HOME Guida di viaggio Viaggio di buon senso
img

Come fare i verdi di Utica

Come fare i verdi di Utica

Credito:@ryanswaketroy su Instagram

(centro di New York)

I newyorkesi sono noti per prendere cose da tutto il mondo e renderle ancora migliori (come la pizza!). Questo assaggio del Sud Italia passando per Utica ne è l'esempio perfetto. Già negli anni '80, gli chef dei ristoranti italiani locali hanno iniziato a servire questo piatto ormai popolare di peperoncino, verdure saltate, brodo di pollo o brodo, formaggio, briciole di pane, e prosciutto che porterà un tocco di colore e un'esplosione di sapore alla tua cena del Ringraziamento. Clicca qui per un download, carta stampabile con questa ricetta.

Serve 2

ingredienti

2 teste di scarola
2 tazze di brodo di pollo
4 spicchi d'aglio
4 peperoncini piccanti
4 cucchiai di olio d'oliva
8 once di prosciutto, piccoli dadi
1 tazza di panatura per panko
½ tazza di parmigiano
Olio extravergine d'oliva

Indicazioni

  1. Lavare e preparare i prodotti. Tritare grossolanamente la scarola, tritare l'aglio, e piccoli dadini di peperoncini.
  2. Preriscaldare una grande casseruola a fuoco medio. Versare l'olio d'oliva nella padella. Aggiungere l'aglio, i peperoncini piccanti, e il prosciutto.
  3. Soffriggere i peperoni per 5-7 minuti, in modo che si ammorbidiscano. Aggiungere la scarola nella padella. Continuare a mescolare fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite, circa altri 5 minuti.
  4. Aggiungere il brodo di pollo e continuare a cuocere finché il brodo non si sarà ridotto di tre quarti.
  5. Aggiungere il panko e il parmigiano, lasciar passare il calore, e servire subito.

Nota dello Chef:La scarola deve essere tenera. Altre verdure come cavoli, dente di leone, o l'indivia può essere usata al posto della scarola. A piacere si possono aggiungere fagioli bianchi e/o pomodori a cubetti.


Appunti di viaggio

  • Granchio alla diavola? Sì, Per favore! La stanza del fiume, Georgetown Essendo che è il mio tipo preferito di frutti di mare, Pensavo di aver provato il granchio preparato in ogni modo immaginabile. Zampe di granchio, torte di granchio, e persino zuppa di granchio. Ma quando mi sono fermato al River Room a Georgetown, uno sguardo al menu mi ha detto che mi sbagliavo. Insieme a una vasta selezione di deliziosi frutti di mare, il ristorante offre “granchio alla diavola, ” come parte del su

  • Grazie per esserti unito a noi durante i primi giorni annuali di Salem Ancestry! Tenuto in celebrazione dei legami ancestrali e degli immigrati con Salem, questo primo evento annuale includeva discorsi informativi su come accedere ai documenti di ascendenza locale, oltre a tour a piedi basati su alcune delle famiglie storiche di Salem, visite e pulizie di cimiteri, bingo ancestrale, Riconoscimenti e programmazione indigena, un incontro di antenati Conant, e altro ancora. Continua a leggere per

  • Le cose buone arrivano a coloro che saltano la città. Semplicemente andando OOO, gli studi dicono, hai maggiori probabilità di ottenere una promozione, migliora la tua salute, o trova un marito a metà degli anni 40 . Va bene, questultimo è un po aneddotico, ma comunque un bonus di vacanza stellare. Il punto è, una fuga adeguata ti ricompensa con molto più dei daiquiri, tramonti, e Insta-like. Comunque, Gli americani hanno lasciato qualcosa nel quartiere di 705 milioni di giorni di vacanza no