Durante l'affascinante tour gastronomico di Venezia di Alpana Deshmukh, collaboratore di Fathom, ha fatto merenda con il gelato artigianale, visitato i vivaci mercati alimentari della città, e ho passato la notte in una locanda che serve pasti iperlocali.
VENEZIA, Italia — Venezia è una di quelle città che ci è così familiare dai film, quadri, e fotografie. Eppure, come qualcuno che ha avuto la fortuna di trascorrere del tempo in questa città ogni tanto nel corso degli anni, lascia che ti dica, non manca mai di affascinare. Ci sono sempre nuovi posti da scoprire, angoli tranquilli da assaporare, e preferito sestiere far tesoro.
Ecco alcuni momenti salienti del mio recente soggiorno in La Serenissima con suggerimenti su come godersi la città come un locale. E comunque, come qualcuno che viaggia per il cibo ed è sempre alla ricerca del prossimo spuntino, si tratta principalmente di mangiare e bere. Anche tu? Benissimo. Facciamo amici .
Cibo, cibo glorioso. Ero a Venezia per l'inaugurale Festival Enogastronomico di Venezia, una tre giorni al JW Marriott Venice con chef di fama mondiale, dimostrazioni di cucina, degustazioni di vini, e un sacco di cocktail spritz Aperol a portata di mano. I punti salienti includevano una divertente dimostrazione di risotti dello chef Scott Conant, un discorso stimolante dalla fattoria alla tavola dello chef Melissa Kelly, e un super divertente aperitivo veneziano e una sessione di cucina con cicchetti con la vincitrice del premio James Beard chef Missy Robins.
Uno degli aspetti più accattivanti del JW Marriott Venice sono gli ampi giardini. Ho adorato l'oliveto da cui l'hotel produce il proprio olio d'oliva. Accanto al ristorante stellato Dopolavoro, c'è un orto incantevole, abbracciando il concetto dalla fattoria alla tavola. Durante la mia visita, ho notato carciofi, finocchio, e una varietà di erbe e alberi carichi di albicocche di prossima maturazione.
Adoro trascorrere una mattinata sfogliando le esposizioni stagionali di prodotti regionali e ammirando le varietà di pesce e frutti di mare nel mercato del pesce. Sta diventando una destinazione popolare per i visitatori, ma offre ancora una fetta di vita locale:è divertente guardare i veneziani fare shopping per il pranzo e chiacchierare sulla provenienza.
Dopo la tua visita ai Mercati di Rialto, avrai fame. Per mangiare un boccone, dirigiti verso All'Arco, un posto a conduzione familiare dove probabilmente incontrerai un paio di pescatori e acquirenti del mercato - e forse uno o due chef - è uno dei preferiti dagli addetti ai lavori. Ordina un prosecco e una selezione di cicchetti – mi piace il baccala mantecato. Pasticceria Rosa Salva è un classico panificio e pasticceria che serve gelato artigianale. La filiale di Castello è più tranquilla, quindi prendi un tavolo e ordina un cappuccino e una selezione di biscotti locali, oppure prova il tramezzini , panini morbidi tipici veneziani presentati in triangoli.
Salta su un vaporetto (vaporetto) e dirigetevi a nord nella laguna veneta per una gita di un giorno alle isole di Mazzorbo e Burano. Burano si distingue per le sue case color pastello, pescherecci, e stretti canali.
Alzi la mano se volete pranzare con vista su un vigneto. Dopo una passeggiata per Burano, attraversare il ponte di legno per la vicina isola di Mazzorbo per il pranzo presso l'azienda vinicola murata di Venissa. Cenare nel ristorante stellato Michelin o nell'informale Osteria, che propone una rivisitazione contemporanea dei piatti della tradizione veneziana. Il focus è sugli ingredienti di stagione e sul pesce di laguna; le verdure provengono dall'orto. Lascia che il team di esperti ti guidi nella carta dei vini, ti aiuteranno a scoprire i migliori esempi di uve e vigneti locali.
Per un'esperienza di alloggio iper-locale, non cercate oltre un soggiorno a Casa Burano, gestito dalla squadra di Venissa. È un esempio di albergo diffuso , un concetto di ospitalità che fa rivivere piccoli luoghi storici e incoraggia i visitatori a far parte della comunità. L'alloggio privato è in cinque case ristrutturate sparse per l'isola; ognuna è decorata individualmente da studi di design italiani e artigiani locali. Ho adorato il look contemporaneo chic e i tocchi giocosi che riflettono il carattere di Burano:arredi colorati, pavimenti piastrellati, e dipinti incorniciati delle barche a remi locali. Se hai voglia di fare un giro su a bragozzo (un peschereccio dai colori vivaci) sorseggiando un aperitivo, può essere organizzato.
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