La cucina tradizionale di Rodi
L'isola di Rodi è una delle destinazioni più famose e amate durante la primavera o l'estate. Gli amanti della buona cucina di tutto il mondo hanno la possibilità di assaporare piatti locali che uniscono tradizione e tendenze moderne della gastronomia. Le ricette dell'isola si sono formate e modificate attraverso secoli di conquiste e invasori orientali e occidentali. Ottomano, veneziani, Franchi e italiani hanno segnato la cucina di Rodi. Elementi multipli da un crocevia di culture e continenti vicini come l'Asia, Africa ed Europa, hanno influenzato la cucina isolana che ha preservato l'identità mediterranea.
Ingredienti di base
La cucina di Rodi ha sempre avuto una ricca varietà di sapori. Gli ingredienti base utilizzati nelle ricette dell'isola sono il grano e le olive grazie ai terreni fertili del terreno che ne facilitano la coltivazione. Carne deliziosa, piatti a base di pesce fresco e frutti di mare, oltre ad un'ampia varietà di dolci a base di cereali, olio d'oliva, noccioline, frutta, miele ed erbe aromatiche, compongono l'unicità della cucina di Rodi.
Gli usi degli ingredienti naturali mantenuti tradizionalmente creano pasti semplici e nutrienti. Comunemente utilizzato nelle ricette tradizionali dell'isola è il bulgur di grano (couscous), pasta varia come la trachana, maccheroni, hilopites (tagliatelle all'uovo fatte in strisce grandi come linguine, tagliata a pezzetti) e verdure come verdure selvatiche, erbe aromatiche, foglie di vite, zucche rosse, cipolle, capperi e fagiolini.
Piatti della tradizione locale
Durante la visita all'isola di Rodi non perdere l'occasione di assaporare i loro piatti tradizionali locali! Sgranocchiare il loro Antipasti deliziosi ad esempio pitaroudia (polpette di ceci fritte con menta tritata, cipolle e pomodoro), polpette di zucchine e foglie di ciclamino ripiene di lenticchie.
Per quanto riguarda la piatti principali , vale sicuramente la pena assaporare il spezzatino di verdure selvatiche (noto come vlita) e portulaca , verdure ripiene (pomodori, peperoni, zucchine, e fiori di zucca), kolokoudi al forno (zucca), fagiolini verdi-rossi , con pomodoro e peperone, karavoloso (lumache cotte in salsa di pomodoro con cipolle e cumino o farina d'avena), carne e verdure entrada , capra cotto in uno stretto, alto, vaso di ceramica (chiamato pydiako), pollo con pappa , spetzofai (salsicce al forno con peperoni e cipolle), gallina con loukoumi (un tipo di pasta) e carne di capra con lopia (un fagiolo secco o un cece). Amarangoi è un piatto amato dalla gente del posto a Rodi, che viene bollito con germogli di margherita all'aceto servito con skordalia (purea di aglio schiacciato e patate/pane).
L'isola di Rodi produce anche una serie di eccezionali varietà di formaggio (dal morbido al duro) in particolare nei villaggi di montagna.
Sapete cosa rappresentano i Ciclamini?
I ciclamini detti kamilakia a Rodi hanno un posto speciale e unico nella cucina locale. Il delizioso piatto dolmades è fatto di tenere foglie di ciclamino sbollentato, ripieni di riso e cotti in una pentola dove infine versano un composto di uova e succo di limone (detto avgolemono).
UN dolce al cucchiaio da leccarsi i baffi , l'unico fatto di bulbi di ciclamino, è prodotto sull'isola; i bulbi vengono sbucciati e raschiati, si fa bollire per togliere l'amarezza e si aggiunge infine lo zucchero e la noce moscata.
Dolci dell'isola dei cavalieri
I dolci di Rodi sono famosi. Il dolce della tradizione melekouni viene servito in occasione di eventi speciali come fidanzamenti, battesimi, matrimoni, onomastici e compleanni. Ha una morbida consistenza mielata con scorza d'arancia, aromi di cannella e noce moscata. Nei tempi antichi, invece degli inviti di nozze erano soliti inviare un piccolo melekouni a forma di diamante.
Provare mantinadi (un piccolo pezzo di pasta sottile fritto e imbevuto di miele, acqua di rose e cosparsa di mandorle tritate), moschopougkia (un dolce servito nelle occasioni gioiose, ripieni di noci, pane secco e spezie), tachinopita (tortini al forno, spalmato con una miscela di pasta di sesamo, zucchero, cannella e chiodi di garofano e arrotolate in forma cilindrica), e, ultimo ma non meno importante, il pasta di kaisi ; questa è una pasta di albicocche, ricavato dal frutto intero o dalla sua buccia, servito come dolce al cucchiaio.
I deliziosi piatti di Rodi sono serviti con i gustosi vini locali delle cantine dell'isola. Infine, non dimenticare di provare il locale bevanda souma .
