Colorato, sacchi profumati accatastati in stretti vicoli. Venditori chiassosi. Ed ovviamente, snack golosi per quando tutto diventa troppo...
I mercatini delle spezie sono una finestra sulla storia e la cultura di un luogo; ecco un assaggio del meglio del mondo.
Rahba Kedima, conosciuta anche come Piazza delle Spezie, è il posto ovvio dove andare per sfacciato, aromi brillanti e brillanti quando a Marrakech. Le spezie miste per insaporire pesce e carne sono un must per i cuochi avventurosi, mentre puoi anche prendere l'anice, macis e cannella fresca per un po' di soldi a casa. Se vuoi dello zafferano buono, non comprare la roba macinata - chiedi di vedere i fili freschi. Può diventare costoso, quindi assicurati di guardarti intorno prima di separarti dai tuoi soldi.
Prova prima di acquistare: prenditi una pausa dalla folla indaffarata al Café des Epices. Il tè alla menta qui è particolarmente buono.
Il labirintico centro storico di Hanoi ospita un'ampia varietà di bancarelle di spezie. Ma per qualcosa di molto più viscerale, imposta la sveglia alle 4 del mattino e dirigiti al mercato di Long Bien sulle rive del fiume Rosso. Questa prima dell'alba, lo spot all'ingrosso è il posto dove comprare la menta più fresca, citronella, cannella, coriandolo e zenzero. Questo è un mercato di lavoro, il che significa che i turisti sono pochi e lontani tra loro, quindi sii rispettoso quando scatti foto.
Prova prima di acquistare: venditori che vendono ciotole fumanti di pho (zuppa di pasta) sono facili da trovare. Tutti usano spezie ed erbe fresche, perfetto per un rinvigorimento dopo un inizio anticipato.
Il Gran Bazar di Teheran può sembrare un labirinto scoraggiante, soprattutto quando la giornata passa e gli affari diventano frenetici. Mentre i suoi negozi di tappeti e le moschee sono allettanti, sono i vicoli delle spezie a essere i più suggestivi. Puoi comprare spezie, noci e frutta secca a peso o preconfezionate. L'offerta migliore è lo zafferano, che per la sua abbondanza qui è molto più economico che nei paesi occidentali.
Prova prima di acquistare: prenditi una pausa dal caos al ristorante musulmano, un'istituzione bazar che serve tah mento – gallette di riso allo zafferano e pollo.
Il mercato più antico di Oaxaca si estende su un intero isolato nel centro della città. Mentre i turisti si accalcano qui, questo rimane un occupato, mercato del lavoro, vendere una vasta gamma di prodotti. Immergiti e troverai una varietà sbalorditiva di peperoncini secchi di tutte le forme e dimensioni, compresi ancho e chilhuacle. Puoi anche comprare già pronto Talpa impasto, un intruglio piccante di peperoncino usato per creare i migliori piatti messicani. Assicurati solo di controllare le restrizioni all'importazione nel tuo paese d'origine prima di acquistare un carico di valigie di quest'ultimo.
Prova prima di acquistare: pascolare su qualche cavalletta piccante, conosciuto come chapulines , mentre decidi quali peperoncini comprare.
Sede del più grande mercato all'ingrosso di spezie in Asia, Khari Baoli si trova vicino al Forte Rosso nella Vecchia Delhi. Risalente al XVI secolo, le bancarelle qui vendono spezie, noci e frutta secca provenienti dall'India settentrionale e dall'Afghanistan. Troverai di tutto, dai gelsi essiccati ai khoya , un solido di latte utilizzato in torte e dessert, così come i classici come la curcuma e il pimento. I vicoli qui sono stretti e il ritmo frenetico, quindi assicurati di non perdere tempo.
Prova prima di acquistare: ti imbatterai facilmente in una torta di jaggery, un dolce, dolcetto alla nocciola progettato per darti una sferzata di energia.
L'importanza di Zanzibar nel commercio delle spezie non può essere sopravvalutata. Per molti è conosciuta semplicemente come 'Spice Island' e oggi continua a produrre enormi quantità di zenzero, zafferano, anice e pepe. Al mercato Darajani, nel cuore della storica Stone Town, troverai venditori che offrono queste spezie locali a sacco, rendendolo il luogo perfetto per fare scorta. Se vuoi fare un accordo, evita i negozi turistici e preparati al baratto.
Prova prima di acquistare: sgranocchiare datteri venduti ai margini del mercato prima di sfidare la folla.
Il paesaggio urbano futuristico di Dubai può sembrare estraneo alle sue radici mediorientali. Non così nel suo tradizionale souq delle spezie, dove i prodotti di tutta la regione vengono venduti da cesti traboccanti e sacchi di plastica. L'aria qui è pungente con gli aromi dei chiodi di garofano, cumino, cardamomo, Curcuma, Pepe, zafferano e noce moscata. Se stai acquistando, ricorda che dovresti contrattare piuttosto che accettare il primo prezzo che ti viene offerto. Il souq è aperto tutti i giorni, quindi non ci sono scuse per non visitare.
Prova prima di acquistare: prendi un po' di tikka di agnello al limone, aromatizzato con lime nere essiccate del souq.
Il bazar egiziano di Istanbul è senza dubbio il posto migliore per acquistare spezie in Turchia, e probabilmente l'intero Medio Oriente. Costruito nel 1660 accanto alla Nuova Moschea, il bazar ha preso il nome grazie alla maggior parte delle sue merci importate dall'Egitto. Oggi rimane il principale snodo delle spezie di Istanbul, con 86 negozi che vendono di tutto, dal garam masala al pepe verde. Puoi anche prendere speciali miscele di erbe e tè. Assicurati di portare un sacco di borse a chiusura lampo, poiché una volta che inizi a fare acquisti farai fatica a fermarti.
Prova prima di acquistare: compra un sacchetto di Turkish Delight da sgranocchiare mentre giri per le bancarelle.
Conosciuto come "The Shuk", Mahane Yehuda ha più di 100 anni. Sede di 250 fornitori, negli ultimi anni è diventato un ritrovo alla moda per giovani locali e turisti. Però, rimane ricco di tradizione e gli amanti delle spezie troveranno qui molto per ravvivare la loro cucina casalinga. Pereg Spices ha in vendita oltre 100 diverse spezie e miscele speciali; il sommacco, una prelibatezza israeliana, è un must da acquistare. Lo Shuk gestisce anche tour ufficiali, rendendo l'esplorazione della sua miriade di bancarelle molto più facile.
Prova prima di acquistare: prendi una "bite card" ufficiale e prova sei piatti diversi, dal falafel piccante all'hummus fresco.
Il legame del Kenya con l'Asia, Mombasa è stata a lungo un crogiolo culturale grazie alla sua posizione sull'Oceano Indiano. Il suo mercato delle spezie, appena ad ovest del centro storico, è un'esperienza frenetica, ma tappa obbligata per viaggiatori intrepidi. Aspettati di trovare polveri di curry uniche, curcuma giallo brillante, masala e cardamomo, tutti accennando ai legami culturali della zona con il subcontinente, così come il pepe locale di Mombasa.
Prova prima di acquistare: siediti a un fragrante curry al Singh Restaurant, fatto con spezie dal mercato.
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