Nessun altro dolcetto da forno può battere King Cake durante la stagione del Mardi Gras. Prova a crearne uno tuo con questa ricetta dal libro di cucina della Junior League di Lake Charles, "Da paludi a ville". Scarica la scheda delle ricette, qui.
Vogliamo vedere le vostre creazioni! Dopo la cottura, vesti la tua torta con perline e stile Mardi Gras, scatta una foto e taggaci con #swlamardigras.
1 tazza di latte
Tazza di burro
2 (.25 once) Pacchetti Lievito Secco Attivo
2/3 di tazza di acqua calda (110 gradi F/45 gradi C)
½ tazza di zucchero bianco
2 uova
1 ½ cucchiaini di sale
½ cucchiaino di noce moscata appena macinata
5 ½ tazze di farina per tutti gli usi
1 tazza di zucchero di canna confezionato
1 cucchiaio di cannella in polvere
2/3 di tazza di noci pecan tritate
½ tazza di farina per tutti gli usi
½ tazza di burro fuso
1 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaio di acqua
scottare il latte, togliere dal fuoco e mantecare con ½ tazza di burro. Lasciar raffreddare la miscela a temperatura ambiente. In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nell'acqua con 1 cucchiaio di zucchero bianco. Lasciar riposare fino ad ottenere una crema, circa 10 minuti.
Quando la miscela di lievito bolle, aggiungere il composto di latte raffreddato. Sbattere le uova. Incorporare il restante zucchero bianco, sale, e noce moscata. Sbattere la farina nella miscela di latte/uova 1 tazza alla volta. Quando l'impasto si sarà amalgamato, rovesciarlo su un piano leggermente infarinato e impastare fino a renderlo liscio ed elastico, circa 8-10 minuti.
Oliare leggermente una ciotola capiente, mettere l'impasto nella ciotola e girare per ungere con l'olio. Coprire con un panno umido o pellicola trasparente e lasciar lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio del volume, circa 2 ore. Quando risorto, schiacciare e dividere l'impasto a metà.
Preriscaldare il forno a 375 gradi (190 gradi C). Ungete 2 teglie o foderate con carta da forno.
Per fare il ripieno unire lo zucchero di canna, cannella in polvere, noci pecan tritate e ½ tazza di farina. Versare ½ tazza di burro fuso sulla miscela di cannella e mescolare fino a ottenere un composto sbriciolato.
Arrotolare le metà dell'impasto in grandi rettangoli (circa 10x16 pollici o giù di lì). Cospargere uniformemente il ripieno sull'impasto e arrotolare ogni metà strettamente come un rotolo di gelatina, cominciando dal lato largo. Unire le estremità di ogni rotolo per formare 2 anelli di forma ovale. Metti ogni anello su una teglia preparata. Con le forbici fai dei tagli per 1/3 della distanza attraverso gli anelli a intervalli di 1 pollice. Fate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 45 minuti.
Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti. Spingi il bambino di plastica sul fondo della torta. Glassare ancora caldo con lo zucchero a velo mescolato con 1 o 2 cucchiai d'acqua.
Buon Martedì Grasso, voi!
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