Pavia Rosati di Fathom ha visitato un'azienda agricola di mele in Cile e ha avuto un'occhiata in prima persona a come le mele passano dal larve alla drogheria globale.
VALLE DEL COLCHAGUA, Cile – Siamo d'accordo che è meglio mangiare cibo locale, biologico, e traboccante di nutriente bontà. Il tipo che ottieni quando semi di qualità e terreno sano incontrano agricoltori amorevoli, cuochi generosi, e mangiatori coscienziosi, con api felici e mercati verdi che giocano a fare il matchmaker nel mezzo.
Ora siamo anche d'accordo che questa è una fantasia di una rivista di cibo su come dovrebbe essere il mangiare. E che il più delle volte, mangiare coinvolge un acquirente impegnato in un negozio di alimentari che non sa esattamente da dove provenga il cibo nel sacchetto di plastica.
L'anno scorso, Food from Chile mi ha invitato a fare un viaggio per vedere dove viene coltivato e prodotto così tanto del cibo che il Cile esporta. (È sorprendente quanta parte del raccolto del Cile mangiamo noialtri.) Ed è così che mi sono ritrovato avvolto in un camice da laboratorio con una retina per capelli nelle fattorie Greenvic, un meleto e un impianto di produzione nella valle di Colchagua a sud di Santiago. Loro crescono, processi, e spedire mele biologiche e convenzionali in tutto il mondo con diversi marchi, a seconda che il frutto vada in Germania, Francia, o gli Stati Uniti. La loro linea organica si chiama Organik Time.
Sono cresciuto trascorrendo le estati nella fattoria della mia famiglia in Italia, andando in bicicletta attraverso i frutteti, guardando i camion pesati per le spedizioni, raccogliere le pere durante la raccolta. Quando avevo nove anni, Non sapevo né mi importava dei pesticidi o dei banchi delle fattorie o del valore nutritivo di ciò che mi mettevo in bocca. Sapevo solo che mangiare troppe pere acerbe mi avrebbe fatto venire il mal di pancia. E l'ho fatto comunque.
Ma ora sono alcuni decenni in una consapevolezza alimentare più sofisticata - dell'agrobusiness, della globalizzazione, di vitamina C — e ho trovato il pomeriggio affascinante. Greenvic è una società privata, quindi dubito che la maggior parte dei viaggiatori possa proporre e fare un giro della fattoria, l'agriturismo, e la fabbrica. Sebbene tutti fossero così orgogliosi del loro lavoro, Scommetto che sarebbero più che felici di mostrarlo. Questo è ciò che fanno gli agricoltori amorevoli e le api felici, Dopotutto.
Intanto, dare un'occhiata in giro.
