Hip Hong Kong:nuove gallerie d'arte e ristoranti alla moda

Hong Kong:un luogo che scoppia in quasi tutti i sensi della frase. Come ogni città politicamente carica, c'è una corrente sotterranea di creatività che fornisce uno sfogo alla vena ribelle di Hong Kong, traducendosi in un insieme di interessanti esperienze gastronomiche, idee progettuali e sforzi artistici.

Ecco la nostra guida per assaggiare ciò che è alla moda a Hong Kong e scoprire il cuore locale di questa metropoli asiatica lungo la strada.

Nuove gallerie d'arte

Hong Kong potrebbe non essere la prima di una guida per gli amanti dell'arte contemporanea alle città del mondo, ma gli abitanti di Hong Kong sono in un momento interessante della loro storia. I decenni successivi al passaggio dal dominio britannico a quello cinese hanno portato Hong Kong a mettere in discussione la propria identità e a ricercare le proprie radici, e queste correnti sotterranee sono sorte in una scena artistica unica, che oggi culmina nell'annuale Art Basel Hong Kong (hongkong.artbasel.com), che mette in mostra prevalentemente opere di artisti e gallerie asiatici e con sede a Hong Kong ogni marzo.

L'arte tende a cercare spazi non raffinati per prosperare, e l'aumento dei prezzi degli affitti e la scarsità di spazi per le sedi hanno portato molti galleristi di Hong Kong a grattacieli abbandonati o fatiscenti ad Aberdeen, un tranquillo villaggio di pescatori che si trasforma sul lato sud dell'isola di Hong Kong.

I camion che trasportano riso e verdura ora competono con i camion d'arte che trasportano enormi sculture da e verso diversi magazzini a molti piani qui. Spring Workshop (springworkshop.org) è uno di questi luoghi, una galleria rotante di mostre locali accanto a un elegante, caldo spazio di residenza dove gli artisti possono vivere, lavorare e mangiare. C'è anche una terrazza all'aperto dove ospitano proiezioni di film e concerti pubblici.

Nel prossimo grattacielo oltre, Gallery EXIT (galleryexit.com) produce mostre all'avanguardia di artisti locali e alcuni provenienti da tutta l'Asia, molti parlano delle realtà contemporanee della vita di Hong Kong e di come la variegata storia della città ha informato le attuali tendenze culturali.

Tornato in centro, PMQ è un nuovo centro di design su Hollywood Rd che sta facendo la sua parte per far rivivere questa parte storica di Hong Kong. Con sede nei vecchi quartieri sposati della polizia (da cui il nome), diversi livelli di ex appartamenti sono stati trasformati in spazi di gallerie dove artisti e designer possono lavorare, connettersi con il pubblico e vendere i propri prodotti.

Ristoranti e bar alla moda

La “morte della buona tavola” arriva finalmente a Hong Kong, una città che fino a poco tempo fa era disseminata di ristoranti di fascia alta che solo i budget aziendali potevano permettersi. C'è ancora un sacco di cibo di prima qualità a Hong Kong, ma chi non ha un conto spese sarà piacevolmente sorpreso dall'arrivo di piccoli, ristoranti specializzati. Di solito gestito da singoli, chef emergenti, questi hotspot servono molto bene una o due cose. Nuove versioni di vecchi preferiti stanno spuntando ovunque, così come le emozionanti fusioni di est e ovest.

A guidare la carica contraria alla tradizione c'è Little Bao, un piccolo, spazio rettangolare con sgabello da bar lungo la cucina aperta. Si trova, appropriatamente, di fronte al centro di progettazione PMQ. Bao, un panino in stile asiatico servito su un panino al vapore, è l'ordine del giorno qui. Ma la chef ribelle May Chow ha mescolato giocosamente il suo background americano con quello di Hong Kong per fare quelli che lei chiama "hamburger asiatici". Il menu è estremamente ridotto e ruota attorno al caratteristico bao di pancetta di maiale (un must), con qualche contorno che sorprenderà (mac e formaggio a base di gallette di riso piuttosto che di pasta), e l'hamburger da dessert con gelato al tè verde fai-da-te.

Nuovo arrivato, Ho Lee Fook (holeefook.com.hk), il cui nome puntastico in cantonese significa in realtà "buona fortuna per la tua bocca", sta facendo scalpore sulla scena di Hong Kong con il suo menu all'avanguardia e gli enormi cocktail preparati da un altro giovane chef e fanatico del cibo Jowett Yu di Taiwan.

Con gli affitti spesso aumentati a Hong Kong, priva di spazio, molti chef si stanno rivolgendo ai propri spazi personali e creano cucine private a cui possono partecipare un massimo di uno o due gruppi di commensali per sera. Una delle cucine private più suggestive di Hong Kong è quella di Margaret Xu. Un cuoco autodidatta, Margaret è nota per il suo uso delle tecniche di cottura storiche di Hong Kong e ha recentemente aperto una nuova cucina speciale nella sua casa al mare, Ying Yang costiera (yinyang.hk). Margaret escogita un "menu di fantasia" basato su ciò che può ottenere quel giorno nei mercati locali, che pesce cattura lei stessa e quali erbe e verdure ha coltivato nel giardino di fronte. Dovrai riunire un gruppo di otto persone per prenotare il singolo tavolo privato.

La scena della vita notturna di Hong Kong si sta lentamente espandendo a ovest, dal bastione dei nottambuli di Lan Kwai Fong - il cuore tradizionale del bere di Hong Kong - in quartieri storici dove spazi insoliti vengono convertiti in bar e lounge di nuovo uso. Uno di questi spazi è Ping Pong Gintonería (pingpong129.com) nel quartiere relativamente tranquillo di Sai Ying Pun. Costruito da un'ex palestra di ping pong, questo è un bar nascosto specializzato in gin, una bevanda rinfrescante nel clima caldo e umido di Hong Kong. Il bar stesso non ha un'insegna inglese; cerca i caratteri cinesi per "ping pong" (乒乓球) visualizzati sopra una porta rossa in Second St, e scendi nel salone aperto deliziosamente restaurato, completo con l'insegna al neon dell'ex club di ping pong appesa sopra il bar.

O, optare per un tour privilegiato di tutto quanto sopra da Little Adventures in Hong Kong (littleadventuresinhk.com), un gruppo di gente del posto che organizza tour privati ​​su misura negli angoli segreti di Hong Kong, incluso un tour della vita notturna mozzafiato con il socialite della città Johannes Pong.