HOME Guida di viaggio Viaggio di buon senso
img
    Travel >> Viaggio di vacanza >  >> Hotel e cibo

Ricetta e dimostrazione di cucina con gamberi del Golfo soffocati e Tasso


Lo chef Lyle ci guida attraverso una demo di cucina in tempo reale di una delle sue ricette preferite, gamberi e tasso soffocati del golfo.


Ingredienti:
  • 1 libbra di gamberi del Golfo sgusciati e mondati
  • 4 once di prosciutto Tasso a cubetti
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 2 once di vino bianco
  • 1 limone tagliato a metà
  • ½ litro di panna
  • libbre di burro non salato
  • 1 cucchiaio di condimento per annerire
  • Olio d'oliva o grasso di cottura
  • 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate rosmarino, timo, e prezzemolo fresco
Istruzioni:
  1. Scaldare una padella media o una ghisa a fuoco medio-alto e ungere la padella con olio d'oliva o grasso di cottura
  2. Aggiungere il Tasso e mescolare per 5 minuti fino a quando il Tasso inizia a diventare croccante
  3. Aggiungere l'aglio e continuare a mescolare.
  4. Condire i gamberetti con il condimento annerente e aggiungere alla padella e mescolare fino a quando i gamberi iniziano a cuocere
  5. Spremere il limone sui gamberi e sfumare con il vino
  6. Quando il vino si sarà ammorbidito mantecare con la panna
  7. Lasciar cuocere la panna fino a ½ e spegnere il fuoco e mantecare lentamente con il burro
  8. Condire con erbe tritate e servire

Ricetta e dimostrazione di cucina con gamberi del Golfo soffocati e Tasso
(Clicca sull'immagine per ingrandirla)


Hotel e cibo
  • Una nuova ricetta francese per uova in camicia e prosciutto

    Lo chef René De Leon condivide una ricetta di Le Sel, il suo nuovo ristorante francese a Nashville. La mia ricetta è stata ispirata da una foto di Thomas Kellers Ad hoc a casa libro di cucina. Si trattava di una semplice insalata di asparagi, prosciutto, e un uovo in camicia. È il tipo di piatto che penso piaccia davvero ai cuochi:molto semplice ma estremamente soddisfacente. La versione di Le Sel ha un porro arrosto al posto degli asparagi e del prosciutto di Benton, un prodotto locale ama

  • Noma Japan nella tua cucina:una ricetta per zucca e ciliegio

    Il mio piatto preferito dei sedici serviti al pop-up Noma Japan a Tokyo questanno è stata una delicata ciotola di zucca cotta e fiori di ciliegio salati, che aveva un aspetto e un sapore proprio come ci si aspetterebbe dalla primavera in Giappone. Lars Williams, responsabile sviluppo Noma, descrive come è stato concepito il piatto. Nagano è stata una delle zone più stimolanti che abbiamo visitato in termini di prodotti meravigliosi. È stato davvero fantastico entrare nei boschi dove abbiamo tr

  • Colore, scricchiolio, e calcio:una ricetta per l insalata di Rabe e Romanesco

    I Nove, A Luxury Collection Hotel a Portland, Oregon, è anche sede della moderna steakhouse Urban Farmer. Nellambito della settimana del viaggio degli chef, lo chef Matt Christianson ha condiviso i suoi posti preferiti a Portand e questa ricetta, che è apparso in La collezione di lusso Viaggi epicurei libro di cucina. PORTLAND, Oregon – At agricoltore urbano , la generosità estiva del Pacifico nord-occidentale porta le sue sorprese. Il romanesco è una specialità di broccoli che porta sia