Sapori di Chios

Offrite una delizia alle vostre papille gustative a Chios!

Chios è un'isola ospitale tutto l'anno e offre un mondo di immagini, colori, gusti e profumi!
Il mite clima mediterraneo in combinazione con il ricco suolo dell'isola produce prodotti di qualità che vengono utilizzati per creare una gamma di piatti locali unici. Benvenuti nella terra che vanta splendidi borghi medievali, spiagge straordinarie e la graziosa cittadina di Chios che a mano libera regala gustosi mandarini, liquori fatti in casa, ouzo, dolci al cucchiaio e il famoso mastice. Viaggiamo insieme in questa magica isola e assaggeremo i piatti particolari di Chios che lasceranno sicuramente un'impressione duratura sulle vostre papille gustative.

Mastice:la regina dell'isola di Chios

Un tesoro unico che si coltiva solo in questa parte del mondo, il lentisco consegna le sue preziose lacrime! Puoi gustarlo in diverse forme:come ingrediente del dolce ypovrychio, liquore, ouzo, biscotti e anche come gomma da masticare!

Lo sapevate? La tecnica usata per raccogliere il mastice è chiamata kendos (che significa ricamo); questo perché per raccogliere le gocce di mastice, i produttori praticano delle leggere incisioni sulla corteccia dell'albero con uno speciale attrezzo che richiama l'arte del ricamo.

Le "mele d'oro delle Esperidi"

Chios è famosa per il gusto unico e gradevole, qualità e caratteristiche dei suoi agrumi, le succose arance e gli unici mandarini di Chios. I mandarini dell'isola sono tra le varietà più pregiate al mondo e sono stati registrati come prodotto DOP grazie alla loro polpa tenera e aromatica intensa e al sapore dolce. Prova il succo fresco, gustose macedonie o i deliziosi dolcetti al cucchiaio delle varietà di agrumi di Chios! E non dimenticate di assaggiare il dolce al cucchiaio di fiori di limone locale e molto profumato.

Lo sapevate? Gli usi degli agrumi non si limitano al mero consumo o spremitura ma anche nella produzione di dolci e oli essenziali. Le bucce dei frutti vengono donate ai contadini dell'isola dagli allevamenti per l'alimentazione animale in quanto ritenute di alto valore nutritivo.

Bevande di Chios

Un famoso, prodotto notevole e di alta qualità di Chios è “Ariousios Oinos” un vino rosso supremo noto fin dall'antichità come il nettare degli dei. Gli alcolici prodotti in abbondanza sull'isola di Chios sono il regalo perfetto per gli amanti dei liquori, e alcuni di questi sono souma, uno spirito fatto di fichi, ouzo aromatizzato all'anice, coriandolo, finocchio, fiori di limone o lentisco.

Lo sapevate? Chios ha la sua birra bionda dai riflessi aranciati, gusto fruttato e discreta amarezza mentre spiccano i profumi di finocchio e agrumi! È una birra bionda prodotta a Kampos, Isola di Chios da varietà selezionate da coni di malto e luppoli interi, ed è non pastorizzato e non filtrato.

Autunno:a caccia di funghi

Se ti trovi sull'isola di Chios quando arriva la prima pioggia autunnale, puoi imbatterti in amaniti (un tipo di fungo), che crescono nella parte settentrionale di questa terra. È possibile acquistare i funghi partecipando a una "caccia ai funghi" o nei negozi di alimentari locali intorno all'isola. Accompagna il tuo ouzo con amanite fritte o grigliate e ci ringrazierai per la dritta!

Lo sapevate? Le amaniti crescono sotto i pini da sole o in gruppi di 2-3!