Cucina avventurosa. Cottura di rabbia. Mangiare stressato. I tempi di preoccupazione richiedono cibi confortanti. Indossa un grembiule. Cucina per vivere il mondo o tornare alle tue radici. Una buona ricetta e un po' di pazienza in cucina sono tutto ciò che serve per portare a casa i sapori globali.
La nostra raccolta di ricette preferite di chef internazionali e autori di libri di cucina di tutto il mondo ti aiuterà ad arrivare lì.
Shakshouka verde
Un piatto di origine tunisina, forse risalente all'impero ottomano, e possessivamente amato dai libici, egiziani, marocchini, Algerini, e israeliani allo stesso modo. In poche parole, è un piatto tradizionale della colazione e del pranzo mediorientale composto da uova al forno e pomodori.
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Tinola di pollo
Un punto fermo delle Filippine, il pollo in camicia cuoce a fuoco lento in un brodo ricco di sostanze nutritive che è ricostituente e fa bene alla salute.
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Farinata Italiana
Un sottile, Un semplice antipasto di frittelle di farina di ceci che è fantastico con nient'altro che pepe macinato può essere arricchito con un condimento di mortadella affettata sottile o strisce di peperone rosso arrostito.
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Torta all'olio d'oliva della Napa Valley
Lo chef di Round Pound Estate, un piccolo vigneto con un rigoglioso uliveto, condivide la ricetta dell'azienda per una torta dolce e semplice dove l'olio d'oliva è protagonista.
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Pan di zenzero scandinavo
vieni dicembre, città e paesi in tutta la Scandinavia (e città americane con grandi popolazioni scandinave) celebrano il giorno di Santa Lucia con musica e lume di candela. Per una festa informale tutta tua, cuocere lo svedese pepparkakor (bips zuccherati!) da servire con caffè e sidro.
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Porchetta Romana
Impara a cucinare una deliziosa porchetta da uno dei più grandi norcini di Roma. Nessun passaporto richiesto.
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Latte d'oro di Los Angeles
Amanda Chantal Pancetta di Succo di Luna, il fenomeno di Los Angeles adorato per i suoi succhi disintossicanti, ingredienti adattogeni, e polveri lunari ricche di minerali bioattivi (sì, polvere di luna), condivide una soluzione rapida per raggiungere un benessere ottimale quando non puoi fare un viaggio nella West Coast.
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Pesce gatto cambogiano Num Pang
Ora puoi preparare uno dei panini più famosi di New York City, che è stato ispirato dal tradizionale pesce gatto in vaso di terracotta dolce e piccante, comodamente dalla tua cucina di casa. È una linea in meno su cui stare.
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Granola al cocco della California
Il vegano di Malibu Farm, La granola senza glutine è soprannominata "La Granola del Sindaco" perché la prepara il sindaco Laura Rosenthal. Non condividerà la sua ricetta super-segreta, questa versione si avvicina molto.
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Uova in camicia e prosciutto del sud
Lo chef Rene De Leon condivide una ricetta ispirata a Thomas Keller da Le Sel, il suo nuovo ristorante francese a Nashville.
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Spritz italiano di Lambrusco
La nuova versione del classico aperitivo viene servita solo in un ristorante negli Stati Uniti. Ora puoi farlo a casa.
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Tacos de carnitas messicani
In Messico, spesso si vedono tini di latta pieni di olio e carne che cuociono a fuoco lento sulle braci morenti ai lati della strada. In questo caso, il maiale viene cotto per diverse ore nello strutto e nelle spezie finché non diventa tenero, succoso e cade a pezzi.
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Carote arrosto nordafricane con Chermoula
Una ricetta di carote sana e saporita dalla nuova rivista online - e presto anche ristorante e mercato di Los Angeles - Botanica che ruba note aromatiche dal Marocco, tunisino, e Algeria ed è completamente vegano.
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Usuchu giapponese Matcha
Usucha , la preparazione più popolare del matcha, significa tè sottile (usu) (cha). I sapori sono profondi, cremoso, erboso, e nocciola. La bocca è densa e vellutata, simile al buon espresso.
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Pane da tavola lituano
Un pane sottile e leggermente dolce con una mollica densa ispirato alla segale lituana al Jubilat Provisions di Brooklyn è un ottimo cibo invernale.
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Pollo Tandoori Indiano
Lo chef e comproprietario del famoso ristorante indiano di New York e San Francisco, Babu Ji, ci mostra come preparare un pollo tandoori tenero al tatto e gradevole alla vista.
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Frullato di mango vietnamita alla curcuma
Un frullato colorato e saporito a base di mango, Zenzero, Curcuma, e dragonfruit ispirati alla città d'oro del Vietnam, Hoi An.
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Melanzane Fritte con Miele e Rosmarino
Tradizionalmente, questo piatto andaluso viene servito con sciroppo di canna, ma il miele ha un sapore più complesso. In tutta la Spagna, c'è una gamma di miele tanto varia quanto il paesaggio. Qualsiasi tipo accentua il guscio croccante e salato di questi tondi di melanzane.
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Ma aspetta, C'è più
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