Se hai vissuto abbastanza a lungo nel sud-ovest della Louisiana, allora probabilmente hai sentito il termine "tempo gumbo". Il clima di Gumbo è quello che chiamiamo il primo fronte freddo - e per "fronte freddo" intendo "minimi negli anni '60" - e di solito ispira tutti noi a correre al negozio per i nostri ingredienti Cajun preferiti e fare un grande, caldo, piatto confortante di gumbo!
Ma per me, gumbo è buono per ogni periodo dell'anno! Solo pochi giorni di pioggia in piena estate mi hanno preparato per mettere su una pentola. Quindi in una recente piovosa domenica pomeriggio, Ho fatto uno dei miei preferiti:gumbo di gamberi! Lascia che ti mostri come ho fatto.
Metti la tua grande pentola gumbo sul fornello a fuoco medio e aggiungi l'olio da cucina e le verdure per rosolare.
Come potete vedere, L'ho reso facile con me stesso e ho comprato tutti gli ingredienti pre-tagliati perché ho un bambino di 7 mesi e un altro in arrivo, quindi è così che mi rotolo.
Dopo cinque minuti, le verdure devono essere morbide e puoi aggiungere l'acqua e il brodo di pollo.
Aumentare il fuoco a medio-alto fino a quando non arriva a bollore. Quindi aggiungi il tuo roux.
Mi piace un gumbo scuro, quindi uso il roux scuro in olio di Kary, ma puoi anche trovare più leggeri e anche alcune varietà di roux in polvere nel tuo negozio di alimentari locale. E ricorda:più roux aggiungi, più spesso sarà il tuo gumbo! (Impara come fare un roux fatto in casa)
Mescola il roux nell'acqua bollente per circa 10 minuti fino a quando non si sarà sciolto. Questo è quando inizia davvero a sembrare gumbo! Finalmente, aggiungete i vostri gamberi, condimenti e salsa piccante e abbassare il fuoco a medio e lasciare cuocere insieme tutta quella prelibatezza per un minimo di 45 minuti.
Mi piace far cuocere il mio per circa due ore per lasciare che i sapori si sviluppino e la consistenza si addensa. Assaggiate e condite durante la cottura.
Servire sul riso, e magari un po' di insalata di patate e cracker a parte – o semplicemente butta tutto insieme nella ciotola! Buon appetito!
Non sei in vena di cucinare? Nessun problema, abbiamo la Top 6 dei migliori posti dove trovare gumbo nel sud-ovest della Louisiana.
Credito:@firstblood1982 su Instagram Patatine Fatte In Casa (Capitale Saratoga) Hai mai sentito il detto il cliente ha sempre ragione? La leggenda narra che la bontà salata e croccante che ora conosciamo come la patatina è stata inventata quando un commensale infelice in un ristorante a Saratoga Springs, NY ha rimandato le loro patatine fritte in cucina dopo averle dichiarate troppo spesse, troppo molliccio, e privo di sale. Lo chef ha poi affettato le patatine più sottili che poteva, li
Credito:@hudsonvalleygo su Instagram Ciambelle al sidro di mele della Hudson Valley (Valle dellHudson) Un appuntamento fisso nei mercati degli agricoltori e nei negozi di fattoria nella Hudson Valley, soprattutto in autunno, Le ciambelle al sidro di mele sono lultima delizia stagionale che puoi gustare tutto lanno quando le fai da zero a casa. La noce moscata e il sidro di mele nellimpasto e il rivestimento di zucchero e cannella aggiungono il perfetto equilibrio tra dolcezza e consistenz
Tartufi Di Cioccolato Fatti In Casa (Chautauqua-Allegheny) Ricordi quella scena classica in I Love Lucy quando Lucy ed Ethel sono state messe al lavoro su una linea di produzione di cioccolato in rapido movimento con risultati esilaranti? Con questa ricetta decadente, stiamo rendendo omaggio a una delle più grandi eroine della città natale di New York, Lucilla Ball, che viene da Jamestown, New York. Lì puoi visitare il Museo Lucille Ball Desi Arnaz e il National Comedy Center, dove puoi rec
