Il tour del brunch
Brunch! È quel momento magico della giornata in cui bere di giorno è socialmente accettabile, e puoi fare il pieno di carboidrati in nome di una vita di classe. Negli ultimi anni, la scena del brunch è aumentata nell'area del lago, e la città pullula di opzioni per il brunch, ognuna più gustosa e decadente della precedente. È ora di iniziare il nostro brunch.
La nostra prima tappa fuori dal cancello è il Villa Arlecchino (Santa 324 Pujo; domeniche, dalle 10.00 alle 14.00). Questo pezzo forte rimane uno dei migliori ristoranti della città. Se ti ritrovi con solo un'ora rimasta da vivere la domenica e hai bisogno di quel perfetto "ultimo pasto, "Allora è meglio che ti prenda il loro budino di pane salato. Due uova in camicia sono appollaiate sopra due torte di budino di pane (senza zucchero o dolcezza tipica) e inzuppate in una salsa di crema di gamberi. non ti prendo in giro, è stato il miglior piatto per il brunch che ho avuto da anni. Mi ricorda quel calore di tutto il corpo che ricevi solo da un pigro, metà mattinata estiva trascorsa al sole con lo stomaco pieno di cibo confortante. I piatti artigianali di Villa Harlequin in qualche modo trascendono dal semplice cibo a un'esperienza che coinvolge ricordi multisensoriali.
Ma lo chef Amanda Cusey non si ferma qui. Chicken and Waffles sembra essere il pilastro di qualsiasi menu standard per il brunch, ma lo chef Cusey versa una gastrique di mirtilli jalapeno su un paio di cialde di zucchero perlato belga per creare un dolce, speziato, e aspro gioco di gusti. E non saltare le patatine fritte; le loro patatine croccanti sono amorevolmente imbevute nella caratteristica carne bolognese di manzo e salsiccia e condite con mozzarella fusa. La bistecca e le uova erano cotte alla perfezione ma non esagerate nelle dimensioni della porzione (se sei preoccupato di mangiare un'intera bistecca a colazione, ma in realtà, chi è?). Tutto considerato, la Villa Arlecchino dimostra che la resilienza e la creatività producono gustosi, cose gustose.
Il prossimo del tour è fuoco e quercia (5656 Nelson Rd.; domenica, 11 di mattina. alle 14:30), che ha solo pochi giorni di brunch alle spalle, ma offre regolarmente piatti elevati alla scena del brunch. Lo chef Andrew Green pensa che il brunch dovrebbe essere divertente, e fonde le tecniche gastronomiche con i piatti preferiti del sud per creare opzioni per il brunch accessibili che ti fanno comunque sentire di classe e impertinente.
Quando Chef Green è in viaggio verso altri epicentri alimentari come Austin o Dallas, gli piace collezionare i piatti che gli sono rimasti e crearne una propria versione per Fire and Oak. Aspettati che il menu del brunch si evolva man mano che affinano i loro sapori, ma puoi sempre aspettarti che riunisca i piatti tradizionali con tecniche e ispirazioni raffinate. Se stai cercando quel piatto da brunch soddisfacente, poi il pollo e le cialde lo sono. Un grande petto di pollo piccante si trova in cima a una cialda al cheddar jalapeno condita con besciamella e burro marrone. Per la tariffa più leggera, rimarrai sbalordito dal salmone affumicato toast. È facile trascurarlo nel menu quando è seduto accanto a bistecca e uova, ma è un mix di crema di formaggio incredibilmente fresco e saporito, avocado, capperi, Cipolla rossa, e pomodori adagiati su pane tostato con salmone fresco affumicato.
Ora, respiro profondo, e butta via la bilancia! Lo devi a te stesso per ordinare i bignè ripieni di cioccolato, che accompagnano il gelato al caffè, crema inglese alla banana, fragole, e una salsa dulce de leche. (Mio Dio, mi ha scosso). Chef Green è forse più orgoglioso delle sue uova nel piatto di brioche, che si annida un uovo, Formaggio groviera, prosciutto, e besciamella in un grande pan brioche direttamente da Helen Street Bakery Bread. È una delle opzioni meno costose - solo $ 13 - e mette in mostra l'intera gamma di abilità che Fire and Oak porta in tavola. Non dimenticare di ordinare uno dei loro Bloody Mary che cambiano la vita:ha un sapore dolce e piccante di BBQ che non troverai altrove.
Torna a nord su Ryan Street e fai un salto a Rikenjaks (3716 Ryan St.; domeniche, dalle 11:00 alle 15:00) per il loro Sunday Zydeco Brunch. Rikenjaks è orgoglioso di essere l'unico ristorante di Lake Charles che non chiude dopo il brunch; la musica continua e si trasforma in un affare jazz della domenica sera. Zydecane intrattiene la folla del brunch mentre il Jay Ecker Jazz Quartet calma il gruppo serale. Le loro mimose da $ 3 ti attirano e il loro menu eclettico per il brunch ti soddisfa mentre le marmellate continuano a scorrere. Il direttore generale ad interim Stephen Casanave afferma che lo staff di Rikenjak ha messo insieme tre diversi menu per il brunch nell'ultimo anno e mezzo. Ciò che rimane oggi sono i piatti superstar come il Montecristo e i bignè, ma aggiungono anche colpi di scena ai loro preferiti, come i waffle alla frutta e i frutti di mare alla Benedict.
Il pesce alla Benedict aggiunge un nuovo strato di consistenza e gusto alle tradizionali uova alla Benedict. Scambia carne con gamberi succulenti e polpa di granchio, e un uovo in camicia seduto su un biscotto fatto in casa è inzuppato nella salsa di fonduta di granchio. è divino, ricco, e ti renderà felice tutto il giorno. Per gli amanti delle proteine là fuori, Le corse di Rikenjaks sono la strada da percorrere. Casanave dice che le strapazzate dovevano essere solo un altro piatto facile, ma sono decollati. Ora offrono cinque diversi scramble, ognuno con il proprio profilo aromatico. Il Western Scramble viene servito con fajita di manzo o pollo, queso, peperoni, e cipolle, mentre il Boudin Scramble unisce il boudin piccante ripieno di formaggio pepperjack con una salsa di peperoncino dolce. Gli altri tre strapazzate sono ugualmente appetitosi.
*Benedetto di pesce
*Scramble occidentale
Il Bloody Mary a Il pub celtico di MacFarlane (417 Anna St.; domeniche, dalle 10 alle 15) ha una reputazione all'altezza del clamore, ma assicurati di metterti in fila presto poiché non vengono accettate prenotazioni. Prova la loro ricca colazione celtica, che è una rivisitazione della tradizionale colazione irlandese, oppure prova il Cluck and Squeak, tre pomodori verdi fritti e tre uova in camicia servite su semola e salsa olandese.
*Bloody Mary
*Cluck e Squeak
Mentre sei in centro, vai al ristorante Calla (1400 Market St.; domeniche, dalle 10:30 alle 15:00) per un'esperienza di brunch elevata e ordina i loro gamberi e grana con crema di poblano arrosto o il loro Salmon Power Bowl, che include ananas scottato, Cavolfiore arrosto, Cavoletti di Bruxelles, quinoa, patata dolce, cetriolo, e pomodori bolliti. Servono anche pasticcini gratuiti mentre ti godi i loro cocktail d'autore per il brunch come Vanilla Lavender Mimosa o Hibiscus Palmer.
Pujo Street Cafe (901 Ryan St.; sabato dalle 11:00 alle 14:00) continua la serie in centro con il loro brunch del sabato, che ha fissato lo standard per una cena elegante con il suo menu del brunch limitato ma decadente. Mentre aprono alle 6 del mattino per la colazione, puoi ottenere solo piatti come le uova alla Benedict, Maryland Benedetto, e Pain Perdu e Chicken durante il brunch. Il Maryland Benedict suggella l'accordo con torte di granchio giganti condite con uova in camicia e salsa olandese.
È difficile menzionare le opzioni per il brunch senza parlare del jazz brunch a Luna Bar &Grill (719 Ryan St., la domenica, dalle 10.00 alle 15.00). Troverai alcuni dei migliori sapori per il brunch (o sapori in generale) nelle loro uova Calcasieu:due uova, bocciolo fresco, Olandese, pan brioche, gamberi fritti – o torte galattiche di granchio – crepes galattiche ripiene di salsa di granchio con salsa di crema di granchio. Goditi una varietà di piatti collaudati mentre ascolti il jazz locale. Proprio accanto a Luna, lo troverai di Tia Juanita Campo di pesce (723 Ryan St., la domenica, 10:30 - 15:00), anche un fantastico posto per il brunch con jazz per l'avvio! Hanno selezioni creative che potresti cogliere come toast alla francese con crema irlandese di Bailey, condita con frutta e servita con sciroppo di Steen e 3 strisce di pancetta. Cosa non è da amare?
Quando si tratta di brunch, va tutto bene. Quindi esci, inizia il tuo percorso per il brunch, e vivi il meglio di Lake Charles. Non dimenticare di fare il brunch responsabilmente!
PS Se sei l'Ultimate Brunch Machine (o dormi fino a tardi), puoi dare un'occhiata al Brunch After Party (14 - 21:00, ) al Crying Eagle con tanto di drink speciali, food truck e musica dal vivo!
Foto di Erica McCreedy
Luna "jazz" foto di Lindsey Janies
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