Gli udon (���ǂ�) sono spaghetti giapponesi spessi a base di farina di frumento. Sono più spessi dei soba noodles, bianchi e più masticabili. L'udon è ampiamente disponibile nei ristoranti di tutto il Giappone e viene preparato in vari piatti caldi e freddi.
Di seguito è riportato un elenco di piatti udon che i turisti troveranno comunemente nei ristoranti di tutto il Giappone. Nota che ci sono alcune differenze regionali in termini di denominazione e condimento.
L'udon può essere trovato in tutto il Giappone nel menu dei ristoranti di specialità udon (udon-ya) e soba (soba-ya), ristoranti informali come ristoranti per famiglie, izakaya e ristoranti intorno ai siti turistici. Esistono anche diverse catene di ristoranti udon popolari ea basso costo con punti vendita nelle grandi città e lungo le rotte nazionali. La sezione dei pasti fuori casa spiega cosa aspettarsi all'interno di un ristorante con posti a sedere in Giappone.
Un normale piatto di udon in un ristorante medio costa in genere tra 500 yen e 1000 yen, ma le catene di udon a basso costo spesso vendono pasti a meno di 500 yen. Nei ristoranti più esclusivi o per piatti udon più elaborati, aspettati di pagare da 1000 yen a 1500 yen a persona.
In alcune stazioni ferroviarie trafficate, si possono trovare ristoranti udon in piedi per un pasto veloce tra un viaggio in treno e l'altro. Ordinare nei ristoranti in piedi è semplice come acquistare il tuo buono pasto dal distributore automatico, darlo allo staff e gustarti le tagliatelle stando in piedi al bancone.
Alcune delle catene di udon a basso costo funzionano in modo simile a una linea di caffetteria. Entrando nel ristorante, i clienti prendono un vassoio, ordinano il piatto al personale dietro al bancone e poi scelgono eventuali contorni come tempura, polpette di riso o oden (verdure bollite) prima di passare alla cassa in fondo al bancone.
A seconda di come vengono serviti i tuoi udon, il modo di mangiare varia. Quando gli udon vengono serviti con una salsa di immersione , prendete alcuni fili di tagliatelle e immergeteli nella salsa prima di mangiarli.
Udon servito in una zuppa o salsa si divertono usando le bacchette per portare i noodles in bocca mentre emettono un suono singhiozzante. La bevuta esalta i sapori e aiuta a raffreddare le tagliatelle calde quando entrano in bocca. Se c'è del brodo, si beve direttamente dalla ciotola, eliminando la necessità di un cucchiaio. Non è considerato scortese lasciare nella ciotola della zuppa non finita a fine pasto.
Udon è popolare in tutto il Giappone. Di seguito è riportato un elenco di alcune delle varietà regionali più comuni:
Prefettura di Kagawa 
Prefettura di Gunma 
Prefettura di Akita 
Prefettura di Mie 
Prefettura di Yamanashi 
Prefettura di Aichi 
Prefettura di Aichi 
Prefettura di Okinawa 
Gli yakitori (�Ă���) sono spiedini di pollo alla griglia fatti con bocconcini di carne provenienti da tutte le diverse parti del pollo, come petto, cosce, pelle, fegato e altre interiora. Solitamente preparato su ordinazione e cotto sulla carbonella, lo yakitori è un piatto popolare ed economico che si gusta comunemente insieme a un bicchiere di birra. Il miglior yakitori viene servito nei ristoranti di specialità, conosciuti come yakitori-ya, ma si può trovare anche in molti altri tipi di risto
Il sashimi (�h�g) è un cibo crudo a fette sottili. È uno dei piatti più famosi della cucina giapponese. I frutti di mare sono più comunemente consumati come sashimi, ma anche altre carni (come manzo, cavallo e cervo) e cibi (come la pelle di tofu yuba e il konnyaku) possono essere serviti come sashimi. Alcune persone confondono il sashimi con il sushi. A differenza del sashimi, il sushi include riso allaceto. I piatti Sashimi sono disponibili in molti tipi di ristoranti e al massimo in izakaya.
I tonkatsu (�Ƃtorment�, cotoletta di maiale) sono fette spesse di maiale impanate e fritte in modo simile alla cotoletta tedesca. Sono in genere costituiti da due tagli di carne di maiale:il magro e tenero a noleggio (�q��, filetto o filetto) e il rosu più grasso (���[�X, lonza). Sebbene il tonkatsu sia di gran lunga il piatto katsu più popolare, esistono altre varianti a base di pollo (chikinkatsu), manzo (gyukatsu), prosciutto (hamukatsu) e carne macinata (menchikatsu). I pezzi di tonkatsu ve
