Gli yakitori (�Ă���) sono spiedini di pollo alla griglia fatti con bocconcini di carne provenienti da tutte le diverse parti del pollo, come petto, cosce, pelle, fegato e altre interiora. Solitamente preparato su ordinazione e cotto sulla carbonella, lo yakitori è un piatto popolare ed economico che si gusta comunemente insieme a un bicchiere di birra. Il miglior yakitori viene servito nei ristoranti di specialità, conosciuti come yakitori-ya, ma si può trovare anche in molti altri tipi di ristoranti in tutto il Giappone, come l'izakaya, e negli stand gastronomici dei festival.
La maggior parte dei ristoranti yakitori vende anche alcuni spiedini non di pollo come peperoni shishito allo spiedo, pomodorini, funghi shiitake e asparagi o funghi enoki avvolti nella pancetta. 
Lo yakitori è un cibo poco costoso e informale che si trova facilmente negli yakitori-ya specializzati, così come nella maggior parte degli izakaya e in molti altri ristoranti in tutto il Giappone. In un tipico yakitori-ya vengono venduti a bastoncini o in un set di due bastoncini e costano circa 100-200 yen per bastoncino. Molti ristoranti offrono anche piatti combinati con più tipi di yakitori (moriawase). Poiché gli yakitori vengono cucinati su ordinazione e serviti caldi fuori dalla griglia, potrebbe essere meglio ordinarli in piccoli lotti piuttosto che in un unico grande ordine.
Quando ordini lo yakitori, di solito puoi scegliere se vuoi che i tuoi spiedini condiscano con una salsa yakitori dolce e salata (tare) o con sale (shio). Yakitori è pensato per essere mangiato con le mani. Puoi mangiarli direttamente dallo spiedo o usare le bacchette per rimuovere la carne dallo spiedo prima di consumarla. Una piccola tazza può essere fornita sul tavolo in cui scartare gli spiedini usati. 
Yakitori è ampiamente servito in tutto il Giappone e si trova facilmente nelle grandi stazioni vicino ai quartieri degli affari. Alcune aree da pranzo specifiche e popolari dove puoi mangiare yakitori sono:
Shinjuku, Tokyo
Yurakucho, Tokyo 
Fukuoka 
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