Lasceresti che le restrizioni dietetiche ti trattengano da una delle capitali culinarie del mondo? La scrittrice di viaggi Judy Koutsky, che di recente ha rinunciato all'alcol e al pane, ha intrapreso una crociera a tema enogastronomico intorno a Bordeaux e ha imparato che c'è più di un modo per vivere un'esperienza memorabile nella regione vinicola della Francia.
BORDEAUX — Sono appena sbarcato da Uniworld's Bordò, Vigneti e castelli crociera sul fiume, un viaggio enogastronomico di otto giorni lungo la Garonna, Dordogna, e Gironda che mette in risalto il meglio di Bordeaux e della circostante Aquitania. L'unica cosa è, Non mangio carboidrati né bevo alcolici.
Li ho eliminati dalla mia dieta dopo aver perso entrambi i miei genitori all'inizio di quest'anno. La loro scomparsa ha avuto un profondo effetto su di me, e mi rivolsi al cibo e alle bevande per gestire il dolore. Due mesi e 25 sterline dopo, Ho capito che dovevo cambiare le mie abitudini, non da ultimo perché sono mamma di due ragazzini, cinque e sette anni. Mi sono ripromesso di mangiare sano, esercizio quotidiano, e adottare una nuova mentalità.
Questo era particolarmente difficile quando si trattava di viaggiare. Faccio dai quindici ai 30 viaggi all'anno, e la maggior parte ruota intorno al cibo e al vino. All'inizio, Ho fatto solo viaggi che sapevo di poter affrontare senza cedere alla tentazione:un'escursione di tartarughe a Nevis, un'escursione a Maui.
Poi i miei amici mi hanno invitato a fare una crociera enogastronomica a Bordeaux. ho sempre voluto visitare, quindi invece di escludere il viaggio perché sembrava incompatibile con il mio nuovo stile di vita, Ho deciso di cambiare il modo in cui mi sono avvicinato. Dopotutto, se dovessi adottare con successo nuove abitudini, Non potevo permettere che un bicchiere di pinot si mettesse in mezzo.
Bordeaux al tramonto. Tutte le foto sono di Judy Koutsky.
Pont de Pierre a Bordeaux.
Volevo vivere la regione del vino in un modo diverso. Tutti vengono per le visite ai vigneti e le degustazioni di vino, ma quanti sanno che Bordeaux è anche la patria di alcune delle architetture più belle d'Europa, con edifici più conservati di qualsiasi altra città francese dopo Parigi? È anche una delle migliori città in bicicletta che ho visitato. Le principali corsie di traffico sono in periferia, lasciando l'interno della città aperto ai motociclisti. Ci sono anche chilometri di sentieri lungo il fiume.
Ma quali sono stati i vantaggi di vivere la città da una crociera su chiatte fluviali?
Per quanto le crociere subiscano un brutto colpo - mi viene in mente l'immagine di persone in sovrappeso che si dedicano ai buffet di mezzanotte - sono un ottimo modo per viaggiare per le persone con restrizioni dietetiche. Molti diabetici e persone con allergie alimentari scelgono di andare in crociera perché possono comunicare direttamente con lo chef senza preoccuparsi delle barriere linguistiche o doversi spiegare più di una volta.
Sulla nostra nave da 130 persone, il fiume reale, c'era un uomo del Regno Unito con un'allergia al glutine, una donna della Nuova Zelanda che non poteva mangiare latticini, un newyorkese allergico alle drupacee (o qualsiasi cosa con noccioli come ciliegie, Pesche, e prugne), un californiano vegetariano, molti che sono rimasti sobri, e diversi diabetici.
La barca aveva uno staff ogni tre ospiti, quindi tutti l'hanno preso dopo il primo pasto - niente carboidrati o alcol per la persona nella cabina 324. Ho affidato i miei pasti allo chef, che conosceva le mie restrizioni dietetiche, e ho scoperto che la cucina francese non è solo baguette e champagne.
Invece di sopravvivere ai pasti semplicemente sostituendo pane e vino, Mi sono sfidato ad amare il cibo come fanno i francesi. Ciò significava puntare i riflettori su ingredienti di qualità come il formaggio piccante, carciofi maturi, fragole carnose, arance profumate, cantoloupes piccoli e succulenti (anziché grandi e insipidi), e classici come confit d'anatra e sogliola perfettamente stagionata, salmone, e branzino. Le mie restrizioni dietetiche mi hanno aiutato ad apprezzare la qualità di frutta e verdura coltivata localmente, senza pesticidi. L'ambientazione di alcuni dei nostri pasti, come il pranzo a Castello di Cazeneuve , l'ex residenza di Enrico IV - ha solo aiutato.
La connessione tra il modo in cui mangio e ciò che mangio è diventata così chiara che presto mi sono ritrovata ad accompagnare lo chef nelle sue uscite giornaliere al mercato, dove ho imparato a raccogliere i pomodori, differenziare i peperoni, e identificare i pesci, proprio come fanno da generazioni i locali.
Un mercato a Bordeaux.
Una panoramica di St. Emillion. Foto per gentile concessione di Uniworld.
La crociera di Uniworld è stata, in molti modi, l'anti-crociera:boutique, immersivo, un passo avanti rispetto all'esplorazione in solitaria. La nave sembrava intima ma mai affollata, un luogo perfetto da cui osservare lo svolgersi della vita su entrambi i lati del fiume:persone che fanno picnic, bambini in bicicletta, allevamenti in corso di raccolta, coppie che si tengono per mano.
L'itinerario iniziava e finiva a Bordeaux e prevedeva tappe a Paulliac, sulla leggendaria strada del vino del Medoc, e Sant'Emilio, noto per la sua tradizione vinicola. Quando siamo entrati in porto, Ho approfittato dei tour in bicicletta per farmi un'idea del terreno (e allenarmi). Portavano piccoli gruppi in giro per la città ed erano flessibili, il che significava che potevo allontanarmi per controllare le chiese vicine. (Adoro le vetrate.) Mi sono separato da un gruppo di ciclisti a Bordeaux per visitare la Basilica di San Michele, dove ho acceso le candele per i miei genitori.
Non potevo lasciare la regione senza visitare un vigneto, così ho partecipato a un tour del vino a Cadillac, anche se non potevo bere. È stata un'esperienza formativa. Per fare il vino dolce, il fungo serve per portare l'uva al giusto grado di umidità in modo che diventi dolce. Richiedono anche uno sforzo maggiore per produrre:una vite fa un bicchiere, al contrario di una bottiglia per i vini secchi.
Ho passato l'ultimo giorno della crociera sul ponte superiore della nave, prendendo nella favolosa campagna francese, e bere tisane:le comodità della crociera non sono andate perse in questo frenetico newyorkese. Gli altri sette giorni sono stati un ronzio, anche senza vino.
MAGGIORI INFORMAZIONI SULLE ESCURSIONI
Paulillac
La penisola del Medoc è ricca di famosi vigneti e castelli che non sono cambiati nei secoli. ho preso il Fai un tour in bici attivo e vide Mouton Rothschild, Pichon Longueville, e Chateau Latour in una volta sola.
Saint-Emilion
L'area è conosciuta come la prima regione vinicola ad essere protetta dall'UNESCO, ma quello che mi ha fatto brindare è stata l'architettura della città. ho preso il Tour a piedi di Saint-Emillon lungo le belle strade acciottolate e nella famosa chiesa monolitica di Saint-Emilion del XII secolo, che è scavato in una scogliera e poggia su una rete di splendide catacombe. I 196 gradini fino alla cima del campanile della chiesa valevano la salita per le viste incredibili.
Bordeaux
Sul In bicicletta per le stradine secondarie del tour di Bordeaux , Ho pedalato lungo il quartiere lungo il fiume di Quai des Chartroom, oltre i negozi di antiquariato e i caffè lungo Rue Notre Dame, a Church St. Louis prima di dirigersi verso gli edifici del Parlamento e Place de la Bourse. In un tour serale, la città magica si è animata quando le luci hanno illuminato gli archi del Pont de Pierre e altri splendidi monumenti.
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