Un gustoso viaggio a Xanthi
La gastronomia di un territorio tende a rispecchiare la sua identità culturale. Xanthi non fa eccezione alla regola poiché la gastronomia locale mette in mostra l'esistente mosaico culturale . greci, musulmani, Pomacchi, romani, armeni, Greci del Ponto, I Cappadoci (provenienti dalla penisola balcanica e dall'Asia minore) hanno contribuito notevolmente alla ricca tradizione gastronomica della zona.
I prodotti del distretto includono frutta , la verdura , patate , legumi , asparagi , funghi e di recente tartufi . L'allevamento e l'allevamento di latte nelle zone montuose sono molto importanti per l'economia del distretto. Altre attività includono l'allevamento di pollame, pesca d'acqua dolce (trote di fiume), pesca d'acqua salata nel mare della Tracia o piscicoltura a Porto Lagos.
Le prelibatezze locali di Xanthi
La cucina di Xanthi è davvero unica. Qui le persone combinano gusti e ricette tradizionali della Tracia con una miscela di sapori e aromi originari dell'Asia Minore e dei Balcani, influenze dell'Asia Minore e la cucina di Pomakoi. Assaggia il locale Ceci arrostiti , pesce fresco, kebab, Ceci con zucca e spezie , agnello carne con hilopite (un tipo di pasta) chiamato anche youfkades , torte salate come pastourmadopita (a base di carne di manzo stagionata e stagionata), prasokreatopita (un pasticcio di carne e porri che si mangia a Capodanno).
Un'altra prelibatezza locale è kavourmas che è carne condita, di solito vitello, bufalo, pecora o capra - cotti a fuoco lento con spezie (pimento, cannella, Chiodo di garofano, e noce moscata) nel grasso, una specie di confit. Il processo di stagionatura della carne -in tempi antichi- era il modo migliore e unico per conservarla per lunghi periodi di tempo. Altri piatti gustosi da provare sarebbero tsigerosarmades (frattaglie di agnello con erbe e spezie), Maiale o pollo con cavolo in salamoia , pollo con cous cous , lachanodolmades (un misto di carne macinata, erbe e spezie avvolte in foglie di cavolo), salsicce e zuppe di impulsi .
Il buon cibo deve sempre avere il giusto accompagnamento e questo non è altro che buon vino! Assaggia vini appetibili realizzati con varietà locali come rodite , Athiri , Asyrtiko , Xinomavro , Negoska così come Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc . È possibile visitare una serie di cantine della zona e godere dell'offerta di deliziosi bianchi, vini rosati e rossi. Altre opzioni per te sarebbero ouzo e tsipouro, specialmente se i frutti di mare sono in tavola.
Pasticceria locale
Xanthi è anche famosa per la sua pasticceria, prevalentemente di origine orientale. Pasticcerie locali preparare fillo sciropposo pasticcini di pasta , baklava, kantaifi, ekmek, saragli, torta di noci, samalo, revani, solo per citarne alcuni. Gusto kazan dipi (che significa "il fondo del bollitore", una crema di latte di pecora al profumo di vaniglia al forno), tavouk gkiosou (l'unico dolce fatto con il pollo!), kiounefe (dolce croccante con ripieno di formaggio morbido), muhalebi (crema con sciroppo a base di acqua di rose), seker pare (gustosi biscotti di semola, imbevuto di sciroppo), karioka , il popolare dolce a base di cioccolato, noci o frutta secca, una confezione inventata da un pasticcere locale, anomala , chiamato anche vchakia , (un dolcetto al cioccolato alle mandorle), torrone, loukumia , e soutzouk loukoum (un dolce tipo salsiccia con noci).
I tesori gastronomici di Xanthi possono soddisfare tutti i gusti. Concediti i sapori e gli aromi offerti e rendi il tuo viaggio memorabile!
