Chiedi agli operatori del settore dell'ospitalità locale cosa cercano nella creazione di team di successo e otterrai una risposta abbastanza coerente su tutta la linea:motivato, laborioso, individui simpatici e creativi. Dopo un anno di pandemia difficile, L'industria dell'ospitalità di Happy Valley è in ripresa, e sperando di ricostruire una forza lavoro che possieda proprio quelle caratteristiche.

Le aziende ricettive cercano di ricostruire la forza lavoro

Al culmine della pandemia, quasi 1, 600 lavoratori dell'ospitalità della contea di Center erano senza lavoro. Con la revoca delle restrizioni COVID, ristoranti, bar e hotel stanno ora affrontando un'altra sfida:una carenza di dipendenti per soddisfare le crescenti esigenze dei clienti, per non parlare del gradito ritorno del 107, 000 forti nei fine settimana di calcio di questo autunno. Con ristoranti e hotel - tra cui diversi nuovi stabilimenti che apriranno presto i battenti quest'estate - assunzioni a tutti i livelli, è il momento perfetto per esplorare l'occupazione nel settore.

chef locali, i ristoratori e gli albergatori sono in prima linea nel dire che l'ospitalità non è sempre il settore più facile, ma sono d'accordo che è estremamente gratificante, e può portare coloro che vi lavorano nei luoghi dove conduce la loro energia creativa. L'Happy Valley Adventure Bureau ha chiesto ad alcuni protagonisti del settore di valutare il proprio percorso di carriera, il valore di lavorare nell'ospitalità e ciò che cercano personalmente nella loro forza lavoro. Attualmente stanno tutti assumendo posizioni a tutti i livelli.

Creekside at the Gamble Mill e The Republic

Michael Marx ha 36 anni nel settore della ristorazione/catering/catering cinematografico/food truck.

Si è formato a Parigi, con soggiorni culinari a San Diego, CIRCA, Santa Fe, nm, Filadelfia e Austin, TX.

Titolare di Worlds Fare Catering, presto aprirà Creekside al Gamble Mill, caratterizzato da una provenienza locale, formato di menu globale.

“Quando ho iniziato in questo settore, il lavoro al ristorante era solo un riempimento del curriculum. Ora è una rispettata carriera professionale, "Marx ha detto. “Server, mixologi, i cuochi sono artigiani professionisti, proprio come un elettricista, tecnico automobilistico o muratore. Sono parti integranti della spina dorsale di questa nazione”.

Marx ha affermato che una delle chiavi del suo successo nel settore è la conoscenza acquisita lavorando in ogni posizione di ristorante ea tutti i livelli di gestione. Ha anche avuto la fortuna di lavorare per chef disposti a insegnare. Marx vuole condividere questo stesso entusiasmo e conoscenza con la squadra che sta componendo per il suo attesissimo ristorante Creekside. Sta cercando energico, professionisti appassionati con il desiderio di un futuro culinario, compresi baristi, server e busser che vogliono portare il loro servizio a un livello superiore. Come gli chef che lo hanno aiutato all'inizio della sua carriera, è disposto a fare lo stesso per coloro che vogliono imparare.

Megan Marcaurelle-Jones opera nel settore dei servizi da quasi 15 anni, lavorando in una vasta gamma di diversi bar e ristoranti, compreso un ristorante italiano a conduzione familiare; un pub irlandese; un elegante, tradizionale casa da tè; e un microbirrificio semi-aziendale.

Sta per realizzare il sogno di possedere un proprio locale – il cocktail bar The Republic nello storico Gamble Mill a Bellefonte – insieme al marito Cody Jones e ai soci in affari Chris e Jonathan Virgilio.

"Ho appena lasciato il mio lavoro da ristorante più lungo di nove anni, e quando riflettendo sulla mia esperienza lì, Ho capito quanto possa essere speciale questo settore, " lei disse. “Viva nel lavoro di squadra.

“Crea una connessione personale con le persone in un ambiente frenetico che è in costante movimento e cambiamento, ” ha detto continuato. “Scegliere una carriera nell'ospitalità è sicuramente gratificante, fornendo molte abilità utili che si possono portare in ogni aspetto della vita”.

Marcaurelle-Jones si è detta grata di aver scelto questo percorso di carriera, e attende con ansia molti altri anni di servizio alle persone della sua comunità, e favorire connessioni e relazioni.

Premuroso, energico, giocatori di squadra appassionati con esperienza di bartending o di servizio, e che si impegnano a fornire ai clienti esperienze coerenti, troveranno la loro forma a The Republic.

RE Farm Cafe, Birreria Axemann e sala della pineta

Nato da una profonda attenzione per la comunità e il sistema alimentare locale, RE Farm Café a Windswept unisce l'impegno di Duke e Monica Gastiger nell'offrire opportunità di connessione con la comunità. Credono che colleghi il cibo, la terra e le persone intorno a quel tavolo sono una ricetta per il successo.

La precedente vita aziendale di Duke con gli hotel Sheraton e Hyatt ha abbracciato la formazione con maestri chef di tutto il mondo, imparando l'essenza e le sfumature di ciascuna delle loro cucine. Con una forte spinta imprenditoriale, Duke tornò nella sua città universitaria, lo State College, PAPÀ, e nel 1987 ha aperto Spats Café e Speakeasy, un ristorante a tema "era del proibizionismo". Ha gestito Spats per 30 anni prima di aprire il Re Farm Café.

Il suo consiglio per chi sta pensando di lavorare nel settore dei servizi?

“Ci sono molti aspetti soddisfacenti che guidano tutti i nostri dipendenti, disse Gastiger. "Coltivare cibo per una comunità interessata alla salute e all'approvvigionamento è un'aspirazione gratificante che è sostenuta da ciascuno dei nostri dipendenti".

Guidati da un team dedicato di gestori di aziende agricole, Gastiger ha affermato che ogni persona che lavora alla fattoria e al bar è coinvolta nel sapere come e dove le cose si stanno evolvendo e prosperando.

“Preparare il cibo con creatività e intenzionalità nell'evidenziare la freschezza, gusto, e la salute è molto più che seguire una ricetta, " Egli ha detto. “L'ingrediente senza nome è la passione. La passione per l'arte di creare piatti combinando tutti questi fattori è ciò che guida i nostri compositori”.

Il personale di servizio di Gastiger è desideroso di conoscere le pratiche agricole e le meraviglie del cibo in modo da poter trasmettere queste informazioni con conoscenza e orgoglio.

“Il personale di servizio sono persone uniche che vogliono veramente che l'ospite abbia più della cena; quando le persone fanno piani per cenare in un posto come RE Farm Cafe, hanno aspettative. Il nostro personale di servizio è la prima linea che condivide l'esperienza culinaria attentamente pianificata e implementata, " Egli ha detto.

Birrificio Axemann

Proprio come il pluripremiato - e collega membro del Central PA Tasting Trail - Seven Mountains Wine Cellars, Il birrificio Axemann è il culmine della trasformazione di un hobby in un'attività per i proprietari Rod e Dorothea Stahl.

Prima di aprire il birrificio Axemann a Bellefonte, Rod stava già producendo birra con il suo partner nella produzione di birra Stephen Hirlinger, e aveva precedentemente avviato una società di ingegneria. Dorothea ha lavorato in bar e ristoranti durante il college.

“Tra le sue capacità di fare la birra e il mio limitato background nel settore dei servizi, l'abbiamo fatto funzionare, - disse Dorotea. “E avere un ottimo direttore marketing della società di ingegneria con cui collaborare ha reso il passaggio dalla produzione della birra nel fienile all'apertura di un birrificio divertente, e ha reso Axemann un successo, nonostante la pandemia».

Poiché Axemann non era aperto prima del COVID, la recente revoca delle restrizioni è un nuovo territorio. Mentre non vedono l'ora di vedere la fabbrica di birra Axemann prosperare in una comunità completamente aperta della contea di Center, stanno cercando membri del team per supportare la crescita.

Rod ha detto che cercano "una buona personalità, " e ha detto che possono formare quei membri del team nella parte tecnica, se necessario. Infatti, Axemman ha recentemente assunto diversi stagisti dal lato della produzione della birra, che aiuta l'azienda e li aiuta a imparare il processo di produzione della birra dall'inizio alla fine.

Aprendo i battenti nell'estate del 2020, Pine Grove Hall cerca “creativi, persone motivate e laboriose per contribuire a creare la loro visione”.

Il proprietario Liz Grove ha detto che anche se non viene spesso pensato in questo modo, lavorare in un ristorante può essere uno sbocco molto creativo.

“Assumere persone che condividano la passione per la loro particolare area di competenza e dare loro gli strumenti e la libertà di usare quella creatività è un modo incredibilmente potente per costruire una squadra per eseguire la visione del ristorante, " lei disse. "Lavoriamo duramente per abbinare le capacità naturali e la personalità di una persona al lavoro giusto".

Grove ha detto che così facendo può fare la differenza tra successo e fallimento, non solo per il dipendente ma per il ristorante.

“È un settore difficile, ma può essere estremamente gratificante, "ha sottolineato. “Prendi i pezzi giusti del puzzle, e lascia che la magia accada!”

Stai cercando di creare magia? Le aziende di ospitalità in tutta la contea di Center vogliono avere tue notizie.