Chi non vorrebbe trascorrere un fine settimana o anche un'intera settimana ai Caraibi? Siamo abbastanza sicuri di sapere quale sarà la tua risposta. I Caraibi sono la patria di meraviglie tra cui la sua gente, le spiagge, i tramonti, le foreste che si estendono fino alla costa, la sua ricca cultura e, soprattutto, la sua incredibile cucina. La sua cucina è nota per essere un mix tropicale di sapori e consistenze. Questa regione multiculturale con la sua cucina variegata è in parte il risultato dell'arrivo di Colombo sulla costa caraibica nel 1502. La conquista portò all'arrivo di persone dalla Giamaica:indiani, asiatici orientali e le prime ondate di migrazione ebraica, nonché il popolazione indigena di Bribri e Cabécar che vive sulle montagne di Talamanca. Molte delle ricette di cui godiamo oggi sono il risultato di questo mélange culturale.
Ci siamo dati il compito di visitare alcuni dei luoghi che ci sono stati consigliati e di parlare con la gente dei piatti che non possono mancare se si è di passaggio. Preparati per la speziatura dei peperoni scozzesi e la dolcezza del cocco.
Hai già l'acquolina in bocca? Bene, ecco le tue opzioni principali:
- Riso e fagioli: un piatto tradizionale della cultura afro-caraibica, con ingredienti deliziosi ed esotici. Fin dal primo cucchiaio, godrai del sapore del latte di cocco e del peperone scozzese, solo per citare alcuni dei suoi ingredienti. Le ricette possono variare a seconda di dove visiti, che si tratti del cantone centrale di Limón o della costa meridionale. Ad esempio, mentre viene spesso servito con il pollo, puoi chiederlo anche con i frutti di mare o la coda di bue. Ecco perché ti consigliamo di provarlo in diverse parti dei Caraibi.
La gente del posto ci ha dato i seguenti consigli: Caribbean Kalisi nel centro di Limón, Soda el Patty, sempre nel capoluogo, Lidia's Place a Puerto Viejo e Maxi's Restaurant a Manzanillo. Ne stiamo solo citando alcuni, ma ti assicuriamo che ci sono molti ristoranti che servono una versione da leccarsi i baffi.
- Bochinche casado caraibico: un altro dei piatti prelibati da provare sono le famose bochinche, a base di spaghetti, fagioli fritti, patacones (piantaggine verde fritto due volte), carne a scelta e insalata verde.
- Rondon caraibico: Vieni ai Caraibi per provare questa famosa zuppa, che si dice resusciti i morti, e fai una passeggiata attraverso il Parque Vargas o il Puerto Limón malecón, o il lungomare. La zuppa ha le sue radici nella cultura afro-caraibica, composta da una zuppa di pesce o crostacei con piantaggine verde, tuberi e peperoncini mescolati, insieme all'indispensabile dolcezza del latte di cocco.
- Patì: ¡Patí, patí! Potresti sentire queste parole pronunciate lungo la costa caraibica. Il tortino è sicuramente uno dei cibi più iconici della regione. Inoltre, è delizioso:mangiarne uno solo è impossibile, quindi assicurati di non perdere questo consiglio. Le origini delle polpette non si trovano lungo la costa costaricana, ma piuttosto in Giamaica. È un adattamento della vecchia pasticceria inglese con ingredienti africani portati dal continente. La pasta è ripiena di carne, spezie e peperoncini piccanti.
- Plantintá (torta di platano): ora ci dirigeremo verso una ricetta dolce che è deliziosa come le altre. Il nome deriva dalle parole “torta di platano”, ed è una ricca pasta frolla a base di platano e formaggio. Il ripieno è normalmente rossastro, che deriva da alcune gocce di colorante rosso naturale che gli conferiscono questa tonalità. È un'antica ricetta della popolazione africana delle Antille, frutto della mescolanza di culture durante la colonizzazione.
- Hiel o agua de sapo: un'ottima opzione se stai cercando un rinfresco. È una bevanda a base di acqua, lime, tapa de dulce (zucchero di canna evaporato, noto anche come panela o rapadura) e un tocco caraibico sotto forma di zenzero grattugiato. La parte più interessante è la sua preparazione, poiché l'acqua e la tapa de dulce vengono bollite insieme allo zenzero. Lasciatela raffreddare, scolatela e aggiungete il succo di lime e altra acqua. Quindi servire freddo con ghiaccio. Delizioso!
- Pan bon: noto anche come "pane nero", questo delizioso antipasto può essere trovato in tutti i Caraibi in ristoranti, caffè e persino venditori ambulanti. Non ci sono scuse per perdere l'occasione di provarlo o di portarne un po' per i tuoi amici e la tua famiglia. Abbiamo sentito attraverso la vite che la fermata dell'autobus ha alcune delle migliori, quindi dai un'occhiata!
- Escabeche di sgombro caraibico: pesce e crostacei sono in primo piano nei menu dei Caraibi e probabilmente vedrai l'escabeche di sgombro in offerta. L'escabeche è il tocco caraibico. Lo sgombro, chiamato macarela o caballa in spagnolo, è il pesce ideale per la ricetta, i cui ingredienti includono cipolle, limoni, peperoni scozzesi, olio d'oliva e aceto di banana, tra gli altri. Alcuni locali ci dicono che Caribbean Kalisi, nel cuore di Limón, offre una versione particolarmente saporita, tanto per saperlo.
- Pesce intero con patacones: non puoi perderti un pranzo a base di un ottimo pesce intero cucinato in stile caraibico. Il pesce alla griglia è ottimo anche disadorno, quindi immagina il sapore che solo questa regione può aggiungere ad esso. Inoltre, i patacones (piantaggine verde fritti due volte) sono un contorno perfetto per questo e altri piatti, quindi preparati a provarli. Questa è un'opzione consigliata in quasi tutti i ristoranti della regione.
- Pizza pasta di astice e crostacei: se preferisci un'opzione più tradizionale con un tocco caraibico, questi due piatti ti delizieranno sicuramente. Il Café Viejo a Puerto Viejo è un'opzione consigliata, ma molti posti offrono prelibatezze simili.
Hai un'immagine nella tua testa? Bene, ora sai dove devi andare per la tua prossima vacanza.
