Vieni affamato:Philadelphia è deliziosa, la vivace scena ristorativa si è ingrandita e migliorata per anni, ed è tempo di esplorare. La collaboratrice di Fathom Linda Cabasin ha dato un'occhiata ai preferiti di lunga data e ai nuovi arrivati.

FILADELFIA – Una confessione:Con la famiglia vicino, Ho visitato Philly per anni, fermandosi da luoghi cari (ciao, Barnes Foundation!) e dove mangiare (idem, Mercato del terminale di lettura!). Ma so che il cibo è ottimo in tutta la città, l'atmosfera senza pretese e accogliente. Millennial e immigrati, sia da New York che da tutto il mondo, stanno portando nuova energia in città e ispirando anche gli chef a migliorare i loro giochi. Con i ristoranti di Philly che raccolgono premi e la stampa nazionale, Ho deciso di visitare o rivisitare luoghi sia nuovi che di vecchia data.

Ho soggiornato nella Città Vecchia vicino all'Independence Hall al Renaissance Philadelphia Downtown (camere grandi, personale amichevole, alcuni bei tocchi locali), quindi inizierò con la famosa zona storica. È facile girare la città a piedi, trasporto pubblico, o condividi la corsa.

israeliani e libanesi, Nuovo americano e francese, Africa occidentale e malese:dalla città universitaria a East Passyunk, ecco solo un assaggio delle superbe opzioni culinarie di Philly. Se non puoi entrare in un ristorante, controlla se lo chef ne ha altri in città, come spesso accade da queste parti.

Città Vecchia e Collina della Società

Qui è dove nacque Filadelfia nel 1682. E sebbene Ben Franklin riconoscesse le strade acciottolate e le case a schiera di mattoni rossi che riempiono l'area storica, sarebbe stato sicuramente sorpreso dal cibo.

Royal Boucherie
UN boucherie è una macelleria o macelleria, e la brasserie dello chef Nicholas Elmi, aperto nel 2017, presenta dettagli perfetti, Piatti con accento francese da pranzo a tarda notte, tra cui i salumi della casa (da abbinare all'ottimo piatto di formaggi), anatra arrosto con riduzione di vino rosso, hamburger degni, e, per l'estate, un rotolo di aragosta. Con il suo soffitto di lamiera, legno scuro, e vivace front bar, questo luogo vivace è perfetto per rilassarsi. Il giardino terrazzato è da sogno, pure. Elmi gestisce anche l'acclamato 22 posti, menu degustazione – solo Laurel su East Passyunk Avenue.

Zahav
Il ristorante israeliano moderno di Michael Solomonov - il punto di svolta che ha contribuito a spargere la voce sul cibo israeliano sin dalla sua apertura nel 2008 - ha vinto il James Beard Foundation Award per il miglior ristorante nel 2019. Il che significa che dovrai prenotare con largo anticipo. E poi incrocia le dita. Se ti prendi un tavolo ambito, la festa inizia con soffice pane laffa dal forno a legna, salatim di verdure e hummus setoso, e prosegue con le mezze come il cavolfiore fritto e le grandi grigliate di carne e pesce. Prova il tayim, un assaggio di tutto, e magari pianifica di non mangiare il giorno seguente. Solomonov è un audace della scena gastronomica di Philly. Puoi esplorare il resto della sua stalla locale in espansione al Federal Donuts (pollo fritto in stile coreano e ciambelle), Dizengoff (tutto hummus), Abe Fisher (classico piatto ebraico-americano), e Goldie (negozio di falafel). Se sei solo in scalo in aeroporto e possiedi una carta American Express Platinum, puoi avere un assaggio del suo menu al The Centurion Lounge.

Forchetta
Andando forte da più di 20 anni, la cucina regionale del New American a Fork è stimolante quanto l'ambiente luminoso, con i suoi murales autunnali di alberi, lampadari ricoperti di arancio, e scintillante cucina aperta. Io e il mio compagno abbiamo fatto il brunch, e il dolore perdu French toast) con mirtilli, sciroppo d'acero, e mascarpone, e una frittata di gamberi e piselli ci ha fatto sentire che la settimana successiva sarebbe stata perfetta - e non abbiamo nemmeno avuto il volo della mimosa. Ecco un altro locale che ha segnato ai James Beard Awards 2019:Ellen Yin è stata finalista per il miglior ristoratore.

High Street sul mercato
Accanto a Fork, il suo fratellino rustico corre tutto il giorno, serve di tutto, dai panini all'uovo della colazione e pasticcini/pane (venite presto per le scelte migliori; ho avuto una focaccina al formaggio cheddar) ai frutti di mare e alla pasta della cena. Avrei qualsiasi cosa con i funghi. È da coffeeshop, intimo, e molto popolare. Ami il pane? Puoi comprare una pagnotta da portare a casa.

Fishtown

A nord della Città Vecchia e delle Libertà del Nord, Fishtown è un quartiere operaio che abbraccia il suo passato, ma ora è anche sede di tutti i tipi di imprese indipendenti, compresi ristoranti entusiasmanti. Ho sentito parlare bene del tour gastronomico qui.

Suraya
Il cibo libanese in questa nuova stella (votato come miglior nuovo ristorante del 2018 da Filadelfia magazine) è spettacolare quanto l'ambientazione, e questo la dice lunga. Il vasto, lo spazio dipinto di bianco è diviso in sezioni con scaffalature; pavimenti piastrellati e in legno e una caffetteria e un bar aperti tutto il giorno aggiungono consistenza. Sul retro c'è un grande, giardino romantico con pareti bianche, alberi, un bar, focolare, e posti a sedere. Avrei potuto fare un pasto di mezze come insalata di fattoush e baba ghanoush affumicato con pita, ma condiviso un pesce intero perfettamente grigliato. Ho bisogno di aiuto? I server amichevoli ti guidano attraverso il menu, compreso ottimo vino e cocktail.

Passyunk orientale

Si estende da Broad alla 9th Street a South Philadelphia e comprende più di 150 aziende indipendenti, East Passyunk Avenue e dintorni sono diventati uno dei quartieri dei ristoranti più famosi di Philly. Con negozi e strade fiancheggiate da case a schiera, è perfetto per passeggiare.

Saté &Kampar
Inaugurato nel 2016, questo allegro BYOB (Philly ne ha molti) con i muri di mattoni, illuminazione industriale, e una cucina aperta porta autentici piatti malesi in un'area un tempo nota per i ristoranti italiani. Nato in Malesia, la chef Angelina Branca ha lasciato il mondo aziendale per inseguire la sua passione per la cucina. I satay sono grigliati su carbone di noce di cocco e sono eccellenti, come è rendang daging , brasato di manzo con crema di cocco e spezie. Il mio fragrante piatto di riso è arrivato avvolto in una foglia di banana. Le opzioni di caffè e tè includono tè freddo con lime o latte.

Negozio di liquori artigianali Manatawny e sala degustazione
Scopri la fiorente scena degli alcolici della Pennsylvania in questo avamposto alla moda di una distilleria di piccoli lotti di Pottstown (a nord di Philly). In offerta sono una gamma di whisky, dai quattro cereali al miele, più gin e rum. Alla lunga, barra stretta, Ho provato un volo di quattro whisky incluso uno fatto con caffè freddo; cocktail intelligenti sono un'altra opzione. Salumi, formaggio, e snack completano il menù, e puoi comprare una bottiglia.

Bok Bar
La pioggia mi ha impedito di prendere un drink in questo punto caldo, un bar panoramico stagionale in una scuola degli anni '30 che ora ospita dozzine di attività e servizi imprenditoriali. È un po' lontano da East Passyunk ma vale la pena fare un viaggio per i panorami di South Philadelphia e Center City.

Centro città

Mentre mi sono perso le molte opzioni su o vicino al corridoio del ristorante 13th Street - le meraviglie vegetariane di Vedge, giapponese a doppio nodo, pizza da Zavino, e Mediterraneo a Barbuzzo - mi sono fermato da un vecchio preferito.

Mercato del terminale di lettura
Delizie dal 1893:questo amato edificio del National Historic Landmark offre una festa casalinga con dozzine di opzioni, come ciambelle e caffè da Beiler, frittelle al Dutch Eating Place, e fantastici panini con maiale o manzo da Tommy DiNic's. Risparmia spazio per un cono gelato Bassetts o un cannolo Termini Brothers. Acquista prelibatezze olandesi della Pennsylvania. Cerca anche le bancarelle diurne, mettendo in evidenza nuovi venditori che vendono dolci e prelibatezze globali.

Vernick Cibo e bevande
Il ragazzo del posto Greg Vernick è cresciuto in una famiglia di cibo e ristoranti, poi ha passato anni a cucinare con colossi come Ken Oringer a Boston e Jean-Georges Vongrichtien a New York e in giro per il mondo. È tornato a casa e ha aperto il suo primo posto da solista nel 2012, e da allora gli elogi si sono susseguiti per i suoi abbinamenti intelligenti (lasagne di cinghiale con zucca e amaretti sbriciolati; trancio di broccoli con fonduta di pomodoro e olive). Il menu è invitante come l'ambiente della residenza. Prova a sederti al bancone dello chef sul retro per guardare la squadra che fa la sua magia.

Città universitaria/Filadelfia occidentale

Appena a ovest di Center City, oltre il fiume Schuykill, l'area ha una comunità diversificata che supporta ottimi ristoranti etnici dall'Africa occidentale ai Caraibi fino all'Asia. La presenza della Drexel University e dell'Università della Pennsylvania significa che qui ci sono molti ristoranti a prezzi ragionevoli.

Birrificio Dock Street
Dock Street, di proprietà di una donna, Il primo microbirrificio di Philly (1985), fiorisce. Il suo avamposto di mattoni rossi, un'ex caserma dei pompieri, include Dock Street Cannery (2017), una sala degustazione informale e un luogo di ritrovo con musica ed eventi, perfetto per piccoli bocconi e birre come l'agrumata, Summer Haze fruttata. Porta accanto, nel birrificio principale, non perdetevi la gustosa pizza cotta nel forno a legna, tra cui sorprese come Mellow Yellow (con funghi portobello, mostarda, e formaggi). Brezza puntata, Il più nuovo birrificio e ristorante di Dock Street, è ora aperto. E se ti piace la birra, sei in una città che lo celebra sempre in qualche modo. Philly ama gli eventi e i festival in corso.

Kilimandjaro
Parte di un piccolo centro commerciale, Il Kilimandjaro è un locale per pranzi e cene di quartiere specializzato in gustosi, farcire piatti senegalesi. Pollo in umido yassi , Per esempio, ha le cipolle marinate e un bel calcio di peperoni habanero; delizioso riso viene dal lato. Thieboudiene è uno stufato di pesce a base di pomodoro con verdure ed erbe aromatiche. Accompagnalo con zenzero speziato o bevande allo zenzero e mango.

Una parola sui cheesesteak

È un classico panino Philly, e quindi da rispettare, anche se generalmente passo, viste le tante altre cose meravigliose che puoi mangiare qui. Se si tratta della battaglia di Pat's e Geno's (entrambi aperti 24 ore su 24, 7 giorni su 7), direi di Geno, ma con provolone, non Cheez Whiz. Oppure assaggiate in giro per la città. preferisco quello di Jim, o un hoagie, o un sandwich di manzo da DiNic's.

[Nota dell'editore:Philadelphia è una città di sandwich, e l'altra classica opzione locale è l'arrosto di maiale con provolone e cime di rapa. E sebbene la nostra fidata giornalista Linda Cabasin non prenda parte a questa particolare delizia, saremmo negligenti se non lo condividessimo con quelli di voi che lo fanno. I posti preferiti del fondatore di Fathom Pavia Rosati per mangiarli - in tutta la loro gloria disordinata - sono Philly Style di Paesano e Roast Pork di John, ancora un altro vincitore del premio James Beard.]

Oltre Filadelfia

Vigneto Paradocx
I visitatori di Philly spesso esplorano aree vicine come la Brandywine Valley, famosa per siti legati a Du Pont come Longwood Gardens e Winterthur. Puoi degustare i vini della Pennsylvania in luoghi rurali, tra cui Paradocx, e potresti essere piacevolmente sorpreso. Una soleggiata sala degustazione (controllare gli orari) serve ottimi spuntini a base di prodotti locali. Dei 100 acri del vigneto, 30 sono in vigna, coltivazione dell'uva dal cabernet franc allo chardonnay (i miei preferiti). Compri il vino in bottiglia o in una ricaricabile, barattolo di vernice da tre litri. Non deridere:la custodia interna è davvero intelligente. Quanto al nome, Paradocx si riferisce alla “coppia di dottori” (due coppie di medici) che lo gestiscono dal 1998.

Dove stare

Roost Rittenhouse
L'elegante vita in appartamento incontra lo stile di un boutique hotel al Roost in Rittenhouse Square, dove gli alloggi sono disponibili entro la settimana o il mese. Oltre alle cucine attrezzate con elettrodomestici di dimensioni standard, Apple TV, e una lavasciuga, i servizi qui includono un bike sharing, servizi di lavanderia in giornata, e un portiere 24 ore. Roost ha altre due sedi a Philadelphia:Midtown e East Market.

The Ritz-Carlton Philadelphia
È quello che ti aspetteresti da un hotel di lusso di questo calibro:una struttura imponente (una banca neoclassica del 1908), una posizione centrale (di fronte al municipio), e tanti eleganti spazi pubblici per meeting e matrimoni. L'arredamento della camera è perfetto, i letti sono perfettamente comodi, e i bagni sono spaziosi. In altre parole, è fondamentale, non colpisce, lusso.

Vuoi ancora più informazioni sui gusti e sui siti di Philly? Il sito dell'ente turistico locale Visit Philadelphia è una risorsa utile creata da persone che amano chiaramente la loro città natale.

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