Mentre cuciniamo per il comfort, possiamo anche cuocere per la salute. Questa ricetta della COMO Shambhala Estate a Bali appare in I Piaceri Di Mangiare Bene, dalla fondatrice di COMO Hotels And Resorts Christina Ong. Il potente toast pieno di nutrienti omega-3 e -6 si conserva in un contenitore ermetico per una settimana.
VERO TOAST CON NOCI E SEMI
INGREDIENTI
2 1/2 c. mandorle intere sbiancate
1/3 c. semi di lino
1/2 c. semi di girasole
1/2 peperone rosso grande
1/2 peperone giallo grande
1 cetriolo inglese
2 carote, Pelato
1 mela rossa
4 spicchi d'aglio, tritato
Sale marino e pepe bianco a piacere
PREPARAZIONE
1. Metti le mandorle, semi di lino, e semi di girasole in ciotole separate, coprire con acqua e immergere per due ore.
2. Metti i peperoni, cetriolo, carota, e mela attraverso un estrattore di succo per la polpa vegetale. (Avrai bisogno di 2 tazze di polpa.) Prendi il succo in una brocca, che può essere bevuto separatamente come succo di verdura.
3. Trasferire la polpa in un robot da cucina e aggiungere l'aglio, condimento con sale marino e una macinata di pepe bianco.
4. Scolare e sciacquare le mandorle e i semi e aggiungerli alla ciotola del robot da cucina. Processi, raschiando di tanto in tanto i lati della ciotola fino a formare un passato grossolano. Controllare il condimento e aggiustare se necessario.
5. Trasferire il composto in una ciotola. Prendi 1/3 di tazza della miscela e forma un rettangolo di 2x5 pollici di 8 mm X 1/3 di pollice di spessore su un foglio antiaderente su un vassoio dell'essiccatore. Ripetere con il restante composto. Mettere nell'essiccatore e asciugare a 118 gradi Fahrenheit per 8 ore, quindi capovolgere i pezzi e far essiccare per altre 8 ore. In alternativa, asciugare in un forno riscaldato al minimo.
6. Raffreddare e conservare in un contenitore ermetico.
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