I Dallasites hanno a lungo brontolato per la mancanza di opzioni di bagel nella Big D e con buone ragioni. Oltre ad alcuni panifici, l'unico posto per trovare un anello di denso, bontà gommosa era la sezione gastronomia di un vicino negozio di alimentari o un negozio di bagel della catena. Ma come ha detto Bob Dylan, i tempi, sono un cambiamento.
La pandemia ha inaugurato due negozi di bagel con voci di altro in arrivo. Aggiungilo a uno dei bagel preferiti di lunga data e a un'infarinatura di gastronomie attraverso il metroplex e avrai posti più che sufficienti per prendere un bagel e un intrigante quando celebrerai il National Bagel Day il 15 gennaio.
Bagel di Shug
3020 Corsia del Mockingbird
Non ci sono molte cose sicure in questo pazzo mondo, ma una cosa che puoi portare in banca è se ti trovi da Shug's Bagels una mattina del fine settimana, ci sarà una linea. Molto probabilmente quella linea si allungherà fuori dalla porta, lungo il marciapiede e intorno all'edificio di questo nuovo arrivato del Park Cities Village.
Apertura meno di un anno fa, Shug's si è già insinuato nei cuori e nelle pance del nord del Texas. Nativo di New York e laureato in SMU Jason Shugrue ha notato la carenza di posti per bagel durante i suoi giorni al college. Dopo che il suo amico Preston Paine è stato licenziato dal suo lavoro in un ristorante stellato Michelin di New York lo scorso marzo, i due decisero di aprire Shug's Bagels.
Pubblicizzandosi come "Il Bagel che Dallas si merita, " il menu include i preferiti dai fan come le uova, pancetta e patate fritte, servito tra un bagel French Toast cosparso di zucchero a velo. Un Flaguel abbellisce il menu per coloro che desiderano un bagel più magro "consapevole dei carboidrati", mentre il classico Nova Lox, crema di formaggio, pomodori, cipolle, capperi e lattuga su un Everything Bagel è per gli appassionati del classico bagel.
Mentre sei lì, non dimenticare di prendere i salumi a peso, insalata di pollo, formaggio al pimento, e vari lox in piccole vaschette nella valigetta da asporto.
Azienda di bagel fatti a mano di Lenore
Negozio online
Questa azienda ispirata alla pandemia è l'ultima aggiunta alla scena del bagel di Dallas. Si potrebbe dire che questo è il posto per i bagel per l'amante del bagel amante del Texas. I proprietari Jessica e Seth Brammer producono i loro bagel con una speciale varietà di grano coltivato in Texas, macinato a pietra da un mulino vicino ad Austin. Il risultato è un bagel al gusto di nocciola distinto che supporta gli agricoltori del Texas.
La coppia offre cinque varietà:semi di papavero, sesamo, pianura, Tutto quanto, e sale - ma la crema di formaggio è dov'è. La crema di formaggio fatta in casa include crema di formaggio balsamico alla cipolla, che utilizza cipolle caramellate lentamente con una riduzione di aceto balsamico, formaggio cremoso gravlax, che è pieno di gravlax tritato (salmone stagionato all'aneto), aneto, capperi, e limone, e pomodoro arrosto e crema di capperi utilizzando pomodori arrostiti con aglio e capperi poi piegati nella panna montata.
L'azienda di bagel non ha un negozio di mattoni e malta, ma i bagel sono disponibili per il ritiro o la consegna il martedì, giovedì e sabato. Il negozio di bagel online apre per gli ordini più volte alla settimana. Per essere al corrente, unisciti al Secret Bagel Club inviando un SMS al numero 214-480-4627. Riceverai quindi un messaggio di testo quando si aprirà la finestra di ordinazione successiva.
I bagel fatti a mano di Lenore si possono trovare anche nelle caffetterie della zona come Houndstooth Coffee, Fiction Coffee e Bonton Coffee House.
Bagel di Benny
1901 Skillman Street
Questa piccola azienda di proprietà locale vende bagel con uno schmear a Lakewood da oltre 30 anni. I bagel newyorkesi sono bolliti, seminato e preparato a mano ogni giorno.
Insieme ai tradizionali sapori di bagel, Benny's vende un'ampia varietà di bagel tra cui, asiago, mirtillo, formaggio jalapeño, e avena mirtillo. Con aromi di formaggio cremoso come jalapeño, spinaci, erbe aromatiche all'aglio, albicocca miele mandorle, fragola, cannella uvetta noci, cipolla cipollina, il bagel mix-and-match e le opzioni di intrigo sono infinite. Se le opzioni sono troppo schiaccianti, la rosticceria serve anche panini, impacchi e prodotti per la colazione.
Deli-Notizie
17062 Preston Road
È difficile credere che una gastronomia così autentica in stile newyorkese, ristorante e panetteria potrebbero trovarsi in un centro commerciale a North Dallas, ma eccoci qua. Il menu del deli è pieno zeppo di specialità russo-ebraiche come latkes, kugel, zuppa di palline di matzo, pesce gefilte fatto in casa e panini imbottiti.
Mentre si è tentati di ordinare il Pastrami Rueben con il suo mucchio di crauti e formaggio svizzero fuso tra pane di segale in stile newyorkese appena sfornato, non rimarrete delusi con i bagel. Deli-News porta la quintessenza Bagel and Lox a un nuovo livello con il suo salmone stagionato, crema di formaggio fresco e crosta croccante, bagel interno gommoso.
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