Lenticchie, noccioline, e frittelle di ceci. Dolce, salato, piccante, e piccante:sono un must nella dispensa indiana. Chiedi ai negozianti di darti un assaggio prima di acquistare.
Sambhar
Ghee Walon ka Rasta, Johari Bazar
Nonostante il nome, il piccolo negozio non è famoso per? sambhar , una zuppa piccante di lenticchie del sud dell'India, ma piuttosto per la sua phinis , tagliatelle di farina squisitamente sottili mangiate con sciroppo di zucchero o nel latte zuccherato.
DOVE ACQUISTARE
Nayika
Edificio Tholia, M.I.Rd.; +91-141-236-2664
Trovare questo negozio è un po' una sfida:è nascosto alla fine di un vialetto dietro Kuber di Tholia gioielleria. Ma è ottimo per i braccialetti d'argento antichi, gioielli ispirati al maharaja, e gilet di seta. Proprio come ogni luogo di shopping in India, vorrai andare con un sacco di tempo per setacciare tonnellate di pezzi. Se perseveri, sarai ricompensato con pezzi inaspettatamente chic a prezzi fissi ma eminentemente equi.
Roop Sagar
156 Johari Bazar; +91-141-1256-6518
La maggior parte degli acquirenti esperti di bazar salta i piccoli negozi di Johari Bazar a favore delle migliori occasioni a Bapu. Ma se ti fai strada attraverso pile di tessuto sari di seta fino al retro di Roop Sagar, troverai un emporio sorprendentemente spazioso, dove le gonne di paillettes sono state orlate per la loro fedele clientela d'oltremare. Non essere sorpreso di trovare etichette straniere già cucite nei capi luccicanti. Roberta Freymann le ragazze ingioiellate, che è costato una piccola fortuna su Madison Avenue, qui hanno un prezzo così basso che quasi dimentichi di contrattare. Non farlo! La contrattazione fa parte dell'accordo.
Interno del negozio rosa caldo. Foto per gentile concessione di Hot Pink.
Rosa caldo
Palazzo Narain Niwas, Kanotha Bagh, Narain, Singh Rd. ; +91-141-510-8932
Marie-Hélène è una giovane donna francese che disegna abiti di ispirazione indiana adatti ai gusti occidentali. Il suo negozio si trova nei graziosi terreni di Palazzo Narain Niwas , e i suoi gioielli vengono venduti nella leggendaria gioielleria della città, Palazzo delle gemme .
Dori
330 Haasanpura C, Kamla Nehru Nagar, N.B.C. Strada; +91-141-222-2420
Gioca a travestirti nel magazzino all'ingrosso di cotone a blocchi a mano pieno di favolosi abiti destinati a boutique lontane a prezzi molto superiori a quelli offerti qui. fluente, cappotti a fiori affollano le pareti; parei e copricostume formano graziose pile sul pavimento. È un'euforia indotta dalla gonna, ma non trascurare le eccellenti trapunte da letto.
Calzature Deepak
Negozio 112-A, Bapu Bazar, Vicino a Porta Sanganeri; +91-141-257-6658
Pelle di cammello e cuciture esperte rendono questi sandali indiani migliori di altri. Sebbene molti negozi li vendano, I Deepak sono i più comodi e un affare al prezzo. Sono disponibili in colori favolosi e tonalità metalliche lucenti - vale la pena spendere un centinaio di rupie in più.
Rashid
71 Ramganj Bazar, Lalji Ka Khurra;+ 91-141-1256-2891
Un ex stampatore di blocchi per la famosa artista Brigitte Singh, Lo studio di casa di Rashid dietro il City Palace produce trapunte e vestiti meravigliosi.
Prodotti realizzati con il legno del raro albero Rohida originario del Rajasthan. Foto per gentile concessione di AKFD Studio.
AKFD Studio
B-6/A1 Prithviraj Road, C-Schema; +91-141-406-8400
Una delizia per chi è interessato all'artigianato indiano con un design moderno. Fondata da Ayush Kasliwal, lo studio di mobili dispone di alta qualità, pezzi rispettosi dell'ambiente. domenica su appuntamento.
Esportazioni Ambika
Casa Naila, Moti Doongri Rd.; +91-141-261-5059
Originariamente realizzati nei villaggi indiani come dote dhurry, i tappeti annodati a mano furono commercializzati dagli inglesi e tessuti nelle prigioni di Bikaner. Oggi, i loro tappeti in lana o cotone possono essere progettati su misura e realizzati su ordinazione in circa 90 giorni, da lavoro non minorile in condizioni controllate. Chiama in anticipo e preparati a creare, anche se c'è un armadio ben fornito per chi ha bisogno di ispirazione. Solo su appuntamento.
Jaipur Blue Pottery Art Center
Vicino a Jain Mandir, Amer Rd.; +91-141-263-5375
Il più antico negozio di ceramiche della città (commercia dal 1886) è un modesto, affare a conduzione familiare che mostra i classici stili blu di Jaipur.
DOVE STARE
Club di Grassfield
Kishan Nagar, Shyam Nagar; +91-141-229-2381
Un caratteristico country club situato nel mezzo della Città Rosa con un piccolo numero di stanze aperto ai non soci.
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Foto nel riquadro:uno dei tanti negozi namkeen a Jaipur. Foto:Pavia Rosati.
