Sapori di Leucade

Al di là delle famose spiagge e dei pittoreschi paesini di montagna, Leucade, la bellezza del mar Ionio, produce prodotti pregiati rinomati per la loro unicità e gusto. Parte integrante del patrimonio culturale è la sua cucina tradizionale, vale la pena provare quando si visita l'isola.

I principali prodotti dell'isola come oliva vergine olio dell'entroterra, miele , vino dolce (la rara varietà "Vertzami", considerata la migliore del paese) e tutte le “chicche” della montagna e del mare, comporre un mosaico culinario.

Prodotti locali come il delizioso pluripremiato lenticchie ‘Englouvi’ , (una rara varietà che prospera nel tradizionale villaggio omonimo), il famoso salame con il suo profumo delicato di aglio e pepe in grani e il superbo, ma sfortunatamente, difficile da trovare, avgotaracho, prodotto localmente, tutti costituiscono il marchio di fabbrica della cucina di Lefkada.
Secondo la stagione, le casalinghe di Leucade, preparare deliziose torte fatte in casa ripieni di erbe aromatiche selvatiche, giardino o selvaggio , Riso (rizopita) o pasta (makaronopita), dolce zucca , 'briani' (a base di zucchine verdi spesse) e naturalmente la tradizionale torta dolce , 'ladopita' fatto a capodanno.

Altri piatti locali preferiti e "speciali" includono: baccalà cotto in casseruola con patate e cipolle, seppia cotto nel suo inchiostro con riso, agrodolce ' sofido ' (vitello con mele cotogne e melassa o sciroppo di succo d'uva), ' cocotos ’ (gallo o manzo) con maccheroni spessi in una ricca salsa aromatica, o ' assaporare ', pesce servito in salsa con abbondante rosmarino e, naturalmente, lenticchie servite con riganada ' (pane secco inumidito con olio d'oliva, aceto, origano e sale).

Dal "dolci peccati" puoi distinguere pasteli al sesamo e al torrone, una bibita chiamata soumada (orzata – da acqua d'orzo o di mandorle e fiori d'arancio) e il liquori locali come i rozoli ai sapori di cannella e arancia, menta o rosa.