6 punti ristoro da non perdere

Siamo grandi fan della fuga di 48 ore a New Orleans. E mentre tornare a Houston non è sempre così bello dopo un weekend selvaggio, la mia famiglia fa l'abitudine di fare spazio a un frigorifero vuoto e prendere ordini dagli amici per il boudin, andouille, crepitii e carne secca nei locali a conduzione familiare che si trovano appena fuori dall'Interstate 10 vicino a Lake Charles. È la cosa educata da fare. Ecco sei luoghi preferiti vicino al confine di stato Texas/Louisiana lungo il Southwest Louisiana Boudin Trail.

1. Bayou Rum della Louisiana Spirits

La canna da zucchero è un grande business nella Louisiana occidentale, e Bayou Rum sta incassando questo raccolto di denaro. Di recente abbiamo assaggiato tre prodotti durante il loro tour gratuito della distilleria:il rum d'argento, rum speziato e il liquore al rum satsuma (arancia).

Cosa comprare: Fermati nel negozio di articoli da regalo per acquistare alcune bottiglie di rum locale della Louisiana per le persone assetate a casa.

2. Cucina per salsicce di Rabideaux

Appena ad est del Lago Charles, questo piccolo mercato (pronunciato RAB-a-dooze dalla gente del posto) ha un ampio spazio da pranzo e cartelli che indicano agli ospiti dove parcheggiare, dove ordinare, dove mangiare, dove selezionare la birra e dove ritirare quella carne di cervo che hai lasciato la settimana scorsa per la lavorazione. Il cartello sulla porta d'ingresso recita "CAMICIE, SCARPE E PANTALONI TIRATI SOPRA LA INTIMO.” Quindi segui le regole.

Cosa comprare: ventrigli e fegatini fritti (mangiare subito, insieme a una pannocchia fritta), e sacchetti di salsiccia mista affettata a medaglione surgelata perfetti per cene veloci.

3. Cibi famosi

Da tre generazioni la famiglia Guillory produce alcuni dei migliori boudin e ali di tacchino affumicate della prateria di Cajun. Di recente ho curiosato tra i loro fumatori incorporati, che nascondono tesori carbonizzati come costolette, ali e petto di tacchino. Siediti nella sala da pranzo e confronta le note di degustazione tra i cracklin classici e quelli all'aceto, e il boudin affumicato e tradizionale.

Cosa comprare: biscotti appena fatti, cracklin all'aceto e un filo di sciroppo di Steen:nel complesso una deliziosa colazione. * I cracklin all'aceto di Famous Foods sono i miei preferiti di tutti i cracklin.

4. Pulcino Fritto di Palla-N
   
   Quando un abitante di Lake Charles mi ha parlato dell'uccello da Ball's, ha descritto il pollo fritto come "sorprese di condimento nascosto nell'ascella di quell'ala". Sì! Il condimento casuale si trovava in profondità nelle fessure della pelle croccante, e la carne era umida e per niente secca.
   
   Cosa ordinare: Il piatto combo super speciale ($ 10,99, come consigliato dalle signore che lavorano dietro il bancone), che comprende due rotoli, alcuni gamberi fritti, due pezzi di pesce gatto fritto, una palla di boudin fritta, pollo fritto di carne bianca o scura a scelta, un'inaspettata insalatina di lattuga e sottaceti e mezzo litro a scelta tra insalata di patate o fagioli (vai con l'insalata di patate). Wow!
   
5. Salsiccia Link Specialità Carni
   
   Il Sausage Link si trova accanto a un ristorante a buffet Cajun, L'atterraggio di LeBleu, che è sotto la stessa proprietà. Ma se sei il tipo a cui piace vedere com'è fatto , probabilmente vorrai uscire di fronte alla grande finestra che mostra l'attrezzatura da macelleria a Sausage Link Specialty Meats e guardare i bravi ragazzi di Sulphur affettare e tagliare, roba e condire nella sala di lavorazione.
   
   Cosa comprare: Filetto di maiale ripieno di boudin, turducken e andouille.
   
   
6. B&O Cucina e generi alimentari
   
   Questa piccola immersione di un'azienda di famiglia è fuori dai sentieri battuti. Probabilmente ti preoccuperai di aver preso una svolta sbagliata da qualche parte, ma non l'hai fatto. Non c'è nessun posto dove sedersi e mangiare qui, ma puoi chiamare a pranzo (o cena) e passarlo a prendere, che sembra essere la cosa per cui B&O Kitchen &Grocery è piuttosto famoso da queste parti. Hanno i soliti congelatori e casse piene di salsicce e boudin, ma vedrai anche un sacco di alligatori quando disponibili, e lavoreranno anche la tua carne di cervo per te.
   
   Cosa comprare: Le tipiche polpette di boudin ripiene di formaggio (da mangiare subito), alligatore e salsiccia di cervo, grandi vasetti di lardo di maiale e formaggio di testa di maiale affumicato.