Sapori dall'isola di Corfù!

I prodotti tipici dell'isola

Corfù microclima - piogge abbondanti e umidità - nonché il mite rilievo del suo territorio sono i fattori chiave legati alla fertilità e fecondità dei beati terra corfiota … Sin dai tempi di Omero, l'olivo è stato senza dubbio il marchio di fabbrica di Corfù. La vista di vasti uliveti secolari comprendenti circa 4, 5 milioni di ulivi ci riempiono di stupore e ammirazione per la grandezza della natura.

Olio d'oliva di ottima qualità, deliziose olive nere, sapone naturale puro e mobili fatti a mano sono alcuni dei prodotti derivanti da questo albero benedetto.

collina vigneti mettono radici tra vasti uliveti, producendo molti tipi di varietà di uva; il kakotrygis bianco, moscato, il petrokorito rosso, skopelitiko e rozaki sono le varietà di vino più appetitose di Corfù, un'isola che vanta una ricca tradizione vinicola.

Tutti i tipi di agrumi , come gli aranci dolci di Merlino, alberi di limoni, mandarini e aranci bergamotti che emanano un profumo meraviglioso, si trovano sull'isola. Il loro “re” è l'esotico kumquat, un prodotto a denominazione di origine protetta, che cresce nella zona delle Ninfe. questo piccolo, aromatico “arancia dorata” è un ingrediente perfetto per dolci al cucchiaio, marmellate, glassa di frutta o per il liquore infuso al kumquat agrodolce, la bevanda tradizionale di Corfù e uno dei prodotti più amati dai visitatori!

Un altro sapore distintivo dell'isola ionica è “tsitsibira” (ginger ale) un tipo di birra prodotta esclusivamente a Corfù. Succo di limone, olio di limone naturale, zenzero fresco grattugiato, acqua e zucchero, sono gli ingredienti di questa bibita frizzante che in realtà viene fermentata all'interno della bottiglia.

Nessuna descrizione della cucina corfiota sarebbe completa senza menzionare i suoi latticini freschi; Corfù è rinomata per il suo burro di vacca di alta qualità e per il suo delizioso formaggio dorato graviera. L'isola ha accresciuto la sua fama culinaria anche grazie ai suoi ottimi prosciutti, come il salado (prosciutto locale) e nubulo fumato o nombolo (filetto di maiale affumicato), che viene preparato in modo tradizionale nella zona di Oros.