Mio padre è un tipo carne e patate. Quasi ogni pasto che mia madre serviva con una versione di carne rossa, alcune varietà di patate e verdure dell'orto; mais dolce, piselli viola del guscio, Fagioli di Lima del gancio della forcella, zucca o orka (che diligentemente abbiamo FRITTO!).
L'unico piatto che ha deviato la routine era pollo e riso. Era un piatto che mio padre è cresciuto mangiando e chiedendo per le occasioni speciali. Non ho mai imparato a farlo da solo, così quando ho visto lo chef Jeff Henderson con Capovolgi il mio cibo facendolo nell'episodio Crave Gourmet &Gifts, Sono rimasto basito! Lo sto salvando nella mia scatola delle ricette e spero che lo proverai tu stesso.
Ingredienti:
• 4 cucchiai di olio di colza
• 1 pollo intero, tagliato a pezzi
• 3 cucchiai di sale
• 2 cucchiai di pepe nero
• 1 ½ cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di timo
• ¼ cucchiaino di pepe di Caienna
• 2 tazze di farina per tutti gli usi non sbiancata
• 1 cipolla gialla media, affettato finemente
• 3 ½ tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
Istruzioni:
1. In una padella larga e profonda in ghisa, scaldare l'olio a fuoco medio-alto.
2. Condire il pollo con sale, Pepe, cipolla in polvere, polvere d'aglio, timo e pepe di Caienna.
3. Versare la farina in una ciotola capiente e infarinare il pollo. Prenota la farina. Mettere il pollo in una padella calda e rosolare in 2 volte per circa 4 minuti su ciascun lato o fino a doratura. Togliere il pollo dalla padella e metterlo su un piatto rivestito con carta assorbente e mettere da parte.
4. Aggiungere le cipolle in padella e soffriggere per 3 minuti. Sbattere la farina e versare il brodo di pollo, mescolare continuamente fino a quando il composto non raggiunge il bollore.
5. Rimetti il pollo in padella, coperchio, e continuare la cottura per circa 30 minuti o fino a quando le parti di pollo sono tenere e il sugo si è addensato. Aggiustare il sapore aggiungendo del condimento minerale se necessario. Servire con riso e verdure selezionate.
Trova altre ricette Cajun qui. Per saperne di più su F labbro m sì F buongiorno , visita www.flipmyfood.com.
Per Sarah Glover, la surfista-cuoca dei Down Under, le ricette in Selvaggio:ricettario davventura hanno lo scopo di ispirare i lettori a cucinare e mangiare fuori. Questa ricetta di taco è adatta a un barbecue sulla spiaggia in cui la parte inferiore della tavola da surf è il tavolo e lacqua di mare si mescola bene allimpasto della tortilla. Ma viaggiatori in poltrona ovunque, in qualsiasi momento, può cucinare proprio così in un cortile senza sbocco sul mare o su un fornello da appartamento,
Lo chef René De Leon condivide una ricetta di Le Sel, il suo nuovo ristorante francese a Nashville. La mia ricetta è stata ispirata da una foto di Thomas Kellers Ad hoc a casa libro di cucina. Si trattava di una semplice insalata di asparagi, prosciutto, e un uovo in camicia. È il tipo di piatto che penso piaccia davvero ai cuochi:molto semplice ma estremamente soddisfacente. La versione di Le Sel ha un porro arrosto al posto degli asparagi e del prosciutto di Benton, un prodotto locale ama
Il mio piatto preferito dei sedici serviti al pop-up Noma Japan a Tokyo questanno è stata una delicata ciotola di zucca cotta e fiori di ciliegio salati, che aveva un aspetto e un sapore proprio come ci si aspetterebbe dalla primavera in Giappone. Lars Williams, responsabile sviluppo Noma, descrive come è stato concepito il piatto. Nagano è stata una delle zone più stimolanti che abbiamo visitato in termini di prodotti meravigliosi. È stato davvero fantastico entrare nei boschi dove abbiamo tr
