LAOS – Tra i pochi rimpianti che ho nella vita c'è quello di non essere mai stato a cavallo su una pianura polverosa del West, mentre mio fratello, anche a cavallo, rimette un tappo in una bottiglia senza etichetta e me lo lancia per un sorso. Vedo questo tipo di scambio come l'apice della virilità, mentre il mio machismo ha vissuto per lo più ai piedi.
Detto ciò, era mia abitudine acquistare misteriosi liquori fatti in casa nei paesi di tutto il mondo, alzando le sopracciglia locali, rischiando la vista, e godendo ogni goccia incendiaria.
Nel nord del Laos, abbastanza vicino al confine cinese, Per esempio, Sono stato fortunato a trovare un villaggio che aveva un mercato mattutino dove facevano trekking una ventina di donne delle tribù di montagna, armati di vecchie brocche d'olio piene del loro liquore incandescente. Quello strano avrebbe avuto un bicchierino (ho imparato presto a portare il mio), così ho potuto assaggiare la merce prima di impegnarmi (e prima di colazione).
Ora, delizioso com'è, Liquore di montagna del Laos (chiamato lao lao , quale, appropriatamente, fa rima con "ow ow") non è per i deboli di ventricolo. Spesso, quando stavo per assaggiare il prodotto di una donna, il mercante accanto a lei mi faceva segno violento di fermarmi, firmando che se dovessi (gesto, gesto) bevi l'alcol di quella donna, sembrerebbe (gesto) come essere bastonato sul cranio, e io cadrei rapidamente (gesto gesto) a terra.
Né, in molti casi, questi conti erano errati.
Per fortuna, Mi piace bere cose che mi rendono senza gambe, così ho acquistato e consumato tanti lao laos che ho potuto trovare. Oltre alle varietà dei paesi di montagna, Ne ho comprati due:uno rosso, uno verde - legato in sacchetti di plastica (come quelli usati dai bambini che comprano pesci rossi) da una capanna che ho scoperto mentre andavo in bicicletta poche ore a est di Luang Namtha. L'uomo nella capanna stava dormendo e le borse non erano contrassegnate, e si svegliò con non poca sorpresa trovando un uomo bianco che deponeva monete per i suoi distillati. Un'altra volta, Ne ho comprato uno che era quasi di colore scarlatto e aveva una specie di pezzi di corteccia non commestibili sul fondo - delizioso - anche se nel complesso la maggior parte dei lao laos erano chiari o di un giallo pallido, come se fossero stati imbevuti di un pezzo di bambù.
Nonostante tutti i preconcetti che potresti avere contro i liquori fatti in casa, la maggior parte che ho provato è in realtà piuttosto appetitosa. Dal lao lao lao alla grappa dello Schwarzwald ai "luci del Tennessee, tendono ad essere grappe, sia nel profondo, senso del gusto sfumato, e nell'acetilene, senso del fuoco nel buco.
Questo è effettivamente il segreto dell'alcol non commerciale:le persone che non hanno mai sorseggiato da un barattolo non si rendono conto che il liquore fatto in casa può essere liscio come Stoli e ricco come William. italiano nocino , Per esempio, distillato di noci verdi, è a volte un liquido sublime come mai la tua bocca potrà arrotondare. serbo rakija e i suoi vari cugini turchi e balcanici (tipicamente ricavati da prugne) fanno sembrare la maggior parte delle eau de vie commerciali poco aromatizzate e incomplete. Anche le semplici fermentazioni - come il latte di cocco dell'India meridionale - fanno vergognare la tua gemma di base.
Ma gin da bagno, chiaro di luna, putredine, scherzi, splos (perché a volte esplodono ancora) ottengono un brutto colpo principalmente a causa di associazioni persistenti con le produzioni troppo frettolose fatte durante il proibizionismo o in tempo di guerra - e forse un piccolo bisogno di acquisire il gusto.
Una volta che ti sarai abituato al calore elevato dei distillati casalinghi, però, berli quando sei in viaggio può metterti in contatto con le persone di un luogo allo stesso modo in cui lo fa mangiare cibo di strada lungo la strada e condividere le sigarette:all'improvviso non sei un estraneo alieno a bocca aperta. sei un curioso, accolito partecipante, voglia di imparare e di impegnarsi.
In tutti i miei tempi viaggiando in questo vasto globo, Ho concluso che tutto ciò di cui ho bisogno è una bicicletta, un dizionario, e una sete, e avrò un tempo incredibile. comincio ovunque, bicicletta fuori di esso fino a quando non sono lontano, fermati e mangia e bevi quello che trovo, pronuncia le 50 parole che ho imparato e prova a cercare il resto, e presto sono circondato da amici.
E se questo significa fare shottini con una dozzina di vecchie signore del Laos prima delle 8 del mattino, allora tanto meglio.
