Come fare la salsa di mirtilli rossi con porto di New York e cannella

(Laghi delle dita)

La salsa di mirtilli rossi è un classico del Ringraziamento, e stiamo aggiungendo un tocco newyorkese al nostro per celebrare la regione vinicola dei Finger Lakes. Molto apprezzati per i loro riesling e le pittoresche sale di degustazione in riva al lago, Le cantine di Finger Lakes si sono tranquillamente espanse in quasi tutti gli stili di produzione di vino immaginabili. Prendi o ordina una bottiglia di porto da Ithaca's Ports of New York, l'unica delle oltre 300 cantine dello stato dedicata alla produzione di vino fortificato con un proprio piccolo museo, per creare una salsa elevata che i tuoi commensali sogneranno per le vacanze a venire. L'alcol si brucia durante il processo di cottura, quindi anche i bambini e coloro che scelgono di non bere potranno godersi la salsa. Clicca qui per un download, carta stampabile con questa ricetta.

Serve 2

ingredienti

1 tazza di porto (usa un porto dello Stato di New York per i risultati più gustosi)
2 bastoncini di cannella, rotto a metà
1 tazza di mirtilli rossi secchi
12 once mirtilli rossi freschi
tazza d'acqua
tazza di zucchero

Indicazioni

1. Portare a bollore le metà del porto e della stecca di cannella in una casseruola a fuoco alto. Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
2. Aggiungere i mirtilli secchi e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sono leggermente ammorbiditi, circa 3 minuti.
3. Aggiungere i mirtilli freschi, acqua, e zucchero. Portare ad ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero non si scioglie. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa, circa 20 minuti.
4. Trasferire la salsa in una ciotola a raffreddare, scartare i bastoncini di cannella. Servire freddo o a temperatura ambiente.