HOME Guida di viaggio Viaggio di buon senso
img

Come fare il pollo alla francese?

Come fare il pollo alla francese?
Credito:@kainosroc su Instagram

Finger Lakes pollo francese

(Laghi delle dita)

Cos'è il pollo francese? Chiedi a un rochesteriano, e imparerai che questo piatto di petto di pollo leggermente fritto è la fama culinaria della città, con il piatto della spazzatura al secondo posto. Pollo alla francese, come è noto nei ristoranti italo-americani da costa a costa, è diventato un punto fermo di Rochester decenni fa, con i ristoranti che danno una svolta creativa al rivestimento del petto di pollo a base di amido di mais e alla salsa a base di sherry, e l'aggiunta di contorni di pasta e riso per creare il perfetto menu comfort food. Vuoi portare il tuo pollo a fare un giro francese? Prova questo preferito di Rochester nella tua cucina. Clicca qui per un download, carta stampabile con questa ricetta.

Abbinamento bevande artigianali:Gruner Veltliner (vino); IPA (birra)

Serve 5

ingredienti

5 petti di pollo, 6 once ciascuno, pestate in cotolette spesse ¼ di pollice
1 tazza di farina
4 uova
½ tazza di sherry
2 tazze di brodo di pollo
2 cucchiai di scorza di limone
tazza di prezzemolo, tritato
5 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiai di amido di mais uniti a 2 cucchiai d'acqua per l'impasto

Indicazioni

  1. libbra il petto di pollo in cotolette.
  2. Stagione Farina con ½ cucchiaino di sale e pepe.
  3. Passare il pollo nel farina condita e scrollarsi di dosso l'eccesso.
  4. Batti il uova .
  5. Passate il pollo infarinato nell'uovo, avendo cura di rivestire completamente.
  6. Passate nuovamente il pollo nella farina condita.
  7. Rosolare il pollo olio per circa 3 minuti per lato.
  8. Eliminate l'olio in eccesso dalla padella, Aggiungi il Sherry e il brodo di pollo , ridurre della metà.
  9. Addensare il composto con il liquami e aggiungi il scorza di limone .
  10. Continuare a cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti fino a quando il pollo è completamente cotto, la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 165F utilizzando una sonda di temperatura.
  11. Servire subito con la vostra scelta di riso o patate.

Appunti di viaggio
  • Come fare le ciambelle al sidro di mele

    Credito:@hudsonvalleygo su Instagram Ciambelle al sidro di mele della Hudson Valley (Valle dellHudson) Un appuntamento fisso nei mercati degli agricoltori e nei negozi di fattoria nella Hudson Valley, soprattutto in autunno, Le ciambelle al sidro di mele sono lultima delizia stagionale che puoi gustare tutto lanno quando le fai da zero a casa. La noce moscata e il sidro di mele nellimpasto e il rivestimento di zucchero e cannella aggiungono il perfetto equilibrio tra dolcezza e consistenz

  • Come fare la trota con la glassa all acero di Digione

    Trota con glassa allacero di Digione (Adirondack) Gli Adirondacks sono il paese principale per la pesca della trota e la fonte del più delizioso sciroppo dacero che tu abbia mai assaggiato. Quindi ha senso unire i sapori del pesce fresco e del dolce, glassa piccante di acero di Digione per un piatto che è sorprendentemente facile da realizzare e che ha un enorme risultato. Stupisci la tua famiglia e i tuoi amici con un gustoso, antipasto di pesce al forno a scaglie che si abbina benissimo c

  • Come fare i tartufi al cioccolato

    Tartufi Di Cioccolato Fatti In Casa (Chautauqua-Allegheny) Ricordi quella scena classica in I Love Lucy quando Lucy ed Ethel sono state messe al lavoro su una linea di produzione di cioccolato in rapido movimento con risultati esilaranti? Con questa ricetta decadente, stiamo rendendo omaggio a una delle più grandi eroine della città natale di New York, Lucilla Ball, che viene da Jamestown, New York. Lì puoi visitare il Museo Lucille Ball Desi Arnaz e il National Comedy Center, dove puoi rec