Mentre le compagnie di crociera di fascia alta hanno a lungo soddisfatto i buongustai, l'industria in generale capisce che ora siamo tutti dei buongustai e sta lavorando duramente per guadagnarsi le sue braciole culinarie, sia a bordo che a terra. Dalle partnership con i migliori chef del mondo alle escursioni gastronomiche profondamente locali, ecco come la tua prossima crociera raddoppierà come una festa mobile.
Partnership con chef famosi
Sebbene alcune compagnie di crociera abbiano collaborato con chef famosi per decenni, l'industria continua ad alzare la posta. Celebrity Cruises, una delle prime a portare un top toque con Michel Roux nel 1990, recentemente nominato chef con due stelle Michelin Daniel Boulud ambasciatore culinario mondiale. Ogni nave Celebrity ora ospita uno Chef's Table di cinque portate di Daniel Boulud due volte per viaggio, e il suo menu di tre portate impreziosisce i ristoranti Luminae in tutta la flotta.
Un altro chef famoso che ha adottato presto, Crystal Cruises ha annunciato che il suo partner di lunga data Nobu Matsuhisa si unirà a un viaggio di 16 notti dall'Indonesia all'Australia a bordo di Crystal Endeavour questo ottobre, quando ospiterà tre cene omakase (o a scelta dello chef) a disponibilità limitata, principali dimostrazioni di cucina, firmare libri e altro. E per chi non ne ha mai abbastanza del suo genio culinario, c'è sempre un pasto (o più) all'Umi Uma &Sushi Bar della linea, dove dovresti provare l'esclusivo miso nero cod.
E per chi non ne ha mai abbastanza di superchef Thomas Keller —un partner di Seabourn Cruises negli ultimi anni—la linea ha aggiunto il caviale Regiis Ova al mix. (The Grill di Thomas Keller ha conquistato i fedelissimi di tutta la flotta).
Uno dei più giovani chef mai premiati con una stella Michelin, Antonio Sasso , sta creando il menu per Cuadro 44 di Windstar Cruises, un ristorante spagnolo che debutterà su Star Breeze a maggio, e successivamente le navi gemelle Star Legend e Star Pride. Tra le specialità in arrivo, le sue croquetas di paella ricoperte di crosta di nori panko, sofrito allo zafferano e chorizo aioli non arrivano abbastanza in fretta, per quanto ci riguarda.
Menu ben piantati
Il nostro appetito sempre crescente per il cibo a base vegetale non si ferma quasi alla riva, e tutti i tipi di compagnie di crociera hanno prestato attenzione. In una delle più forti manifestazioni di amore vegano del settore, Royal Caribbean ora offre un menu vegano di tre portate nelle principali sale da pranzo della flotta, dove troverai di tutto, da una versione senza carne di un classico Spaghetti alla bolognese a una cheesecake al caramello senza latticini.
Per la sua parte, Crociere in Oceania di recente ha aggiunto più di 200 piatti a base di piante ai suoi menu in tutta la flotta. Le opzioni abbracciano il globo e misurano le virtù, dalle poke bowl ai mac e formaggio al tartufo e alla crème brûlée al cocco e anacardi. Per non essere da meno, linea sorella Regent Seven Seas Cruises ha anche lanciato nuovi piatti a base vegetale in tutta la sua flotta, dove troverai di tutto, dallo yogurt di anacardi con frutta e muesli alle frittelle di ceci con feta vegana e verdure.
I piatti vegani e vegetariani sono in primo piano al Razzle Dazzle, il sorprendente ristorante d'autore a bordo del nuovo lanciato Virgin Voyages , dove, in un chiaro cenno a Sir Richard, il menu include "Fish" vegano e patatine. Anche il negozio di tatuaggi di Virgin utilizza solo inchiostro vegano, vi consigliamo però di astenervi se avete appena preso parte ad altre due specialità di bordo:i cocktail artigianali (la linea ha collaborato con artisti del calibro di Julia Momose ) e champagne. Infatti, quest'ultimo raggiunge lo status di culto a bordo con tutto, da una champagne lounge convenzionata con Moët &Chandon a in cabina, primi tavoli champagne del settore. C'è anche champagne su richiesta, ovunque ti trovi sulla nave.
Tour gastronomici profondamente locali
Una delle immersioni più approfondite e piacevolissime nella gastronomia locale è Crociere vichinghe ' Il tavolo della cucina, in cui un piccolo gruppo di passeggeri accompagna lo chef della nave a un mercato locale al mattino. Dopo, lo chef guida il gruppo nella preparazione della cena grazie alla generosità del giorno.
Nel frattempo, Buon appetito rivista ha curato una selezione di escursioni gastronomiche locali per una serie di Princess Cruises . Un viaggio nei sapori del Portogallo, ad esempio, include lo shopping in un vivace mercato di Lisbona per raccogliere gli ingredienti, poi condividere un pasto portoghese appena preparato. Un altro grande:Baking at Ballyknocken, che ti insegna la raffinata arte della produzione di scone irlandese.
Crociere Azamara offrono una serie vertiginosa (e davvero appetitosa) di escursioni culinarie locali, dalla panificazione in Lituania alla degustazione di pomodori in Toscana alla degustazione di vodka con lo chef di bordo a San Pietroburgo.
In agosto, Silversea lancerà il S.A.L.T. (Sea And Land Taste) a bordo della nuova Silver Moon. Sotto la curatela di Adam Sachs (ex redattore di Risparmiatore) , SALE. rifletterà le destinazioni della linea attraverso il cibo, sia a bordo che a terra. I punti salienti includeranno escursioni al mercato, dimostrazioni di cucina di chef ospiti locali e di provenienza locale, pasti preparati in modo tradizionale.
Cibo di strada al mare
Una tendenza troppo grande per essere dissuasi dalla piccola questione di nessuna strada reale al mare , il cibo di strada è caldo a bordo come a terra. Lungo il fiume Mekong, Per esempio, Crociere Panoramiche Spirito scenico replica un mercato di street food cambogiano e vietnamita al posto di un pranzo a buffet standard, con di tutto, dal facile approccio (zuppa di pollo cambogiano) al veramente avventuroso (una selezione di gamberi fritti locali raccapriccianti). e U River Cruises —un lanciato di recente, La giovane discendenza di Uniworld, serve cibo di strada locale preferito ogni volta che è possibile (pensa agli stroopwafel ad Amsterdam e alla salsiccia Käsekrainer al formaggio in Austria).
Ma una delle più grandi variazioni sul tema sarà Street Eats a bordo del prossimo lancio Mardi Gras di Carnival Cruise Line . Questa gamma in continua evoluzione di piatti da asporto includerà una stazione di cottura a vapore dove troverai artisti del calibro di bao bun e shu mai, una stazione di cottura in padella - sai che ci sarà satay - e una terza per i preferiti fritti come empanadas e falafel.
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