Tonkotsu Kara Miso Ramen da Hokkaido Ramen Santouka | Foto di Amy Tachasirinugune
Ahhh, quella sensazione familiare di spingere giù un cucchiaio e vedere i ricchi, il brodo cremoso di umami turbina nel mio cucchiaio. Qualcosa può battere una bella ciotola calda di Ramen su un fresco, giornata frizzante di Seattle? Cresciuto in Asia, e viaggiando occasionalmente in Giappone, Sono sempre stato alla ricerca di un buon ramen. Puoi dire che sono piuttosto esigente quando si tratta di questo piatto giapponese. Dopo essersi trasferito a Seattle, Ho provato molti ramen, e queste due novità sono assolutamente da provare!
Io e il mio ragazzo ci siamo imbattuti Hokkaido Ramen Santouka lo scorso inverno a Bellevue, a 15 minuti di auto attraverso il Lago Washington da Seattle. C'è stata una breve attesa di 20 minuti, ma è sempre un buon segno. L'interno era chic e moderno, a differenza di molti ristoranti giapponesi decorati in modo tradizionale. Abbiamo ordinato il karaage (pollo fritto in stile giapponese) e il Tonkotsu Kara Miso Ramen con Aji-Tama (uovo alla coque). Dato che stavamo condividendo il ramen, abbiamo aggiunto anche lo Shiyake Ikura Gohan, una ciotola di riso condita con salmone grigliato e uova di salmone.
Ciotola di riso al salmone di Ramen Santouka | Foto di Amy Tachasirinugune
Il mio ordine preferito è sempre il ramen Tonkotsu. Il ricco brodo di maiale è il nostro preferito, e ciò che lo rende particolarmente buono è il kara miso aggiunto per un calcio piccante - gnam! Le tagliatelle erano un po' gommose, proprio come piacciono a me. Ad accompagnare la nostra ciotola c'erano anche fette di maiale cha-shu, germogli di bambù e funghi kikurage, tutte deliziose trame e sapori aggiunti. La ciotola di riso corposa aveva un buon equilibrio tra salmone morbido e Ikura salato. Hanno anche offerto una ciotola di riso con pancetta di maiale che ci piacerebbe provare la prossima volta!
Panini di pancetta di maiale da Kukai Ramen | Foto di Amy Tachasirinugune
Il nostro prossimo campione è Kukai Ramen e Izakaya , di recente apertura con sedi a Northgate, Campidoglio, e Bellevue. Sono andato alla posizione di Northgate, a 15 minuti di auto attraverso la I-5 nord dal centro di Seattle. Il ristorante era nascosto a Thornton Place, di fronte al Regal Cinema. Il mio amico ci ha indirizzato a questo posto e ha detto che dovevamo provare i loro panini di maiale, e così abbiamo fatto! Abbastanza simile ai famosi panini di Ippudo (un franchise giapponese globale di ramen), questi erano morbidi, caldo, e ripieni di bontà di maiale. Lo hanno anche servito con 3 salse per aggiungere qualcosa in più se lo si desiderava.
Aglio Tonkotsu Shoyu Ramen di Kukai Ramen | Foto di Amy Tachasirinugune
Ho ordinato il Miso Ramen in stile Hokkaido che è arrivato con un sacco di mais dolce, di cui sono un grande fan. Il mio ragazzo, d'altra parte, ordinò l'aglio Tonkotsu Shoyu Ramen. Ha ragionato che poiché hanno fatto una quantità limitata al giorno, deve essere il piatto per eccellenza – e, naturalmente, lui aveva ragione! Il ricco brodo a base di maiale era perfettamente accompagnato da un audace aglio e un accento shoyu. Per non parlare di, è arrivato con un uovo sodo per una cremosità extra. Questo è stato sicuramente il chiaro vincitore!
Poiché Kukai è un ristorante Izakaya, simile a un pub giapponese, offrono anche molti piccoli piatti non ramen buoni per condividere o mangiare compagni che vogliono provare qualcosa di diverso. Questi includono tutti i tipi di antipasti e ciotole di riso.
Senza dubbio rivisiterò questi giunti di ramen per soddisfare le mie papille gustative nel prossimo futuro. C'è ancora così tanto da provare! Intanto, ci sono molti ottimi posti dove trovare le tue soluzioni per il ramen proprio qui a Seattle. Dirigiti verso il Distretto Internazionale per il famoso Tsukushinbo, oppure a Wallingford per Yoroshiku (chiamato anche 4649) e Miyabi 45 ns .
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