Se ci si deve fidare di Internet, Il pane alla banana fatto in casa è diventato il comfort food non ufficiale del coronavirus. Mentre facciamo un giro per il mondo, un sfornato alla volta, abbiamo una ricetta per la banana pagnotta (come lo chiamano) dal pasticcere Arno Ralph al One&Only Cape Town, Sud Africa.
PANDOLCE DI BANANA
INGREDIENTI
120 grammi di burro fuso
200 gr. zucchero
2 uova
240 gr. banane mature, passato
200 gr. Farina
4 gr. sale
4 gr. bicarbonato di sodio
100 grammi. noci pecan tritate
30 gr. scaglie di mandorle
3 gr. cannella
3 gr. polvere di zenzero
PREPARAZIONE
1. In una ciotola, mescolare il burro e lo zucchero fino ad amalgamarli.
2. Aggiungere le uova a temperatura ambiente, seguito da purea di banana.
3. Mescolare la farina, bicarbonato di sodio, e sale.
4. Riempite con il composto una tortiera rettangolare.
5. Cospargere con mandorle a scaglie
6. Cuocere in forno a 320 gradi Fahrenheit (160 gradi Celsius) per 50-65 minuti fino a quando uno stuzzicadenti o un tester per torte inserito nel mezzo esce pulito.
7. Raffreddare in padella per 10 minuti.
8. Togliere dalla padella e raffreddare per altri 10 minuti.
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