#EatSWLA:gnocchi di pollo e latticello e farina di mais

Chiedi a qualcuno nella mia famiglia e te lo diranno:questa ragazza GLI AMORI Pollo e gnocchi! È uno di quei pasti di conforto che mi fa sentire tutto confuso e caldo dentro (questo è il punto degli gnocchi, Giusto?)

Se ami il pollo e gli gnocchi quanto me, devi provare questa ricetta da Capovolgi il mio cibo . È proprio lì con Mama's.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cipolla gialla media, pelati e tagliati a dadini
• 2 carote, pelati e tagliati a dadini
• 2 gambi di sedano, a dadini
• 1 foglia di alloro
• 2 rametti di timo
• 1 pizzico di curcuma
• Sale kosher
• Pepe nero appena macinato
• ¼ tazza di farina per tutti gli usi
• 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 pollo intero biologico, pelle rimossa e forchetta tirata
• 1 ½ tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• ½ tazza di farina di mais fine
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco, tritato
• 1  tazze di latticello
• 3 rametti di prezzemolo fresco

Per la zuppa di pollo:

1. In una pentola olandese di ghisa a fuoco medio-alto, sciogliere il burro.

2. Aggiungi le cipolle, carote e sedano in pentola e cuocere per 2 o 3 minuti. Aggiungere la foglia di alloro, timo, Curcuma, pizzico di sale, e pepe nero e cuocere per 1 o 2 minuti. Aggiungere la farina e mescolare per altri 2 minuti.

3. Incorporare il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Regola il gusto regolando le spezie.

Per gli gnocchi di farina di mais e latticello:

1. In una grande ciotola di vetro, unire la farina, lievito in polvere, Farina di mais, zucchero, sale, pepe e timo.

2. Versare il latticello e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato. Lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti.

Trasferire su un piano di lavoro infarinato e stendere l'impasto a uno spessore di ¼ di pollice con il mattarello di legno. Tagliare piccoli quadrati di pasta con un coltello o una rotella per pizza.

3. Immergi gli gnocchi nella zuppa bollente uno alla volta. Coprire e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando gli gnocchi sono sodi e teneri. Mescolate di tanto in tanto per permettere agli gnocchi di attaccarsi. Guarnire con prezzemolo fresco e servire.

Suggerimenti dello chef:

1. Non mescolare troppo l'impasto perché diventerà duro.

2. Per gnocchi veloci, utilizzare i biscotti acquistati in negozio e condirli con un pizzico di sale e pepe. Staccate dei pezzi di pasta biscotto e versateli nella zuppa.

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