Tradizioni culinarie della Quaresima

una volta che Feste di carnevale sono finiti, la gente in Grecia spende Lunedì pulito all'aperto. Famiglie e amici vanno in campagna, far volare gli aquiloni e inizia la Quaresima con il ricco pasto del Lunedì Pulito.

La religione e la tradizione in Grecia narrano che il Prestato dovrebbe durare 40 giorni e comportano l'astensione da tutti i prodotti animali. Tuttavia, alcuni dei piatti più prelibati della cucina greca compongono la tavola quaresima, che vanno da la verdura e impulsi a frutti di mare e altri ingredienti nutrienti e deliziosi. Per completare il piacere, c'è la tradizionale halva e i dolci sciropposi.

Antipasti

Insalate fresche con pomodori, ravanello, verza e lattuga con olive in agrodolce, cappero, foglie di cappero, sottaceti piccanti, insalate di uova di pesce, insalate di patate condite con cipolla e, Certo, un'abbondanza di olio d'oliva e limone versato su tutto!

Portata principale

Frutti di mare è il re! Tenera Seppia Con Spinaci, calamari alla griglia ripieni di riso e verdure, polpo con aceto o pasta, gamberi al forno con pasta in una pentola di terracotta, pasta del pescatore, e pilaf di cozze:questi sono solo alcuni dei piatti appetitosi tra cui scegliere.

Piatti unti e in casseruola - diffusi comunque nella cucina greca - trovano il loro posto anche sulla tavola quaresimale:zuppe di fagioli, fagioli giganti al forno, foglie di vite ripiene di riso, zuppe di ceci, e le polpette di pomodoro ti ruberanno sicuramente il cuore!

Dolci dessert

Peculiare di questo periodo dell'anno è Halva . Ne esistono di diversi tipi:the tahin (=polpa di sesamo macinata) uno, eventualmente anche con cioccolato o frutta secca, il “Farsala halva” , a base di farina di riso o mais e dalla consistenza gelatinosa, e il semolino halva , fatta con farina di semola grossa o pensata, olio d'oliva, uva passa, cibo secco e cannella cosparsi sopra. Altro che halva, le persone tendono a consumare dolci sciropposi come tahini e torte al miele.