L'elenco delle affermazioni sulla fama di Seattle non è breve. Quando separati da decenni, gli anni '80 sono stati definiti dall'ascesa di Microsoft a un nome familiare. La risposta controculturale a questa ascesa aziendale è stata l'emergere del grunge sulla scena musicale americana negli anni '90. E le controverse play call della zona rossa hanno finora definito gli anni 2010 (…troppo presto?).
Ma per quanto riguarda gli aughts? Il decennio delle bolle dot-com e della proliferazione di Starbucks è diventato noto per le sue espansioni culinarie tanto quanto qualsiasi altra cosa, e Seattle non fa eccezione a questa tendenza. I semi piantati nei decenni precedenti sono sbocciati come camion di cibo, e i birrifici artigianali sono diventati un luogo comune. La città di Seattle è sinonimo di entrambi:i suoi angoli delle strade sono stati tra i primi ad accogliere venditori ambulanti di cibo, e la sua scena della birra artigianale è prolifica oggi come qualsiasi negli Stati Uniti.
Ecco 14 birre artigianali della Città di Smeraldo da non perdere quando sei in città. Infatti, potresti voler semplicemente pianificare il tuo viaggio intorno a loro.
Foto:Fremont Brewing
Precedentemente noto come Kentucky Dark Star, questa audace stout imperiale di Fremont Brewing viene messa a riposo per molti mesi in botti di bourbon di 15 anni prima di vedere per la prima volta la luce del giorno. Le recenti iterazioni della birra hanno incluso versioni con caffè, vaniglia, cannella, e altre spezie invernali. Attenzione a non servirlo troppo freddo.
Puoi visitare Fremont Brewing e ordinare una pinta al loro Urban Beer Garden, appena a nord di Lake Union oltre i ponti Aurora e Fremont, qualsiasi periodo dell'anno. Stella nera, anche se, si scatena ogni anno in ottobre, a tanto clamore. Un sorso ti fa capire che questa birra è senza dubbio tra le migliori della città.
Foto:Birrificio Due Birre
"La vita è un po' più onesta dopo due birre." Questa è la filosofia alla base del birrificio Two Beers, situato un rapido salto a sud del centro nel distretto industriale, alias SoDo. Mentre le loro offerte speciali solo per la sala da pranzo sono degne di inclusione, l'eccellente Wonderland Trail IPA è più pratico, scelta prontamente disponibile. I malti puliti lasciano il posto a un fresco, spina dorsale di luppolo terroso che è perfetta per una soleggiata giornata primaverile. Questa confezione da sei lattine si sente ugualmente a suo agio nel backcountry o nel cortile di casa.
A volte hai solo bisogno di qualcosa di ricco, liscio, e bevibile. Hilliard's Beer ti ha coperto in quei giorni con la sua Murdered Out Stout, una Dry Stout irlandese nella stessa vena di quella famosa birra alla spina che condivide il suo nome con un libro dei record mondiali. Ma a differenza di quell'onnipresente offerta, Murdered Out non lesina sul sapore. È pieno di caffè e cioccolato, cremoso e asciutto in tutto. Trova uno sgabello da bar vuoto, ordinane uno alla bozza, e goditi una serata a Ballard.
Birra a piramide Foto:Sam Cavenagh
Per coloro che desiderano percorrere il lato più leggero dello spettro della birra, dirigiti dall'altra parte della strada dallo stadio Mariners in centro al famoso Pyramid Brewing. La loro Apricot Ale è una brillante, dissetante fruttato di frumento che colpisce davvero nel segno il giorno della partita. E mentre è in circolazione da oltre 20 anni, non c'è motivo per ignorarlo:ha vinto tre medaglie d'oro al Great American Beer Festival, più recentemente nel 2014 nella categoria Fruit Wheat Beer.
La piramide nel suo insieme continua a innovare ed evolversi. Mentre sei in città, tieni d'occhio le loro nuove lattine di Pale Ale, una scelta solida per il tuo viaggio estivo in campeggio nel Pacifico nord-occidentale.
Le Pale Ale appena luppolate sono piuttosto popolari in questi giorni, probabilmente a causa dell'equilibrio tra una birra dorata rinfrescante e un'IPA piena. Se stai cercando un buon esempio di questo nella pratica, non cercate oltre la Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale di Fremont. L'impegno del birrificio nell'utilizzo di prodotti biologici, gli ingredienti di provenienza locale non sono uno scherzo:il programma di raccolta del luppolo è sufficientemente limitante che questa birra viene prodotta solo una volta all'anno. Quindi, quando finalmente lo vedrai in offerta, lo sai che è fresco!
Foto:Reubens Brews
Non è un segreto:la popolarità dello stile IPA è salita alle stelle in questo decennio. Cavolo è amaro! di Reuben's Brews cavalca la tendenza verso nuove vette come Triple IPA in buona fede. Prendi una bottiglia da 650 ml e allaccia le tue papille gustative mentre ondate di bontà luppolate assalgono il tuo palato. Questo rientra nella categoria dei pini, con una spina dorsale minima di malto e un sacco di calcio nell'aroma.
Se ami le tue IPA extra luppolate, questo è uno da non perdere. Viene rilasciato ogni anno, quindi potrebbe essere difficile da trovare a seconda di quando si visita, ma la taverna Reuben's Brews è aperta tutto l'anno e vale sempre la pena fare un viaggio fino a Ballard per assaggiare qualunque cosa stia versando al momento.
I birrai di Holy Mountain Brewing non sono estranei a spingere la busta. Clarette è una birra selvatica fermentata in rovere con l'aggiunta di ciliegie e lamponi durante la fermentazione secondaria. L'acidità conferita dal loro ceppo di lievito selvatico della casa porta un tocco unico alla birra, lasciando il retrogusto increspato ma familiare di Skittles. Se la tua esperienza con questa birra ti lascia a fissare con desiderio il tuo bicchiere vuoto dopo che è finita, non disperare:non sei solo. Non perdere questo!
Holy Mountain si trova nella West Queen Anne, appena a sud di dove Elliott Ave si trasforma in 15th. La loro taverna offre sempre birre vincenti, anche se può essere difficile prevedere esattamente quali vedrai; come spiegano:“Produciamo stagionalmente e molte delle nostre birre subiscono una fermentazione secondaria, il che significa che sono invecchiati fino a quando non crediamo che siano pronti. A causa di ciò, non offriamo birre tutto l'anno."
Foto:Birra Cloudburst
Cloudburst Brewing è un nuovo birrificio a pochi isolati lungo la Western Ave dal Pike Place Market nel centro di Seattle. La loro birra imperiale Darkenfloxx è un matrimonio tra le due bevande preferite della città:caffè e birra. Ma non stiamo parlando del caffè americano di tuo padre. Anziché, i birrai infondono decadente, cremoso espresso con nocciole prima di abbinarlo a questa stout. Il risultato è una birra liscia come la seta che brilla quando servita come aperitivo. Nota che Darkenfloxx non è più disponibile nella sala di degustazione Cloudburst, ma puoi trovarlo alla spina in vari punti della città.
La Maritime Pacific Brewing Company rappresenta la vecchia guardia dei birrifici artigianali di Seattle. Aperto da più di 25 anni, Maritime è un appuntamento fisso a Ballard, cementando il suo posto con birre come la Jolly Roger Christmas Ale. Questo scaldino invernale ha tutto ciò che desideri da una stagione invernale:spezie, melassa, zucchero di canna, cioccolato, e un finale nocciolato che suscita l'interesse del bevitore in un altro giro. Infatti, questa particolare birra è un'ottima candidata per essere nascosta per un anno o due nella tua cantina, pronto ad emergere più raffinato di quanto è entrato.
Foto:Chustine Minoda per The Pike Brewing Company
Sicuro, la birra artigianale è di gran moda in questi giorni. Ma l'equipaggio della Pike Brewing Company produceva birra artigianale nel lontano 1989. Birre come il loro barleywine Old Bawdy li hanno tenuti aggiornati e hanno conversato da allora. Questo barleywine in stile americano è brutto come ogni altro barleywine, ma ciò che manca in apparenza è consegnato in personalità. Le aggiunte di luppolo sono bilanciate da uguali quantità di grani caramellati, distinguendo questo dal pacchetto.
Old Bawdy è una birra a rilascio limitato, quindi non puoi ottenerlo tutto l'anno. Ma la posizione super comoda di Pike nel cuore del centro di Seattle significa che una visita dovrebbe essere presente in qualsiasi viaggio in città.
Gli avventurosi viaggiatori della birra là fuori potrebbero avere familiarità con lo stile grisette:un funky, ale di fattoria tipicamente (lievemente) acidula di solito prodotta sia con frumento che con orzo. L'interpretazione dello stile di Holy Mountain ha portato al meraviglioso Misère Au Borinage, una crostata fantastica, asciutto, quercia, birra invecchiata. Gli stessi birrai si meravigliarono dei risultati, sostenendo che il lotto più recente (dicembre 2015) è stato il migliore fino ad oggi. Se ti piacciono le stagioni invecchiate in botte, questo è uno da cercare.
Foto:birra fantasma
La birra è praticamente vietata a chi soffre di intolleranza al glutine. I fondatori di Ghostfish Brewing hanno cercato di rimediare a questo utilizzando cereali atipici come il miglio, grano saraceno, e riso integrale. Così, ogni birra che producono è naturalmente priva di glutine. La loro Watchstander Stout ha vinto l'oro nella categoria senza glutine al Great American Beer Fest 2015. Fai un salto nella loro taverna, incastonato tra la fitta rete di linee ferroviarie del Distretto Industriale, e vedi se riesci a sentire la differenza.
Abominable è forse la birra più famosa prodotta dagli artigiani di Fremont Brewing, e l'unico ad avere un soprannome:B-BOMB. Disponibile in quantità limitate ogni dicembre, questo piccante, caramellato, la bevanda bourbony fornisce il calore necessario quando i mesi invernali iniziano il loro regno. Prendi una bottiglia per te e per una persona cara, poi fai il bunker per l'inevitabile letargo che deriva dalla condivisione di una birra con un gradazione alcolica del 14%.
Foto:Erinn J Hale per la produzione dell'acquasantiera
Tanto popolari quanto gli IPA sono in questi giorni, ci sono alcuni di noi che non sono particolarmente entusiasti di essere spazzati via dall'amarezza. Se sei in questa folla, controlla la Citra IPA di Stoup Brewing. I luppoli Citra sono carichi di aromi di frutti tropicali come l'ananas, frutto della passione, e mango. Ordina un bicchiere fresco, chiudi gli occhi, e giurerai che c'erano vere aggiunte di frutta alla birra invece del luppolo. Questa è la bevanda perfetta sia per gli esploratori in apprensione che per le teste di luppolo.
La Citra IPA è regolarmente alla spina presso il birrificio Stoup a Ballard, situato vicino a Reuben's Brews e a una miriade di altri punti vendita di birra artigianale che rendono questo quartiere a nord di Seattle una seria destinazione per la birra.
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