(centro di New York)
I newyorkesi sono noti per prendere cose da tutto il mondo e renderle ancora migliori (come la pizza!). Questo assaggio del Sud Italia passando per Utica ne è l'esempio perfetto. Già negli anni '80, gli chef dei ristoranti italiani locali hanno iniziato a servire questo piatto ormai popolare di peperoncino, verdure saltate, brodo di pollo o brodo, formaggio, briciole di pane, e prosciutto che porterà un tocco di colore e un'esplosione di sapore alla tua cena del Ringraziamento. Clicca qui per un download, carta stampabile con questa ricetta.
Serve 2
2 teste di scarola
2 tazze di brodo di pollo
4 spicchi d'aglio
4 peperoncini piccanti
4 cucchiai di olio d'oliva
8 once di prosciutto, piccoli dadi
1 tazza di panatura per panko
½ tazza di parmigiano
Olio extravergine d'oliva
Nota dello Chef:La scarola deve essere tenera. Altre verdure come cavoli, dente di leone, o l'indivia può essere usata al posto della scarola. A piacere si possono aggiungere fagioli bianchi e/o pomodori a cubetti.
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