Un tour di frullati italiani, biscotti, torte, e brioche - è abbastanza per far battere di gioia i nostri cuori ricoperti di zucchero (e, forse, disturbi cardiovascolari). L'ultima volta che abbiamo visto la gelatiera di terza generazione Silvana Vivoli, dello stimato Vivoli gelateria a Firenze, ci ha insegnato come individuare il gelato autentico. Questa volta, ci sta portando in un tour dei suoi dolci locali preferiti. E se non riesci ad arrivare a Firenze, Vivoli ha recentemente aperto un avamposto a Macy's Herald Square a New York.
1. Milkshake di amarene al Chiosco del Frappé
Viale della Giovine Italia; niente telefono
L'amarena è uno dei miei gusti preferiti, e una delle mie indulgenze a Firenze è un milkshake all'Amarena (amarena) in questo chiosco. Usano una mandolina per radere un grosso blocco di ghiaccio e unire il ghiaccio con latte scremato e ciliegie macerate nello zucchero. Si servono in un bicchiere grande con un cucchiaio e una cannuccia con un'ampia apertura. Usi la cannuccia fino a colpire le grosse ciliegie in fondo, poi scava con il cucchiaio!
2. Brioche alla Crema a I Dolci di Marco
Via Gioberti 21;+39-055-660439
La brioche decadente de I Dolci di Marco è una delle mie preferite. Il processo per fare una brioche è piuttosto dispendioso in termini di tempo e richiede una delicata manipolazione dell'impasto. Questa brioche è molto ben fatta. È perfettamente caramellato sulla crosta, e il centro è una crema pasticcera densa. I veri sapori della crema pasticcera emergono ad ogni morso.
3. Occhio di Bue al Caffè Neri
Via Antonio Gramsci 809; +39-055-452696
Caffè Neri è dove mi dirigo per tutte le mie esigenze di biscotti. Tutti i biscotti sono realizzati semplicemente con ingredienti minimi, senza coloranti o additivi. Per questa ragione, i biscotti hanno una consistenza meravigliosa, umida e friabile. Il mio preferito è Occhio di Bue (occhio di bue). È un panino con biscotti al burro con marmellata nel mezzo, simile nella costruzione a una crostata di Linzer. Variano le marmellate, ma le mie scelte migliori sono albicocca e mora.
4. Pistocchi Classic alla Torta Pistocchi
Via del Ponte di Mezzo 20;+39-055-0516939
Torta Pistocchi è una pasticceria d'autore a Firenze, che esiste da più di 20 anni. L'unica cosa che fanno sono torte al cioccolato fondente perfette. le torte, simile nella consistenza a una ganache, sono realizzati con cioccolato fondente di primissima qualità (ne vengono utilizzate poche varietà diverse) e panna. niente uova, Burro, o farina. Si conservano in frigorifero per mantenere la loro qualità. Sono un fan della ciliegia, Pera, e arancia, ma il mio preferito è Pistocchi Classic, che è solo cioccolato.
5. Crema Caminia a Caminia
Viale Donato Giannotti, 29r; +39-055-6810651
Il mio buon amico Alberto ha chiamato la sua gelateria come le sue figlie Camilla e Lavinia. Vado per il suo sapore caratteristico, Crema Camino. È un'ode al gusto classico fiorentino creato da Bountalenti, un famoso architetto dell'era medicea a cui è stato attribuito il merito di aver creato il primo dessert gelato di sempre. Il gusto creato da Bountalenti era essenzialmente una crema pasticcera. Il sapore di Alberto è una rivisitazione della crema, fatto con la panna, uova, e un ingrediente speciale che non posso divulgare. Quando non mangio il mio gelato, Vado qui per questo sapore.
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