San Giovanni, Porto Rico, richiama i turisti con la sua scena gastronomica, una miscela delle molte influenze culturali dell'isola.
SAN GIOVANNI, Porto Rico - C'è un'espressione particolare che le persone fanno quando dici loro che stai andando a Porto Rico - sopracciglia alzate e una smorfia, come se si preparassero al peggio. I titoli che escono dall'isola sono ancora brutti, il bilancio delle vittime è ancora sconosciuto, una grossa fetta della popolazione è ancora priva di potere, e sono con la senatrice Elizabeth Warren (e molti altri) nel pensare che l'amministrazione abbia lasciato questo territorio degli Stati Uniti in asso. Ma un amico che è venuto a trovarmi durante l'inverno ha detto qualcosa che mi è rimasto impresso. "Le persone che possiedono ristoranti, barre, negozi di souvenir:dipendono dal turismo. Non possono rimettersi in piedi senza che la gente arrivi e spenda dollari." Così, quando Marriott Americas mi ha invitato a trascorrere qualche giorno sull'isola, Sono andato per questo.
Apprezzo i bei panorami, musica locale, le lingue, e il dolce profumo dell'oceano, ma mi piace molto esplorare nuovi posti con i denti e la lingua. Questo ha funzionato per me a San Juan, dove ce ne sono più di 2, 000 ristoranti aperti e in aumento. L'AC Hotel by Marriott San Juan Condado mi ha organizzato con Spoon Food Tours nella vecchia San Juan.
La mia guida, Daniela, ha spiegato che il cibo portoricano è una miscela delle influenze culturali dell'isola da parte delle popolazioni indigene, conquistatori europei, e - una volta che le malattie europee avevano spazzato via la maggior parte della popolazione indigena che i conquistatori avevano ridotto in schiavitù - gli africani si imbarcavano per lavoro gratuito. La cucina locale è ricca di amidi e proteine, piuttosto che frutta e verdura fresca, perché il cibo si è deteriorato rapidamente nel clima tropicale. Così gli ingredienti deperibili sono stati trasformati in prodotti a lunga conservazione, come fritto, una pasta a base di aglio, cipolla, Pepe, erbe aromatiche, e olio, conservato in un barattolo e aggiunto a molti piatti. Le fattorie locali (e i mercati degli agricoltori) stavano diventando comuni prima dell'uragano Maria, ma oggigiorno molti ingredienti vengono importati, poiché le regioni rurali di Porto Rico lottano per essere sostenibili. Ancora, I portoricani amano il loro cibo e stanno lavorando duramente per mantenere alta la qualità.
Abbiamo iniziato il nostro tour con caffè portoricano e maiorca panini al Cafe Don Ruiz, una caffetteria che opera dal 1962. Questi sammies di prosciutto e formaggio sono serviti su dolci, pane tipo brioche spolverato di zucchero a velo. Mescolare dolce e salato è comune sull'isola.
Il prossimo è stato Hecho en Casa per mofongo , un favorito portoricano. I platani acerbi vengono schiacciati con condimenti e brodo in uno speciale mortaio e pestello chiamato a pilone . L'impasto viene quindi modellato in un anello e fritto, servito con carne al centro e salsa sopra. (La vicina Repubblica Dominicana ha un piatto simile, ma loro Bollire i loro platani - ventose.) Ho provato una porzione in miniatura con pollo e salsa di crema all'aglio, e il tutto mi ha ricordato il burroso, delizioso ripieno del Ringraziamento.
Il negozio di avocado farcito è un simpatico, caffè veloce e casual che ti consente di costruire i tuoi "avocadi ripieni" - Gli sto facendo delle virgolette perché quello che ottieni è una deliziosa ciotola con mezzo avocado e, intorno ad esso, mucchi di verdure, la carne, frutta, verdure, e vestirsi. È molto simile a New York, approccio "costruisci il tuo" in cui scegli la base, proteina, salsa, e condimenti (dal mango al mais all'insalata di alghe). Quando avrai finito di leggere questo, qualche imprenditore avrà tirato fuori l'idea di una grande metropoli degli Stati Uniti.
Sia la gente del posto che i turisti vagano per il centro color caramello di San Juan rinfrescandosi con ghiaccioli, quindi sono stato contento di fermarmi al Señor Paleta, una catena locale che vende pop fatti in casa con e senza latticini o zuccheri aggiunti. Ho trangugiato un ghiacciolo alla cheesecake alla fragola a tempo di record mentre il sole e l'umidità di San Juan minacciavano di deviare il dessert in un rivolo lungo il mio braccio. Veramente, c'è qualcosa di più vacanziero che stare in mezzo alla strada, mangiare un ghiacciolo che si scioglie?
Le delizie culinarie di San Juan non finiscono con il centro di San Juan. In Calle Loiza, una zona hipster con alcuni negozi e boutique dell'usato alla moda, Il Cafe Tresbe serve deliziose empanadas da una cucina riadattata da un container. Lotto 23, l'equivalente locale dello Smorgasburg di New York City, riunisce venditori di cibo in un unico punto, con Jenga sovradimensionato e altri giochi per tenere occupate le persone tra uno spuntino e l'altro. Finalmente, La Placita de Santurce (tutti la chiamano semplicemente La Placita) è un mercato contadino di giorno, ricoperti da letti di prodotti color gioiello e pesce fresco, con gente del posto e residenti che raccolgono gli ingredienti per la cena. Di notte, l'area si trasforma in una festa di strada, con gente che balla, mangiare, e bere. È un bel promemoria che, nonostante la devastazione dell'uragano Maria lo scorso autunno, questa è un'isola con un'orgogliosa eredità locale e un amore per tutte le cose deliziose:cibo, bevande, e momenti.
Organizza il tuo viaggio
Come arrivare là: Tutti gli aeroporti di Porto Rico sono pienamente operativi, con circa 70 voli al giorno attraverso 27 diverse principali compagnie aeree commerciali. L'aeroporto internazionale di San Juan (SJU) continua ad avere un servizio non-stop giornaliero da diciassette aeroporti principali degli Stati Uniti continentali. Ulteriori voli non-stop sono operativi dal Canada, Germania, Panama, Colombia, Repubblica Dominicana, e altre isole dei Caraibi.
Dove stare: Per camere eleganti con piscina sul tetto chic, dirigiti all'AC Hotel by Marriott San Juan Condado (le tariffe partono da $ 159 a notte). Per più di un'atmosfera da resort con vista sull'oceano, Il San Juan Marriott Resort Stellaris Casino (tariffe a partire da $249 a notte) è a mezzo isolato di distanza.
Prenota il tuo viaggio: Mettiti in contatto con il Fathom Travel Concierge e possiamo pianificare tutti i dettagli del tuo viaggio per te.
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