Ecco unaltra puntata nella nostra raccolta Comfort Me with Carbs di ricette di pane globali, questo per il pane Guinness di Byron Moussouris, capo chef esecutivo del Bloomsbury, un albergo della Collezione Doyle. È uno dei nostri preferiti negli hotel di Londra (per soggiornare, appendere, bere). Più, pane più birra? Chi si lamenta? PANE ALLA GUINNESS INGREDIENTI 2 1/4 c. Farina integrale 3 c. Farina bianca 1 c. fiocchi davena 1 cucchiaino. sale da tavola 2 1/2 cucchiaino. bicarbon

Mentre cuciniamo per il comfort, possiamo anche cuocere per la salute. Questa ricetta della COMO Shambhala Estate a Bali appare in I Piaceri Di Mangiare Bene, dalla fondatrice di COMO Hotels And Resorts Christina Ong. Il potente toast pieno di nutrienti omega-3 e -6 si conserva in un contenitore ermetico per una settimana. VERO TOAST CON NOCI E SEMI INGREDIENTI 2 1/2 c. mandorle intere sbiancate 1/3 c. semi di lino 1/2 c. semi di girasole 1/2 peperone rosso grande 1/2 peperone gi

Ci stiamo facendo strada in giro per il mondo, fermandoci negli hotel che amiamo per le loro speciali ricette locali. Questo per il pane nero viene da Kyle Zachary, chef esecutivo di Toppers, il ristorante sul lungomare di The Wauwinet, un resort delle isole Nantucket. PANE INTEGRALE INGREDIENTI 3 bastoncini di burro 2/3 c. zucchero di canna, confezionato 1 1/2 c. melassa 2 uova 1 c. Farina di frumento 1. c. farina di segale 1 c. Farina di mais 2 cucchiaini. bicarbonato di sodio

Ci stiamo facendo strada in giro per il mondo, qui con unanteprima di quello che verrà servito a Kalesma, un hotel a Mykonos, Grecia. Era pronta ad aprire questa primavera, e dovrebbe aprire entro la fine dellanno., HORIATIKO (PANE RUSTICO) INGREDIENTI Nota:i panettieri di solito preferiscono misurare in grammi perché sono più precisi, ma abbiamo incluso anche le misure imperiali. 400 grammi di farina (circa 3 1/4 c.) 100 grammi. farina di grano saraceno (circa 7/8 c.) 300 gram

Ci stiamo facendo strada in giro per il mondo. Ecco una classica ricetta del pane di grano tedesco dello chef Michael Huesken al The Charles Hotel di Monaco di Baviera, un albergo Rocco Forte. Pianifica in anticipo:questo impasto richiede 24 ore per la preparazione. PANE DI FRUMENTO INGREDIENTI Nota:i panettieri di solito preferiscono misurare in grammi perché sono più precisi, ma abbiamo incluso anche gli standard imperiali. 600 gr. farina di frumento 550 385 gr. acqua 10 gr. sale

Ci stiamo facendo strada in tutto il mondo con le ricette degli hotel che amiamo in tutto il mondo. Ecco uneccezione non alberghiera:la focaccia di Marco Canora, lo chef/proprietario del ristorante Hearth nellEast Village e Brodo di Manhattan, il suo mini impero del brodo di ossa che è iniziato come una vetrina da asporto a Hearth ed è ora disponibile nei migliori negozi di alimentari e per la consegna a livello nazionale. Marco, un nostro amico di lunga data, ha messo incredibili - e sorprenden

Mentre ci facciamo strada in giro per il mondo, ci siamo dovuti fermare a Londra per una tazza di tè e focaccine al The Beaumont a Mayfair, uno dei nostri hotel preferiti al mondo. Questa ricetta è dello chef Ben Boeynaems del Colony Grill dellhotel. CRUMPETS INGLESI INGREDIENTI 1 1/2 c. farina di pane 1 cucchiaino. zucchero 3 cucchiai. lievito fresco o 2 cucchiai. lievito secco 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio 14 once acqua a temperatura ambiente 1 cucchiaino. sale PREPARAZI

Ci stiamo facendo strada in giro per il mondo. Eccone uno per il fornaio fiducioso:brioche, servito presso The Allison Inn &Spa nella regione vinicola della Willamette Valley in Oregon e realizzato in collaborazione con il panettiere locale Tim Carlton. BRIOCHE INGREDIENTI 1000 gr. Farina per tutti gli usi 40 gr. latte in polvere 100 grammi. zucchero 15 gr. sale 500 gr. Burro, leggermente freddo, non a temperatura ambiente (Nota:usano burro Cremerie Classique, un ricco di grassi, b

Ci stiamo facendo strada in giro per il mondo. È ora di uno spuntino, stile safari. In questo caso, biscotti al miele di Angama Mara, un lodge da sogno nel Maasai Mara del Kenya. BISCOTTI AL MIELE MAASAI INGREDIENTI 125 gr. Burro 1/2 c. zucchero 1 cucchiaio. Miele Masai (o un miele scuro affumicato) 1 cucchiaio. latte 1 1/2 c. Farina 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio PREPARAZIONE 1. Riscaldare il forno a 355 gradi Fahrenheit/180 gradi Celsius. 2. In una pentola, mescolare

Ci stiamo facendo strada in giro per il mondo, ottenere ricette dagli hotel preferiti in tutto il mondo, come Heure Bleue Palais, un hotel Relais &Chateaux ultra-chic a Essaouira, una località balneare di Marrakech. Se sei abbastanza fortunato da restare qui, come lo era lo scorso autunno Pavia Rosati, fondatrice di Fathom, farai una festa allora di pranzo sul tetto, dove la generosità delle mezze è accompagnata da khobz, pane arabo tradizionale sorprendentemente facile da preparare in casa.

Situato in Regent Street a due passi da Piccadilly, nel cuore di Londra, LHotel Café Royal è una categoria a sé stante, con una storia illustre e colorata di oltre 150 anni come uno dei luoghi di incontro più rinomati di Londra, frequentato nel corso dei secoli da tutti, da Oscar Wilde e Winston Churchill a Lady Diana e David Bowie. Mentre la città fuori non potrebbe essere più pulsante, lhotel allinterno è unoasi serena di raffinatezza ed eleganza, il look è un mix di opulenza francese (nellOsc

Cucina avventurosa. Cottura di rabbia. Mangiare stressato. I tempi di preoccupazione richiedono cibi confortanti. Indossa un grembiule. Cucina per vivere il mondo o tornare alle tue radici. Una buona ricetta e un po di pazienza in cucina sono tutto ciò che serve per portare a casa i sapori globali. La nostra raccolta di ricette preferite di chef internazionali e autori di libri di cucina di tutto il mondo ti aiuterà ad arrivare lì. Shakshouka verde Un piatto di origine tunisina, forse ri

Celebrare qualcosa (qualsiasi cosa, davvero) con una pasta al tartufo. Quando i tempi richiedono qualcosa di semplice, confortante, e un po indulgente, fai come fanno nella regione italiana dellUmbria e prepara gli spaghetti al tartufo nero a casa. “Tartufi, olio extravergine doliva, e gli spaghetti (o tagliatelle) fatti a mano sono nel nostro patrimonio, ” afferma Marco Caprai della Cantina Arnaldo Caprai, una proprietà di 370 acri nella regione Umbria di Montefalco, una zona che vanta una

Non sarebbe fantastico, abbiamo pensato, per combinare due delle nostre cose preferite, cucinare e viaggiare? Aggiungi unaltra delle nostre cose preferite - il pane - ed è una ricetta per la felicità. Abbiamo fatto un giro del mondo e raccolto una dozzina di deliziose offerte di un fornaio dagli hotel che amiamo in tutto il mondo. (Lunico extra è di uno chef che amiamo a New York.) E ci siamo assicurati che le ricette fossero abbastanza facili per i fornai casalinghi. Buona cottura! Bisco

Lo chef di fama mondiale Massimo Bottura parla con Kyle Long (co-fondatore di Untour Food Tours) del suo nuovo menu psichedelico, consegna a e per la comunità, commensali americani mancanti, e respingere i troll di Internet. ITALIA – Come quasi tutti gli altri su Internet, Massimo Bottura, lautoproclamato chef-patron di uno dei ristoranti più famosi al mondo, ha pubblicato la semplice scatola nera su Instagram per #blackouttuesday. Qualcuno che cercava di chiamarlo fuori per non essersi preoc

Questa potrebbe non essere la stagione per girare il mondo, ma possiamo ancora sognare le nostre avventure future. E un piacevole viaggio in bicicletta attraverso i vigneti della Borgogna non sembra un bel modo per ammirare la campagna francese e la sua generosità? Kasia Dietz prende un treno da Parigi e fa di Beaune la sua base di partenza. BORGOGNA, Francia — Il modo migliore per scoprire la Borgogna, la regione ricca di vigneti appena ad est di Parigi che produce alcuni dei vini più import

Tis la stagione di essere bloccato a casa, e lo odio anche io! Ma finché non sarà sicuro viaggiare, casa è dove dovremmo stare. Invece di lamentarmi della vacanza che non sto facendo, Ho deciso di placare e sedare la mia voglia di viaggiare avendo i cibi e i sapori dei luoghi in cui preferirei essere consegnati alla mia porta. Se desideri essere presente.... La Costiera Amalfitana — Talia Pizza Napoletana Aspetto, nessuno era più scettico di me, perché ho mangiato molte volte la miglio

Più di 80 anni fa, un eccentrico principe italiano ha rotto con la tradizione facendo ciò che nessunaltra azienda vinicola aveva fatto prima. Strappò la sua vigna e la ripiantò con uve francesi e portoghesi. ROMA, Italia - Molto manuale , eppure perfetto. Il principe Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi passa dallitaliano allinglese, quindi devo prestare molta attenzione per conoscere la Tenuta di Fiorano, la sua tenuta di 500 acri alla periferia di Roma. Qui, niente è automatico. Tutto è

Contea di Sonoma, come gran parte degli Stati Uniti occidentali, sta emergendo da una stagione degli incendi particolarmente dannosa. (Sì, sopra il coronavirus.) Anche se limpatto si farà sentire per un po di tempo, nessuna cantina, ristorante, o lattività rivolta al consumatore è stata danneggiata (ad eccezione di uno studio di ceramica), il che significa che cè ancora così tanto da godere nella zona. E se mai una destinazione ha bisogno di aiuto e dollari per turisti, è dopo una tragedia. Ecco

Stiamo per affrontare un periodo festivo molto più limitato del solito, con meno (se ce ne sono...) persone e feste, meno tempo nei nostri ristoranti preferiti e molto più tempo a casa. Posso suggerire che invece di affogare i tuoi dolori e intorpidire il tuo cervello su qualsiasi programma televisivo ti stia abbuffando (per me è Foglia verde ), trovi conforto in cucina, imparando a migliorare il tuo gioco con nuove ricette, trucchi, e le tecniche degli chef di New York City che hanno nuovi li