I miei maglioni sono stati lavati e caricati nella cassapanca di cedro, i miei stivali sono tornati nei recessi interni del mio armadio, e io sono così pronto per la primavera. Proprio quando sono completamente stufo delle verdure invernali, la primavera mi obbliga con nuova ispirazione a nutrirmi. Mentre il sole si alza più in alto nel suo corso sui cieli azzurri di Santa Fe, mi sento più leggera e luminosa, e questo significa che è ora di salutare i freschi sapori verdi della primavera.
Rende tutti felici vedere il verde primaverile tornare a Santa Fe al Nedra Matteucci Sculpture Garden.
La vinaigrette è molto più di un condimento per l'insalata
Cosa si può dire a un bistrot di insalate se non "ti amo"? Lo dico regolarmente a Vinaigrette, oltre a ringraziare regolarmente per le abbondanti insalate che mi risparmiano la fatica di cercare di abbinare due antipasti leggeri per fare un pasto soddisfacente. Se porti un ragazzo grande con un appetito più grande, si possono aggiungere aggiunte proteiche salate, anche se raramente ho bisogno di modificare. Durante la stagione di crescita estiva, la maggior parte dei prodotti biologici proviene direttamente dalla fattoria Nambe di 10 acri del proprietario, quindi dire che la vinaigrette è dalla fattoria alla tavola è giusto nel segno.
Un'insalata di vinaigrette ha un intero cast di personaggi in gioco!
Il mio preferito è il French Frisee; cherie , mi sento così chic quando mangio quei verdi ricci ( mais oui , i lardelli di pancetta sono tres delicieux ). e j'adora l'intelligente gioco di parole che mi invita a solleticare le mie papille gustative con scelte come il Nutty Pear-fessor o All Kale Caesar. C'è anche un cast di insalate di stagione in gioco, e se i tuoi commensali devono semplicemente mangiare una zuppa o un panino, entrambi sono nel menu. E quando fa caldo, Mi diletto nell'accogliente patio sul retro per godermi le mie verdure con un bicchiere di vino e un buon amico.
Degustazione di verdure dolci primaverili a Sweetwater
Me, Adoro i cavoletti di Bruxelles. Penso sempre che sia un peccato che questi bellissimi steli di piccoli, avvolto strettamente, le foglie tenere sembrano apparire solo durante le vacanze. Ecco perché sono felice che si materializzino durante i miei pasti quando atterro alla Sweetwater Harvest Kitchen. Sono così agganciato al luminoso, allegro, natura sostenibile di questo luogo accogliente, recentemente nominato da FlipKey come uno dei migliori ristoranti del New Mexico. La mia insalata Green Goddess era piena zeppa di verdure fresche, Noci, pere e i già citati cavoletti di Bruxelles, il tutto ricoperto da salsa di avocado. La mia dea interiore merita questo trattamento paradisiaco.
Inverdimi, Acqua dolce!
Sia il pranzo che la cena hanno ampie opzioni per me e per i miei amici vegani e senza glutine. Il mercoledì sera tailandese possiamo "Thai one on" con i piatti asiatici una volta alla settimana come l'insalata di mango verde cambogiano o gli involtini primavera vietnamiti. Menù vini e birre, sì, e quelle selezioni ruotano per tenerci interessati. Grazie a Sweetwater, Ho anche scoperto che la colazione può essere piuttosto verde, con frullati come Sweet Greens (frutta pesante ma anche con spinaci!) o Soma's Sunrise (carote, barbabietole, cavolo, e mela). Mangialo... bevilo... hanno tutto!
Crea una linea d'api per The Beestro
Sedersi in una bella sala da pranzo o in un patio esterno è un piacere all'ora di pranzo; Dopotutto, Faccio un sacco di sacchi marroni durante la settimana. Ma quando non c'è abbastanza tempo per trasformare una piacevole ora di pranzo in realtà, il piccolo Beestro viene in soccorso. Posso appollaiarmi su uno degli sgabelli da esterno, oppure posso fare da asporto, che è perfetto per un fantino da scrivania, e altrettanto perfetto se voglio sedermi al Plaza a guardare la gente. “Chef made daily” e “disponibile fino ad esaurimento” sono inviti all'azione che mi stuzzicano, così come il servizio a bordo strada:chiama una volta per ordinare, di nuovo al punto di raccolta, quindi ricevere la merce.
C'è sempre un ronzio al Beestro. Da collaudata SantaFesina, Sono sempre pronto per un calcio di Cile, quindi l'insalata del mercato contadino del pollo al lime serrano aveva il mio nome (letteralmente, perché ho chiamato in anticipo nel caso in cui finissero). Sotto uno strato di pollo grigliato marinato adagiate verdure fresche, scaglie sottili di carote e barbabietole, olive salate, e una miriade di verdure rannicchiate insieme. Ho spalmato sul piccante salsa ranch jalapeno, metto al lavoro la mia forchetta, e io ero molto felice chiquita !
Prendilo, Beestro, e lo tireremo fuori! La primavera sta arrivando al mercato degli agricoltori di Santa Fe
Il massimo del verde, Certo, viene servito mentre "parliamo" al mercato degli agricoltori di Santa Fe. Con la primavera qui, il mercato è vivo con nuova attività. C'è sempre una fila per le verdure fresche da Mr. G's, quindi arriva presto o vai senza. Mazzi di fiori tornano ad adornare le tavole di tutta la città, e gli ultimi barattoli delle marmellate della scorsa stagione si stanno esaurendo in preparazione per quello che verrà.
Celebriamo il ritorno della primavera con vivaci mazzi di colori dal mercato degli agricoltori di Santa Fe. Non passa settimana che non mi senta fortunato a fare acquisti in questo mercato centrale, classificato come uno dei migliori del paese dalla rivista Travel + Leisure. Aperto nel Santa Fe Railyard il martedì e il sabato mattina, è uno dei miei go-to tutto l'anno, e non solo per il cibo, poiché amo il focus sostenibile della proiezione della serie di film del mercoledì nel Padiglione alle 19:00 fino a maggio.
Green Up Your Santa Fe Dining
Quella sensazione di mangiare verde sta chiamando ... non solo per me, ma anche per chiunque veda il sole arco più alto o senta la dolce pioggia primaverile che invita i tulipani ad aprirsi e i primi piselli a fiorire. Mi sento riposato e pronto per tutto ciò che è verde; accetterai un invito a cenare sul lato verde di Santa Fe?
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