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#EatSWLA:zuppa di granchio e mais con prosciutto Tasso

potresti pensare, non è un po' caldo per la zuppa? Quando hai i ricchi sapori di polpa di granchio e mais dolce fresco tagliato dalla pannocchia, non ti importa quale numero legge il termometro!

#EatSWLA:zuppa di granchio e mais con prosciutto Tasso

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di burro
  • ½ tazza di prosciutto tasso, a dadini
  • 1 tazza di sedano, a dadini
  • 1 tazza di cipolle, a dadini
  • ½ tazza di mais fresco
  • 1 cucchiaio di aglio, tritato
  • ¼ - ½  bicchiere di vino bianco
  • ½ tazza di farina per tutti gli usi
  • 2 tazze di succo di vongole
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaio di condimento all'alloro vecchio
  • 2 tazze di panna pesante
  • ¼ cucchiaino di timo essiccato
  • Sale kosher
  • Pepe nero
  • 1 libbra di polpa di granchio, pezzi di guscio rimossi

1. Sciogliere il burro in un forno olandese in ghisa. Aggiungere il prosciutto, sedano, cipolle, Mais, e aglio e soffriggere per 3 o 4 minuti o fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungere la farina e mescolare a fuoco medio per 3-5 minuti. Aggiungere il vino bianco e ridurre della metà.

2. Aggiungere il succo di vongole, brodo di pollo, alloro e vecchio condimento di alloro. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore, e fate sobbollire 10 minuti o fino a quando il composto è leggermente denso, mescolare spesso per evitare che le verdure si attacchino al fondo della pentola.

3. Aggiungi la panna, timo, Sale e pepe a piacere. Cuocere la zuppa per circa 4-5 minuti in più, quindi unire la polpa di granchio e cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento.

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