(Long Island)
Nessuna visita all'East End di Long Island sarebbe completa senza una sosta a Montauk per un panino con l'aragosta con vista sui porti turistici e sulle spiagge di classe mondiale. Il popolare articolo per il pranzo o la cena si può trovare anche lungo le coste nord e sud di Long Island, nei mercati del pesce e nelle baracche delle vongole dove è possibile ordinare un panino ripieno di carne di astice e condito con maionese, erbe fresche, e servito su una brioche o un panino per hot dog. È un dolce facile da montare anche da fare in casa. Ricorda solo di tostare il rotolo e spennellarlo con il burro per il sapore extra-salato che rende gli involtini di aragosta un classico sul mare di Long Island. Se non riesci a trovare l'aragosta, questa ricetta ti consente di aggiungere i gamberetti. Clicca qui per un download, carta stampabile con questa ricetta.
Abbinamento bevanda artigianale:Chardonnay rovere (vino); Summer Ale (birra)
Serve 4
1,5 libbre di carne di aragosta possono essere acquistate in un supermercato locale nel dipartimento dei frutti di mare, sia fresco che congelato, o 1,5 pelati, gamberi freschi svenati (o gamberi surgelati cotti)
1/2 tazza di maionese
3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
2 gambi di sedano con foglie, tritato
2 cucchiai di prezzemolo fresco
Sale e pepe macinato fresco a piacere
4 pan brioche o hot dog, spaccato e leggermente tostato
1/3 di tazza di burro fuso per spennellare
Per gli involtini di aragosta:
Note dello chef:se si sostituiscono i gamberi con la carne di aragosta, cuocere i gamberi crudi in padella con un cucchiaio di olio o burro a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato (4-6) minuti totali, o scongelare i gamberi surgelati. Tagliare a bocconcini (se necessario), quindi segui i passaggi 4-7 nella ricetta del rotolo di aragosta sopra.
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