Il clamore intorno all'apertura di Lulu inizialmente ad agosto era irreale, ma vale ogni minuto di attesa paziente in fila. Solo tre settimane dopo l'uragano Laura avrebbe posto un freno temporaneo alla nuova passione di Ashley e Jonathan. I fan fedeli di Lulu hanno continuato a recuperare tramite i social media, dove Ashley e il suo team fanno un ottimo lavoro nel raccontare la loro storia molto vibrante e compassionevole. Non c'è stato alcun rallentamento solo perché il loro edificio è stato danneggiato.
Col passare delle settimane dopo gli uragani Laura e Delta, Ho seguito mentre Lulu aiutava attivamente gli sfollati, vulnerabile, e primi soccorritori nella nostra comunità e ha partecipato a numerosi sforzi di soccorso. Ero così costretto a contattare Ashley per scrivere una seconda storia, perché sono rimasto sbalordito nel vedere quanto fossero umili e gentili anche se hanno perso la casa e il lavoro.
Hanno anche usato questo tempo di inattività per rinnovare il loro menu, incontrare imprenditori per future collaborazioni, logistica migliorata, e l'aspetto del negozio. Credimi quando dico che quella di Lulu è un'esperienza, non solo un supporto per focaccine. Partirai sentendoti parte della loro famiglia e progettando il tuo prossimo viaggio!
Ecco un piccolo approfondimento con il comproprietario, Ashley, in quello che puoi aspettarti dai nuovi e migliorati Lulu:
D:Quando è stato aperto per la prima volta Lulu? Quanto tempo siete stati chiusi prima di riaprire dopo Laura e Delta?
UN: Il primo di Lulu è stato aperto il 1 agosto 2020. Siamo stati aperti 3 settimane prima dell'uragano Laura e abbiamo riaperto il 12 marzo. 2021.
D:Com'è stato tornare da Lulu dopo le tempeste?
UN: È stato surreale tornare in città. Ero così nervoso mentre guidavo lungo Country Club Road. Sono stato sollevato nel vedere il nostro edificio ancora in piedi. Aveva danni al tetto su tutti i lati, ma ho pensato che non fosse così male. Poi entrando mi sono reso conto che era peggio di quanto pensassi. Il soffitto della nostra cucina era crollato. Ero grato di avere ancora un edificio, ma faceva ancora male vedere tutto il nostro duro lavoro ricoperto di detriti.
D:Cosa hai imparato sui tuoi sostenitori locali durante questo periodo?
UN: Non hanno mai smesso di incoraggiarci! Anche se eravamo abbastanza nuovi, i nostri sostenitori erano fedeli e forti e ci incoraggiavano a ricostruire al più presto!
D:Quali sforzi hai coordinato per il recupero per quanto riguarda l'assistenza alla comunità o il contatto con i dipendenti?
UN: La prima cosa che abbiamo fatto è stata assicurarci che i nostri dipendenti fossero al sicuro e avessero tutto ciò di cui avevano bisogno per ricostruire il prima possibile. Quindi, abbiamo coordinato un'auto da 18 ruote di ghiaccio per venire nel sud-ovest della Louisiana, così potremmo servire snocones gratis a chi lavora al caldo. Il nostro team non ha esitato a intervenire e ad aiutare, perché sappiamo che servire le persone è un modo in cui il nostro cuore e la nostra anima potrebbero guarire dopo aver visto la devastazione.
D:Hai colto l'occasione per apportare modifiche a quelle di Lulu dopo la tempesta, sia con la struttura, voci del menu, o diversi sforzi di marketing?
UN: Abbiamo aggiunto alcune voci di menu, aggiornato la nostra attrezzatura, e assunto più personale!
D:Qual è stato l'ostacolo più impegnativo con la ricostruzione e la riapertura di Lulu?
UN: Essere in grado di lavorare abbastanza velocemente. Sappiamo che tutti stavano facendo tutto il possibile, ma volevamo solo aprire più velocemente in modo che i nostri dipendenti potessero lavorare di nuovo! È molto stressante sapere che le persone fanno affidamento su di te, e non volevamo deluderli.
D:Con la pandemia e due uragani, le aziende alimentari e delle bevande ne hanno passate tante. Cosa hai imparato in questo periodo difficile come imprenditore e come sei cresciuto sia come datore di lavoro che a livello personale?
UN: Abbiamo imparato quanto siano importanti le relazioni. È così importante aiutare gli altri a ricostruire durante il tempo che stavamo aspettando e inattivo. Continua sempre a muoverti perché qualcuno ha bisogno di te. Potremmo non essere stati in grado di gestire la nostra attività, ma potremmo garantire che altri possano aiutarli ad andare avanti!
D:Cosa immagini che sarà il futuro di Lulu?
UN: Per essere un luogo di gioia e di ricordi che si creano. Voglio che le persone parlino dei momenti trascorsi insieme a godersi le nostre prelibatezze!
Lulu's è aperto dal mercoledì alla domenica dalle 14:00. - 18:00, situato a 2735 Country Club Road a Lake Charles. Seguili su Facebook e Instagram per nuove voci di menu e prossimi eventi!
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