Il fascino di Verbier non si scioglie con la neve. Il villaggio sciistico di fascia alta offre attività all'aria aperta, deliziosi ristoranti, e una regione vinicola sorprendentemente impressionante tutto l'anno.
VERBIERO, Svizzera — La stagione sciistica potrebbe essere giunta al termine, ma l'elegante Verbier nelle Alpi svizzere è una destinazione per tutto l'anno che non perde nulla del suo fascino con il cambio delle stagioni. Sì, lo sci può durare fino alla fine di aprile, un periodo gloriosamente privo di turisti, ma ci sono molte attività all'aperto senza neve, così come un'impressionante collezione di bar per tutte le stagioni, birrerie, e ristoranti, per non parlare di eventi seriamente di livello mondiale.
Dove mangiare
Cominciamo dal cibo, uno dei motivi principali per cui viaggio. Verbier si trova nel Canton Vallese, una regione che coltiva prodotti notevoli come gli asparagi bianchi, pomodori, peperoni rossi e verdi, pere, zafferano, e agnello. Questi nativi, alta qualità, materie prime hanno ispirato il W Verbier ad ospitare il suo evento annuale di alta cucina, che attira un impressionante gruppo di chef stellati Michelin per quattro giorni di corsi di cucina interattivi e cene a tema. Ero a Verbier come ospite dell'hotel, e quest'anno, tra i dieci chef presenti c'erano diciassette stelle.
Altrove in città, Le Sonalon, con una terrazza mozzafiato su campi di fiori di campo e panorami per giorni, serve il tipo di piatti per cui la Svizzera è famosa, come tradizionale assiette valaisanne , una versione svizzera del tagliere di salumi con formaggi locali, carni secche, e autentico pane di segale. Le Sonalon serve anche pesce come la trota e fera (nella famiglia delle trote), appena pescato dai numerosi ruscelli e laghi della zona.
La Marmotte è un'altra ottima opzione per il cibo tradizionale e le viste panoramiche. In primavera e in estate, puoi fare un'escursione in questo ristorante di montagna e concederti un pranzo a base di fonduta. La Ferme du Soleil è un ristorante agriturismo a conduzione familiare e uno dei preferiti dalla gente del posto. Aspettatevi salumi e formaggi biologici della fattoria.
Cosa bere?
Il Canton Vallese è anche una straordinaria regione vinicola. (so cosa stai pensando, ma la Svizzera fa davvero ottimi vini. Lo bevono da soli invece di esportarlo.) Molti esperti di vino sostengono che l'altitudine serva al processo di invecchiamento. Qualsiasi sia la ragione, la primavera era il momento perfetto per sorseggiare un rinfrescante Benoît Dorsaz Petite Arvine, un prototipo bianco vallesano e il pluripremiato rosso Vallese Mundi Electus, un blend di sette vitigni svizzeri. Quando hai voglia di esplorare, l'enoteca e la sala degustazione informale Vinabagnes ha un bel set di tavoli all'aperto per bere il giorno.
Le Alpi svizzere hanno anche una buona quota di birrifici artigianali. Verbier ha recentemente presentato il suo primo birrificio artigianale, Vie Montagne, che usa l'acqua fresca di montagna per fare le stouts, pilsner, e IPA. Aperto tutto l'anno tranne una piccola pausa tra maggio e giugno, ha anche una sala da pranzo informale e un'eccellente sala da pranzo raffinata riservata ai membri al piano superiore (che a volte è aperta ai non membri). Lo chef utilizza ingredienti locali in chiave nouveau. Il che significa che non troverai la fonduta, ma troverete un soffice soufflé di formaggio fatto con formaggi di vacca locale e spolverato con la scorza di un lime.
Cosa fare
Queste sono le Alpi svizzere:non devi andare lontano per trovare opzioni naturali a bizzeffe. Kirstie Swinnerton, Editore di Verbier Life rivista consiglia di percorrere il Sentier des Chamois. “È impegnativo, ma ne vale la pena. È anche possibile pernottare a Cabane de Louvie, che si affaccia su un bellissimo lago d'alta quota.” Potresti anche fare una passeggiata lungo la Bisse du Levron, storici canali d'irrigazione risalenti al XIII secolo, o avventurati su un ghiacciaio su Cabane FXB Panossière, uno dei ponti sospesi più alti d'Europa.
Verbier ospita una manciata di eventi culturali durante tutto l'anno:luglio e agosto porta il Verbier Festival, un rinomato festival di musica classica. Anche ad agosto c'è il Grand Raid, la gara di mountain bike più lunga del mondo, 125 chilometri da Verbier a Grimentz. Rocklette è un festival di musica rock all'aperto per "amanti del rock, formaggio, e montagne».
Ma per qualcosa di unico e superlativo svizzero, vieni per i combattimenti di mucche, da marzo ad agosto (scarica qui il programma). Come mi ha detto Swinnerton, “Ogni primavera, le audaci e belle vacche Hérens della regione emergono dal ricovero invernale dei loro caldi capannoni e ancora una volta danno vita ai campi e ai pascoli di montagna”. Le mucche combattono naturalmente senza alcuna provocazione "per stabilire la gerarchia all'interno della mandria. La comunità locale viene a vedere quale vacca diventerà regina". Diventa svizzero più eccentrico di questo?
Dove stare
W Verbier, il primo avamposto alpino del marchio in-your-face con un approccio giocoso al lusso, opera tutto l'anno. Con tocchi di neon su una tavolozza di colori neutri e legno a vista, le camere degli ospiti sono eleganti, spazioso, e contemporaneo con accenni giocosi all'ambiente svizzero piuttosto che andare completamente sul kitsch svizzero (Pensa:un libro da tavolino sulla storia di Helvetica e un moderno camino elettrico su corna e fuochi a legna). Approfittando della posizione epica, le camere sono arricchite da enormi finestre panoramiche e in stile chalet, balconi con travi in legno che mostrano quel paesaggio montano infinito. Nei mesi più caldi, il bar après-ski W Off Piste si trasforma in un bar sulla spiaggia ricco di piacevoli vibrazioni estive, con sabbia, pallavolo, palme, sedie a sdraio, e morsi e birre stagionali.
Un'altra opzione di hotel per Verbier fuori stagione è l'elegante boutique Hotel Farinet. Con solo 20 camere aperte agli ospiti durante alcune settimane in primavera e in estate, questo hotel è uno dei più antichi della città, anche se sfoggia un recente lifting. Alcune delle camere dispongono di vasche da bagno indipendenti (perfette per un po' di relax post-escursionismo) e la suite attico offre una sauna privata.
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Come arrivare là
Verbier è a circa due ore di treno panoramico dall'aeroporto di Ginevra. Perché la stazione dei treni è in aeroporto, questa opzione è economica e indolore.
Buono a sapersi
Alcuni ristoranti aperti tutto l'anno (come Vie Montagne) fanno una piccola pausa a maggio (alla fine della stagione sciistica) e riaprono a giugno.
A partire da giugno, gli impianti di risalita sono aperti nei fine settimana. Sono utili per accedere a escursioni più alte e percorsi per mountain bike. Da luglio, sono aperti tutti i giorni. Prendi un pass per Verbier Infinite Playground dal tuo hotel per l'accesso gratuito all'ascensore. Alcuni sentieri escursionistici e ciclabili alle quote più elevate sono accessibili solo quando la neve si scioglie, che varia a seconda dell'anno. Se hai qualche domanda, puoi effettuare il check-in presso l'ufficio turistico di Verbier.
“Non lasciatevi scoraggiare dalla percezione che la Svizzera sia super costosa, ” consiglia Swinnerton. Verbier.ch è una buona risorsa per offerte di hotel e prezzi fuori stagione.
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